სწორად მომზადებული marinade for oilers იქნება ხაზი გავუსვა ყველა უპირატესობა ამ ტიპის სოკო, მისცემს სასურველ ტონა გემო და შეავსოთ appetizer ერთად სასურველი ცხარე შენიშვნები. მრავალრიცხოვანი რეცეპტები აღიარებულია მრავალრიცხოვანი კულინარიური ექსპერიმენტებით, რომელთაგან საუკეთესო წარმოდგენილია ქვემოთ.
როგორ მოვამზადოთ მარინადები ნავთობებზე?
თუ საბოლოო მიზანი დამუშავებული სოკოს - marinated კარაქი, გემრიელი marinade რეცეპტები და ხელმისაწვდომი რეკომენდაციები მისი მომზადება და ტექნიკა გამოყენება დაეხმარება გაუმკლავდეს ამოცანა მისი საუკეთესო.
- ნავთობსაწინააღმდეგო მარინადების შემადგენლობა შეიძლება იყოს ლაკონური და შეიცავს მხოლოდ მარილის, შაქრის, ძმრის ან მრავალ კომპონენტის სტანდარტულ და მდიდარ გემოვნებას. მარცვლოვანი ნარევი ან სოკოში შეიძლება შეავსოთ ლაურეა, პია წიწაკა, კვერცხის ჩხირები, დაჭრილი ნიორი, ხახვი, მწვანილი და სხვა დანამატები.
- ძმარი დაემატება სოისის ჩამოსხმებამდე, კონტეინერში, მარინადთან ერთად ან პირდაპირ კანზე. დანამატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ კონცენტრაციაზე, პროპორციების დაცვით, ან შეცვალოს იგი ლიმნის მჟავით.
- როგორც წესი, ერთი ლიტრი მარინად არის საკმარისი ზამთრისთვის ორი კილოგრამის ზეთი.
Marinated buttermilk - მარტივი რეცეპტი
ქვემოთ მოყვანილი ნავთობებისთვის მარტივი მარინადები საშუალებას მოგცემთ, გააკეთოთ ბლეტი, რომელიც შეიძლება მომზადებული რამდენიმე დღის შემდეგ დააგემოვნოთ. ცერეცოს ჩაუვარდება კენჭის ქვედა ნაწილში, და ძმარი შეყვანილია კონტეინერების შევსების შემდეგ ფინალურ ეტაპზე. ისინი ფარულად დაფარულ ჭურჭელს ინახებენ ცივებში.
შემადგენლობა:
- წყალი - 2 ლ;
- მარილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 6 სტადიის. კოვზები;
- შავი და ტკბილი სურნელოვანი წიწაკა - 10 ც.
- ნიორი - 4 კბილი;
- დაფნის - 4 ცალი;
- კვერთხი ან ქოლგები;
- ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი თითო ნახევარი ლიტრიანი ჯარი.
მომზადება
- მდუღარე წყალში შედის მარილი, შაქარი, წიწაკა და დაფნის ფოთლები.
- განალაგეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი კბილი და მოვხარშოთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში.
- ბანკებში ნაღების შემცველი წინასწარ მოხარშული სოკო, დავასხათ მარინადები, დაამატეთ ძმარი, დაფარეთ კაპრანული ხუფები.
- გაგრილების შემდეგ, სამუშაოები ცივში გადადის.
- 2 დღის შემდეგ, მოხარშული სწრაფი რეცეპტებით მომზადებული ნავთობის მომზადება მზად იქნება.
მარინირებული ზეთოვანი - რეცეპტი ზამთრისთვის ძმრით
კიდევ ერთი მარტივი, მაგრამ გემრიელი marinade for oilers ზამთრის შეიძლება მომზადდეს გამოყენებით პროპორციები შემდეგ რეცეპტი. ამ შემთხვევაში სოკო 15 წუთის განმავლობაში დამარილებული წყალში მოხარშული, შემდეგ კი მარინადში კიდევ 7 წუთის განმავლობაში და დასამზადებლად მზადდება ძმარი. ამ შემთხვევაში ნივრის, წიწაკის და წიფლის ნამწვი პირდაპირ ქილებში ჩაიდება.
შემადგენლობა:
- წყალი - 2 ლ;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- სურნელოვანი და შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ნიორი - 4 კბილი;
- დაფნის - 4 ცალი;
- ძმარი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- წყალი მოხარშულია მარილის, შაქრის დამატებით.
- ნაღმტყორცნები სოკოში იყიდება.
- 7 წუთის შემდეგ განმეორებითი დუღილის მომენტიდან, ძმარი გადაისხა და სოკოს მასა გავრცელდება სტერილური ქილაზე.
მარინირებული ზეთოვანი ლიმნის მჟავა
ბევრს სჯერა, რომ უგემრიელესი მარინე ნავთობი არის ის, რომელიც მზადდება ნებისმიერი ფორმით ძმრის მონაწილეობის გარეშე. მომდევნო რეცეპტში, კონსერვატიული და მჟავა შემცველი კომპონენტის როლი შესრულდება ლიმონის მჟავა. სანელებლები დაემატა cans ერთად მოხარშული სოკო , დაამატებთ snack დამატებითი piquancy.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 6 სტადიის. კოვზები;
- სურნელოვანი და შავი წიწაკა, მწვანილი - გემოვნებით;
- ნიორი - 4 კბილი;
- დაფნის - 8 ცალი;
- ციტრუსის მჟავა - 2 ც.
მომზადება
- ქვედა კერძი არის ჩაუყარა მწვანილი, ნიორი, დაფნის და პირა წიწაკა.
- შეავსეთ სატანკო ერთად მოხარშული სოკო.
- ჩაასხით წყალი მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავას, დაასხით კონტეინერების მარინადოს შემცველობა, რომლებიც 20 წუთი სტერილურია.
- დალუქული ჰერმეტული ზეთი, რომელიც ზამთრის ციტრუსის მჟავასთან ერთად გაჯერებულია, გაცივამდე გაცივდა თბილი საბანი.
მარინირებული კარაქი ზეთი
კარგად ინახება და ამავე დროს გემრიელი პიკანტური ზეთოვანი მცენარეული ზეთი მიიღება. ცხარე და სურნელოვანი საჭმელი სადღესასწაულო მაგიდასთან სიამაყით გაამახვილებს, ან დაუვიწყარ ყოველდღიურ კვებავს. ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება ერთი კილოგრამი სოკოთი.
შემადგენლობა:
- წყალი 50 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი ან გემოვნება;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ოხრახუში და კამა - 1 bunch;
- ნიორი - 1,5 ხელმძღვანელი;
- ძმარი - 5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- მომზადებული თხილის ზეთი შემწვარი ზეთი და ჩააცილეთ ქილებში, ნიორი და მწვანილი.
- პანში დარჩენილი ნავთობით, დაამატეთ მარილი, შაქარი, წყალი და ძმარი, თბილი გაჟღენთილი კრისტალები და მოვხარშოთ, დაასხით მარინით ზეთი ზეთოვანი სოკოთი სოკოით.
- გემები სტერილურია 1 საათის განმავლობაში, დალუქული.
პიკელებული დარიჩინი დარიჩინის მარინით
მარინედს კარაქისთვის, რომლის რეცეპტი შემდეგნაირად აღინიშნება დარიჩინის შემცველობით, რომელიც ამცირებს ბლეტის გემოვნებას და არომატს და ხდის სირბილს. სარდაფში ან მაცივარში ადგილი, სოკოსთან კონტეინერები არ შეიძლება იყოს სტერილური და შენახული უპრობლემოდ ukuporennymi პლასტიკური lids.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ლ;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 3-4 სტადიის. კოვზები;
- დარიჩინი - 1 ჯოხი;
- წიწაკის სურნელი - 7 ბარდა;
- დაფნის - 1-2 ცალი;
- ვაშლის ძმარი - 200 მლ.
მომზადება
- წყალი მოხარშული შეიცავს მარილის, შაქრისა და სანელებლების დამატებით, დაამატეთ ძმარი და მომზადებული ახალი სოკო.
- დაბლობის შემდეგ, ზეთოვანი ზეთი ქვედა ნაწილში ვრცელდება კანზე, სტერილური 20-30 წუთის განმავლობაში და დალუქული.
Marinated maslata ტომატის სოუსით
არასაკმარისი კულინარული გადაწყვეტილებები პრაქტიკაში გამოიყენება, რაც საშუალებას გაძლევთ ისიამოვნოთ ახალი გემრიელი გემოვნებისა და ნიგვზით. გემრიელი მარინადები ცხიმიანი სოკოთი ზამთრისთვის, მოხარშული ტომატის პასტის გარდა, სოკო თავდაპირველი პიკანტური ნოტები და უჩვეულო, მაგრამ ძალიან მორწყვის არომატი.
შემადგენლობა:
- წყალი - 0,5 ლ;
- ტომატის პასტა - 400 გ;
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- მარილი - 40 გ;
- შაქარი - 100 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- დაფნის - 7 ცალი;
- ვაშლის ძმარი - 80 მლ.
მომზადება
- მომზადდეს მარმარილოს ტომატის ზეთი, შერევით პან წყალი, პასტა, კარაქი, მარილი, შაქარი.
- დაამატეთ დაფნის, ნიორი და ძმარი, დავუშვებთ ნარევი boil.
- ნაღმტყორცნები სოუსშია ჩადებული, 5 წუთიანი ჩაყრა, ქილაზე.
- კონტეინერების სტერილიზაცია 1 საათის განმავლობაში.
პიკელებული ცხელი მარინირებული შვრია
ეს რეცეპტი ცხელი მარინადებისთვის არ არის ერთადერთი კოლექცია, მაგრამ ეს უნიკალურია ინგრედიენტების პროპორციით და აღსრულების სიმარტივით. თუ სასურველია, საჭმლის გაკეთება შეიძლება მოხდეს უფრო პიკანტური და არომატული და შეავსოთ კბილი buds, pinch of დარიჩინის ან სუფთა მწვანე მწვანილი ბანკში, როდესაც სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ლ;
- ძმარი - 100 მლ;
- მარილი და შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ლორწოს და ბარდა ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
მომზადება
- Boil მომზადებული სოკო, rinse საფუძვლიანად.
- მოამზადეთ სწრაფი მარინადები oilers, მდუღარე წყალი მარილი, შაქარი, ნიორი და სანელებლები, დაამატეთ ძმარი.
- დააყენა სოკო პან, მოვხარშოთ 7 წუთი, ამოღება ფირფიტა, საშუალებას იძლევა გაგრილებას.
- ისინი დააყენა snack in cans და დააყენა იგი ცივი.
ცხარე პიკელებული კარაქი
უფრო მეტი, თუ როგორ უნდა pickle maslings ზამთრის , ისე, რომ აღმოჩნდა მკვეთრი გემოვნებით ნათელი ცხარე შენიშვნები. საჭმლის საჭირო თვისებები მისცემს ცხელი ჩალის წიწაკის, ნივრის ხელმძღვანელებისა და ხახვის ნათურებს. ეს არ არის აკრძალული ყველა სანელებლების დამატება marinade ნარევი: laurel, pea წიწაკა, კბილი, nutmeg, cardamom და სხვები.
შემადგენლობა:
- წყალი - 0,5 ლ;
- მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ;
- ძმარი - 40 მლ;
- მარილი - 50 გ;
- შაქარი - 20 გ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- ხახვი - 3 ცალი.
მომზადება
- სოკო 10 წუთის განმავლობაში მოხარშული, წყლით დაფარულია.
- მოამზადეთ ნავთობებზე, მდუღარე წყალში, დაჭრილი ცხელი წიწაკა, ნიორი, მარილი, შაქარი და სასურველი სანელებლები.
- Fry ხახვი ზეთი, სალომბარდო in marinade ნარევი, დასძინა ძმარი და სოკო.
- გაგრილების შემდეგ, სოკოს მასა გადადის ქილაში, რომელიც ინფუზიისა და შენახვისთვის მაცივარშია გადაგზავნილი.
მარინირებული ზეთოვანი მდოგვი
ხშირად შეგიძლიათ მიიღოთ რეცეპტები, რომელზედაც ბალახით, მარინირებულ სახლში, მზადდება მდოგვის მარცვლების დამატებასთან ერთად, აძლევს შროშანას სინათლის პიკანტური გემოთი. ამ შემთხვევაში, ბარში ემატება ცხარე მდოგვი და უფრო შესაფერისია კერძების თაყვანისმცემლებთან შთამბეჭდავი ostrinka.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ლ;
- მდოგვის - 3 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი - 20 მლ;
- მარილი - 30 გ;
- შაქარი - 30 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- დაფნის და წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
- მდუღარე წყალში, დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაფქული, წიწაკა, მოხარშული 5 წუთი, დაასხით ძმარი.
- ბოლოში cans დააყენა დაჭრილი ნიორი, შეავსოთ სატანკო წინასწარ მოხარშული სოკო სანამ მზად.
- ჩაასხით ზეთოვანი მდუღარე მარინადებით, იძლევა გაგრილებას, დაფარავს მჭიდროდ სახურავით და ცივი.
მარინირებული ზეთი ცივი გზით
ქვემოთ წარმოდგენილია ზამთრის მარილების საუკეთესო რეცეპტი ზამთრისთვის სერიული ბლანკებისგან. სოკო არ ექვემდებარება მკურნალობას, რის გამოც მათ შეინარჩუნებენ ბუნებრივი გემოვნება, არომატი, სანელებლებისა და სანელებლების გამო Spice და Spice. აპლოდეტორი მზად იქნება დაახლოებით თვეში დააგემოვნოს.
შემადგენლობა:
- ზეთოვანი - 2 კგ;
- 10 შავი წიწაკა;
- მარილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- კამა და მოცხარის ფოთლები - გემოვნებით;
- ნიორი - 6 კბილი;
- დაფნის - 7 ცალი;
- წყალი.
მომზადება
- მომზადებული peeled buttermilk, დასვა პან ერთად ქუდები ქვემოთ, ასხამს ფენებს მარილი, ნიორი, მწვანილი და სანელებლები.
- პრესის მასა დატვირთვა და დატოვეთ ოთახის პირობებში დღეში.
- თუ სოკო იზოლირებული პატარა წვენი, დაასხით ცოტა ცივი მოხარშული დამარილებული წყალი.
- გადარიცხეთ 24 საათის განმავლობაში სოკოს მასა ბანკებში და ცივი თვეში ან მეტი.
მარიონეტული ზეთები ცერციტური არსით
კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი რეცეპტი პიკელებული ნავთობებისთვის მოგვიანებით იქნება წარმოდგენილი. სპეციალური ხიბლი და სუნამოს სუნამოს დაემატება ქინძი, დაამატეთ დანარჩენი სანელებლებით. ამ შემთხვევაში კონსერვატიული კომპონენტი არის acetic essence, რომელიც დაემატება პან დნობის ნარევი ბოლოს.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1,2 ლ;
- acetic essence - 2 tsp.
- მარილი - 60 გ;
- შაქარი - 30 გ;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- შავი პილპილი - 7 ცალი.
- კბილი - 5 ცალი.
- დაფნის - 4 ცალი.
მომზადება
- წყალში ისინი მარილი, შაქარი და ყველა სანელებლები ჩაყრიან, მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით არსი, დაუყოვნებლივ წაშალეთ კონტეინერი ფირფიტადან და დაასხით მდინარის გამომშრალი სოკოთი, რომელიც გავრცელდება ბანკებში.
- კონტეინერების სტერილიზაცია 30 წუთის განმავლობაში, ქუდი.
შვრია ტკბილი და მჟავე მარინადში
მათ, ვისაც კარგად ესენახება საჭმლის შემცველი ტკბილი ნოტი, მინდა მოგვაწოდოთ ზამთრისთვის ყველაზე გემრიელი მარინადები ზამთრისთვის, მზადდება შემდეგი რეკომენდაციით. დამატებითი ინტენსივობის snack მოგცემს სტაფილო და ცხარე და მკვეთრი ხახვი ნიორი და სანელებლები.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ლ;
- ძმარი - 25 მლ;
- მარილი - 40 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- შავი პილპილი - 10 ცალი.
- ნიორი - 7 კბილები;
- სტაფილო და ხახვი - 1 ც.
- დაფნის - 5-7 ცალი.
მომზადება
- დაასხით ზეთი 10 წუთით.
- მოვხარშოთ წყალი, დაამატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკა, დაფქული.
- დალაქი ნიორი, სტაფილო და ხახვი, დაასხით ძმარი, გადაყარეთ სოკო.
- 20 წუთის განმავლობაში შეამციროთ პანკის შინაარსი, სუფრის ქილებში სტერილური ქილებში ჩამოსხმული კორკი.