წარმატებული icing არა მხოლოდ დაამშვენებს მთავარი ტორტი, არამედ მისცეს მისი გემო დამატებითი ორიგინალობა. კერძოდ პოპულარული და მოთხოვნილ პროდუქტებზე შოკოლადის საფარქვეშ. მის შესახებ, ჩვენ დღეს ვლაპარაკობთ და გითხრათ, თუ როგორ სწორად შოკოლადის იისფერი.
შოკოლადის ჭიქურა მუქი შოკოლადის და რძის ტორტი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 6 სტადიის. კოვზები;
- მუქი შოკოლადი - 195 გრ.
მომზადება
ეჭვგარეშეა, რომ აუცილებლად მივუდგეთ პასუხისმგებლობით შოკოლადის არჩევანს. არ უნდა შეიცავდეს რომელიმე უცხო მინარევებს მისი შემადგენლობით, ასევე თხილის, ქიშმიშის და სხვა შემავსებლის გარდა. აქედან გამომდინარე, მაღაზიაში შოკოლადის ბარის შეძენისას შეამოწმეთ ინგრედიენტები პაკეტში.
მოამზადოს ჭიქურა ჩვენ შესვენება შოკოლადის შევიდა პატარა ნაჭერი და განათავსეთ იგი შესაფერისი პატარა თასი ან ladle, დაასხით რძე შევიდა და ყველაფერს დააყენა წყლის აბანო. განაგრძეთ მასტიმულირებელი მასა მანამ, სანამ შოკოლადის ნაჭრები მთლიანად დაითხოვონ და აურიეთ ერთმანეთს რძით.
სანამ გავაგრძელებთ პროდუქტებს შოკოლადის იისით, ჩვენ გაცივებთ მათ მაცივარში. ეს გარკვეულწილად დააჩქარებს საფარის გამკვრივების პროცესს და ამით შეიძლება მიიღოთ სქელი ფენა. მიუხედავად იმისა, რომ ჭიქურა ცხელი და თხევადი, ჩვენ შეავსოთ იგი ტორტი და სწრაფად გავრცელდა იგი კოვზი ან სილიკონის ფუნჯი.
შოკოლადის ჭიქურა შოკოლადის ნამცხვარი და რძე - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მთელი რძე - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქრის ფხვნილი - 170 გ;
- თეთრი შოკოლადი - 380 გ.
მომზადება
შოკოლადის frosting გამოიყურება ძალიან დახვეწილი თეთრი შოკოლადი. ამ ზედაპირზე ბევრი დეკორაციები ბევრად უფრო შთამბეჭდავი და მიმზიდველია. მომზადება ასეთი გლაზურით პრობლემები უნდა წარმოიშვას, თუ, რა თქმა უნდა, თქვენ იზრუნოს ზრუნვა ხარისხის ნედლეულის. მომზადება ჭიქურა, მხოლოდ ბუნებრივი თეთრი შოკოლადი (არ ფოროვანი) გააკეთებს. როგორც წინა რეცეპტი, რომ დავრჩებოდით, ჩვენ ვიქნებით წყლის აბანოში, რომელიც ადრე დაარღვია ცალი. მას შემდეგ, რაც შოკოლადის ტექსტურა ხდება თხევადი, დაამატეთ შაქრის ფხვნილი რძის კოვზი, შეურიეთ კარგად და შემდეგ დაასხით დანარჩენი რძე, ამოიღეთ მასაჟი წყლის აბაზანადან და სცემეს მას მიქსერთან.
ჩვენ ვაკეთებთ თეთრი icing ტორტი სწრაფად, ხოლო ჯერ კიდევ თბილი.
შოკოლადის ჭიქურა შოკოლადის და კრემის ტორტი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კრემი ცხიმის შემცველობა 15% - 90 მლ;
- მუქი შოკოლადი - 90 გ.
მომზადება
პრინცესა მიღების შოკოლადის და კრემი იდენტურია პირველი რეცეპტი, მაგრამ ნაცვლად რძე, კრემი გამოიყენება, რაც გარკვეულწილად იმოქმედებს გემოვნების თვისებები ჭიქურა. ამ შემთხვევაში, ეს იქნება ცოტა უფრო სატენდერო და ამავე დროს უფრო caloric. შოკოლადის გატეხილი ბარი კრემის ერთად მოთავსებულია წყლის აბანოზე და მას შემდეგ, რაც შოკოლადი მდუღარეა და ინგრედიენტები შერეულია, ჩვენ დავამატებთ მასას ნამცხვრზე და შეამცირეთ იგი.
შოკოლადი და კარაქი ტორტი გლაზურით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 45-55 გ;
- მთელი რძე ან წყალი - 20 მლ;
- მუქი შოკოლადი - 90 გ.
მომზადება
ნავთობის ჭიქა გამოდის უფრო გაჯერებული გემოთი და გარკვეულწილად განსხვავდება მომზადების პროცესში. თავდაპირველად, ისევე, როგორც სხვა ვარიანტებში, განვათავსეთ გატეხილი კრამიტი წყლის აბანოზე, დაამატეთ რძე და სრულად დნება. ცალკე კონტეინერში, დნება კარაქი და ეტაპობრივად გაუკეთეს შევიდა მდნარი შოკოლადი, მუდმივად აღვივებს სანამ სიგლუვეს და ერთიანობის მიღებულია. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ დასრულებული ჭიქურა ზედაპირზე ტორტი.