თუ თქვენ არ სცადეს ღორის ქერქი ცხვარი ჩეხეთში, დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ რეცეპტი ქვემოთ, და საზ ეს საოცარი კერძი. თქვენ ნამდვილად მომწონს მისი წარმოუდგენლად პიკანტური ჯერჯერობით ნაზი გემო.
როგორ საზ ღორის სტეიკი ჩეხეთის ლუდი, გამომცხვარი ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის მთელი დიდი shank - 1.8-2 კგ;
- ლუდის ნათელი ან მუქი არჩევანი - 2-2,5 ლ;
სანელებლები სამზარეულო:
- სუფთა კოჭა - 20 გ;
- შავი პილპილის ბარდა - 7-9 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 4-5 ცალი.
- გამხმარი ოხრახუში - 10 გ;
- კოვზი ლობიოში - 10 გ;
- ხმელი მარჟორი - 5 გ;
- დაფნის ფოთლები - 5 ცალი.
- საერთო მარილი - 10 გ;
სანელებლები საცხობი:
- მცენარეული ზეთი დახვეწილი - 35 მლ;
- ნივრის კბილები - 3 ცალი.
- თაფლის ყვავილი - 35 გ;
- სოიოს სოუსი ბუნებრივი - 25 მლ;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 5 გ.
მომზადება
სამზარეულო ჩეხეთის აირჩიოს დიდი ღორის სახელური და, საჭიროების შემთხვევაში, მოშორება stubble, მღერიან მას ცეცხლი. ზედმეტად დაიბანეთ ჩემი პროდუქტი წყლის ქვეშ, ჭუჭყიანი ჭურჭელით ან დანით, და შემდეგ წყლით ჩავუღრმავებთ ქაღალდის პირსახოციზე და შეავსეთ შესაბამისი ჯილდო. დაახლოებით 2 სანტიმეტრი Ginger ფესვი rubbed on grater და გაგზავნილი shank. აქ ჩავვარდებით შავი და არომატული წიწაკა, ლაურეს ფოთლები, კეინი თესლი, გამხმარი ოხრახუში და მარჟორის მწვანილი, მარილი და შეავსეთ ყველა ეს მშვენიერი მუქი ლუდი. შეიძლება საჭირო გახდეს ცოტა თუ ნაკლები, იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად შერჩეული კერძები შეესაბამება შანგის ზომას. შედეგად, პროდუქტი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული ლუდით.
ცეცხლში ჭურჭლით დავინახავთ კერძებს, დავამხაროთ, კონტეინერს სახურავს ვფარავთ, სითბოს ინტენსივობას მინიმუმამდე შეამცირონ და სამ საათს ატარებენ.
ახლა ჩვენ პროდუქტს გადავიღებთ საცხობი პანელში, რომელიც საშუალებას აძლევს სითხის გაცილებას ცოტა ადრე. ნივრის კბილები გაწმენდილია, წვავს პატარა თხრიან ან პრესის საშუალებით. შეურიეთ ნივრის მასა, დახვეწილი ზეთი, სოიოს სოუსი, თაფლი და ადგილზე შავი წიწაკა და რუბლს შეადგენს არომატული ნარევი ბურთით.
დასასრულს, თქვენ უნდა bake ცხარე სტეიკი ღუმელი. ამისათვის საჭიროა მოწყობილობის შეცვლა ტემპერატურის რეჟიმში 180 გრადუსზე და მოათავსოთ საცხობი უჯრა ერთ საათში. ამ შემთხვევაში, ყოველ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში იზოლირებული წვენებით უნდა მივაღწიოთ.