ქათმის ტკბილი და მჟავე სოუსი შეგიძლიათ იხილოთ ჩინური და ტაილანდური სამზარეულოს თითქმის ყველა რესტორანში. ეწვევა ასეთი ადგილი, რათა ისარგებლოს სანუკვარ კერძი არ არის საჭირო, რადგან ჩვენ მზად თქვენ რამდენიმე რეცეპტები, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მომზადება ქათმის თავს.
ქათმის რეცეპტი ბოსტნეულით ტკბილად მჟავე სოუსით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 2 ცალი;
- სახამებელი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ანანასის წვენი - 180 მლ;
- ანანასი - 250 გ;
- წიწაკა - 1/8 ტონა.
- კეჩუპი - 3 სტადიის. კოვზები;
- სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- zucchini - 1 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
მომზადება
დიდი თასი, აურიეთ ანანასის წვენი , შაქარი, წიწაკა და სახამებელი. შემდეგი დავასხით ლიმონის წვენი, ცოტა სოიოს სოუსი და კეტჩუპი. აურიეთ სოუსი სანამ გლუვი და გათვალისწინებულია.
Frying პან, ჩვენ გათბობის მცენარეული ზეთი. ქათმის ქაღალდის პირსახოცები ქრება და კუბურები. Fry ხორცის ხახვი და სტაფილო დაჭრილი შევიდა ზოლები სანამ ქათამი browned. ხორცისა და ბოსტნეულის შემცველებთან ერთად, დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ანანასი და ზუკჩინი. ჩვენ ვაგრძელებთ სამზარეულოს, სანამ ბოსტნეული არ მიაღწევს მზად დონეზე, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებენ მათ ტექსტურას.
შემწვარი პან შეიცავს შინაარსით სოუსით, შეურიეთ და დაველოდებით სოუსით, შემდეგ კი ქათამი ანანასი, რომელიც ტკბილი და მჟავე სოუსით მზადდება მაგიდაზე.
თუ გსურთ ქათმის ტკბილი და მჟავე სოუსით მჟავა, მერე მთელი სამზარეულო გამოიყენოთ "Frying" რეჟიმში, აკვირდება ყველა იმ ეტაპს, რომელიც ზემოთ აღწერილია.
ქათმის ტკბილი და მჟავე სოუსით ტაილანდურ სტილში
შემადგენლობა:
იყიდება ქათმის:
- სოიოს სოუსი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის ფილე - 3 ცალი;
- შაიტიკის სოკო - 4-6 ცალი;
- პეპე კომბოსტო - 1 ხელმძღვანელი;
- მწვანე ხახვი - 5 ბუმბული;
- სუფთა ქინძი - 1 მუჭა;
- მცენარეული ზეთი - frying.
სოუსით:
- lemongrass - 1 ცალი;
- თევზის სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კეჩუპი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 1/2;
- სოუსით - 1 ჩაის კოვზი;
- ბრინჯი ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ყავისფერი შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- გახეხილი კოჭა - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- სოიოს სოუსი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ცაცხვი ფოთლები - 2 ცალი;
- სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
პირველ რიგში, ავურიოთ თევზის სოუსით სახამებელი. ჩვენ ჩაიწერეთ ქათმის ფილე ცალი შედეგად მარინადში.
ერთად დანა, მოჭრილი stalk of Lemongrass ნახევარში, და შემდეგ სცემეს მთელი ბინა მხარეს დანა გაათავისუფლოს ეთერზეთები. პატარა თასი, დავამატეთ ყველა ინგრედიენტი ჩვენი სოუსით, გარდა სახამებლისა. საფუძვლიანად ავურიოთ. ჩემი ბოსტნეული და დაჭრილი შევიდა ზოლები.
ამ frying პან დაასხით მცენარეული ზეთი და fry ქათმის ცალი მასზე 1-2 წუთის შემდეგ ასხამს ყველა სოუსით, დაამატეთ lemongrass და mix. მოიყვანეთ სოუსი, რომ დაიბანოთ ფარიკავი პენით და დავამატოთ კერძი 5 წუთის განმავლობაში. დასასრულს დროს, ჩვენ დასვა frying პან სოკოს, მწვანე ხახვი და ბულგარეთის წიწაკა და Stew 5 მეტი წუთის განმავლობაში. დასასრულს, ჩვენ ჩინურ კომბოსტოს დავამატეთ, ავურიოთ და საზ 1-2 წუთი. წიწაკის სოუსით დაამატეთ ცივი წყლით გაჟღენთილი სახამებელი და გაირეცხეთ სოუსით, აღვივებს.
რეცეპტი ტკბილი და მჟავე სოუსით ქათმისთვის
ეს მარტივი სოუსი გახდება უნივერსალური გარდა ხორცის და ფრინველის კერძები.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 3/4;
- ძმარი - 1/3 საუკუნე;
- სოიოს სოუსი - 1/4 ნივთი;
- კეჩუპი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სახამებელი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ჩვენ ყველა ინგრედიენტს ვსვამთ, გარდა სახამებლისა და სუფრისა, სანამ შაქარი არ იშლება. სახამებელი ნახევარ ჭიქა ცივ წყალშია და დანარჩენი ინგრედიენტებით გადაისხა. საზ სოუსით სანამ სქელი, აღვივებს. თუ სასურველია, სოუსი შეიძლება გაკეთდეს უფრო მჭიდროდ, ცოტა ხნის წიწაკის რეცეპტთან ერთად.