Strudel არის პოპულარული ავსტრიული კერძი დამზადებული თხელი ცომი სხვადასხვა fillings. სამზარეულო არ არის ასე რთული, მაგრამ მოდით გაერკვნენ, რა სახის ცომი საჭიროა strudel?
რეცეპტი puff საკონდიტრო for strudel
შემადგენლობა:
- უმაღლესი კლასის ფქვილი - 250 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
- წყლის გაფილტრული - 100 მლ;
- მარილი დიდი - pinch.
მომზადება
როგორ გამოვიყენოთ ცომი for strudel? ასე რომ, ჩვენ მაღალ კლასს ფქვილს რამდენჯერმე ღრმა თასში დავამატებთ, დავუმატოთ მარილი და კარგად შეურიეთ. ცალკე, დარტყმა კვერცხი ერთად მიქსერი. შემდეგ ფქვილში ვაქცევთ ხვრელს და შევახურებთ კვერცხის ნარევი. აქ ჩვენ შესუსტებას გარეთ ლიმონის წვენი და დაასხით მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ, knead ცომი, თანდათან diluting იგი თბილი გაფილტრული წყალი. შედეგად, ეს უნდა იყოს საკმაოდ რბილი და ოდნავ წებოვანი. ახლა ჩვენ გადაიტანეთ ის მაგიდაზე, ფქვილით ფხვნილით და კვლავაც ყურადღებით დავაყენებთ ხელებს. შემდეგი, ცრემლსადენი ცომი ფრთხილად შევიდა ძეხვი და სცემეს წინააღმდეგ სამუშაო ზედაპირზე. ამის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ ბურთში, დაფარავს ხელსახოცით და ნახევარი საათის განმავლობაში თბილ ადგილას დავტოვებთ. შემდეგ წაიყვანეთ თეთრეულის ხელსახოცი, გაამწვანე იგი ხორბლის ფქვილში, გაავრცელა ჩვენი ცომი და გააფართოვოს იგი მოძრავი თხრილის ერთ მიმართულებით. ის რამდენჯერმე ჩამოყაროს და ისევ ისევ ამოიღეთ. შედეგად, ჩვენ უნდა გვქონდეს თხელი ფენა, საიდანაც შეგიძლიათ დაიწყოთ მოსამზადებელი სტელატი სხვადასხვა ფითხით.
ხატვის ცომი for strudel
შემადგენლობა:
- მოხარშული წყალი - 120 მლ;
- ფქვილი - 250 გ;
- მარილი - პინჩი;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
მომზადება
ჩვენ სუფთა ბამბის პირსახოცი ვიღებთ, გავაფართოვეთ მაგიდაზე და წვრილად დავასხით ხორბლის ფქვილში. სამუშაო ადგილზე ჩვენ ფქვილს ვსვამთ, ჩვენ ვიღებთ ლღობას, ჩვენ ვაგხარს ხვრელს და დავხურეთ წყალი, დაუყოვნებლივ აურიეთ ცომი. ოდნავ აგროვებდა მას ერთიანად, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ჩამოყალიბდეს ბურთი. Mesem ცომი 12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებთ გლუვი გლუვი მასა. შემდეგ batter სცემეს რამდენჯერმე მაგიდასთან, ჩვენ გადაყარეთ ის სამუშაო ზედაპირზე. ახლა ჩვენ შევამცირეთ ეს კარაქი, დაფარავს და ამოიღეთ იგი 1 საათის განმავლობაში მაცივარში. საბოლოო ჯამში, ჩვენ დავყავთ ორ იდენტურ ნაწილში, კიდევ ერთხელ დავფარავთ და ცივ ადგილას დავბრუნდებით და მეორეზე ვმუშაობთ. ჩაასხით პატარა ფქვილი სამზარეულოს პირსახოციზე და გადააცილეთ მას ზედაპირზე. Roll ცომი შევიდა დიდი წრე ერთად მოძრავი pin სანამ ეს მოხერხებული გავაკეთოთ. შემდეგ გადაიტანეთ ცომი პირსახოცი და დაიწყე ყურადღებით გაჭიმვა იგი სხვადასხვა მიმართულებით, და ძალიან ნელა, ასე რომ არ გაანადგურო. ეს ყველაფერი, ცომი for strudel მზად არის შემდგომი მუშაობა! ნუ დაგვიანებით, ჩვენ ვიწყებთ შევსების მომზადებას და ჩვენი ცომის გაკეთებას დრო არ უნდა ჰქონდეს ნახმარი - დაფარავს ზემოდან.
საფუარი ცომი for strudels
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 500 გ;
- წყალი 250 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - pinch.
მომზადება
როგორ საზ ცომი ამისთვის strudel? ამისათვის წყალი თბება, თხრილში გადაიზარდა და მშრალი საფუარი გახვია. შემდეგ ჩვენ დავუშვებთ მარილს და აურიეთ ყველაფერი კარგად. ამის შემდეგ, დაასხით მცენარეული ზეთი, დავასხათ თანდათან ფქვილი და knead საფუარი ცომი. დაფარეთ იგი სუფთა პირსახოცი და სუფთა დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, კიდევ ერთხელ ყურადღებით აქციოს იგი და განათავსეთ ის სითბოს დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. შედეგად, მასა უნდა გაიზარდოს 3-ჯერ და თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სრუდელის მომზადება ცომით თხელი ფენით.