ადამიანის სხეულს გარკვეული ვიტამინები და მიკროელემენტები სჭირდება. მაგალითად, ზღვის თევზი არის კალციუმის, ფოსფორის, ცილის და სხვა მნიშვნელოვანი ელემენტების წყარო. მენიუში თევზის კერძების სისტემური ჩართვა ხელს უწყობს არა მარტო ჯანსაღი და გემრიელი ჭამა, არამედ ხელს უწყობს სხეულის სისულელეს და სხეულის გაახალგაზრდავებას.
საზღვაო თევზის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ხელმისაწვდომი სახეობაა სკუმბრია. ეს პერკუსია თევზი შეიცავს მცირე რაოდენობით ძვლებს, რაც ადვილად გაჭრას. ხორცს სკუმბრია საკმაოდ მსუქანი, ამიტომაც საუკეთესოა, რომ შეარჩიოთ ეს ადრე სამზარეულო. გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს marinade for სკუმბრია. მარინადის შემადგენლობა, ბუნებრივია, დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ როგორ უნდა გაგრძელდეს თევზის საზრიანი.
მარინედი სკუმბრია სალათი
რასაკვირველია, პირველი, რაც იბადება არის ის, რომ სკუმბრია აღარ შეიძლება მოხარშული, მხოლოდ პიკელებული თევზი ძალიან გემრიელია. მარილიანი სპერგიანი სალათისთვის შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს თქვენი გემოვნებისა და ფანტაზიით. ჩვენ რამდენიმე ჯიშს მივაღწევთ გაანგარიშებით 1 კგ დახრილი და filleted თევზი.
შემადგენლობა:
- წყლის გაზიანი - 1.3 ლიტრი;
- იოდირებული მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი.
- კეინი ან კამის თესლი - ½ tsp;
- ხახვი - 1 PC;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- hops-suneli - 2 tsp.
მომზადება
ჩვენ ვაგროვებთ სტაფილებს, დაჭრილი მათ თხელი საკმარისი წრეების, გაწმენდა ხახვი და დაჭრილი ერთად ბუმბულით. განათავსეთ სკუმბრილი ფილე მინანქარი ან შუშის კონტეინერში, ხახვიანი და სტაფილოთი ცვალებადობა, მარილის, შაქრის და სანელებლების ნარევი . ჩვენ დავხატავთ ყველა ცქერს და დავტოვებთ 8-10 საათს.
სკუმბრია მდოგვის მარინადში
გემრიელი ხახვი ან ნიორი არ მოსწონთ ყველას, შეგიძლიათ მარინადოს მომზადება ამ ინგრედიენტების გარეშე.
შემადგენლობა:
- იოდირებული მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი 9% - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყლის გაფილტრული - 2 ჭიქა;
- წიწაკა სურნელოვანი ან შავი - 10-12 ცალი;
- მდოგვის ფხვნილი (ფხვნილი) - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი ცივი დაჭრილი - 5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მოვხარშოთ წყალი, დაამატეთ მარილი და შაქარი მას შემდეგ, რაც ასხამს, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და მდოგვი. მოვხარშოთ მინიმუმ სითბოს დაახლოებით ერთი წუთით, მაგარი, აურიეთ ძმრით და კარაქით, დაასხით ამ მარინედის ფილე სკუმბრია. ჩვენ ვიყენებთ მინის ან მინანქარს.
თუმცა, ყველა არ არის ფრთხილად pickled სკუმბრია, ამიტომ შესაძლებელია თევზის საზ სხვაგვარად, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ცოტა დაცინვა მას.
კვამლი სკუმბრია საუკეთესო სახლში მოსიარულე. თუ არ გყავთ ერთი, შეგიძლიათ თევზის საზრგუნვაზე ცეცხლზე დაჭერით - მთავარია, აირჩიოს უფლება ხის და შეინარჩუნოს მოწევის ტემპერატურა. მაგრამ სანამ მოწევის კარგია, რომ შევინარჩუნოთ ის marinade. მარიონეტებისთვის სკუმბრია მოწევისთვის მომზადებულია სხვადასხვა გზით. ზოგჯერ საკმარისია თევზის გამართვა რამდენიმე საათით ლუდის ან თეთრი ღვინისთვის - მისი ხორცი ბევრად უფრო საინტერესო იქნება გემოვნებით. და სხვაგვარად შეგიძლია გააკეთო.
მარინედი ცხელი შებოლილი სკუმბრია
შემადგენლობა:
- სკუმბრია (ფილე) - 4 ცალი.
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- hops-suneli - 1 ჩაის კოვზი;
- არაჟანი 15% ცხიმის შემცველობა - 150 გ;
- კამა - 12-15 ფილიალი.
მომზადება
ნაღების ნაზავით დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მარილი, მარილი და ჰოოპ-მზელი, აურიეთ ფირფიტები ამ ნაზავით სათანადოდ, მჭიდროდ გადააფარეთ ფილმს და დაელოდეთ 4-5 საათს. ამის შემდეგ თევზი ცხელ ყინულებს სვამს.
და ჯერჯერობით საუკეთესო მარიონეტი მელნის შესახებ გრილი - მნიშვნელობა არა აქვს თუ არა მოწევას ან მზარეულს ქაბაბიდან თევზიდან, ან უბრალოდ ისიამოვნეთ - ეს მშრალი თეთრი არა-სულფატური ღვინოა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები მას, მაგრამ არ overdo იგი. თევზის გემოც უნდა იგრძნოს.