თუ თქვენ უყვართ სახლში დამზადებული ყველი, შეგიძლიათ შეავსოთ ჩამონათვალი მარტივი მთავარი დამზადებული რეცეპტები ერთად Brynza - დამარილებული ყველი, გავრცელებული აღმოსავლეთ ევროპაში. სახლის დამზადებული ყველი გაცილებით ნაკლებია მარილიანი ვიდრე შეძენილი ანალოგი, და ამიტომ იდეალურია, როგორც საჭმლის ან სალათის დამატებაში .
როგორ გააკეთოთ ყველი ძროხის რძისგან?
ყველაზე ძვირადღირებული ვარიანტია ძროხის რძისგან დამზადებული ყველი. საფუძველზე, უმჯობესია მიიღოს მთელი, ცხიმოვანი რძე, სასურველია ხელნაკეთი, მაშინ ყველი იქნება მეტი, და ეს გამოვა tastier და fatter.
შემადგენლობა:
- რძის ძროხა - 2.1 ლიტრი;
- არაჟანი - 485 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ჩაასხით რძე ღრმა მინანქრის კონტეინერში და ჩაატარეთ პატარა ცეცხლი. მიუხედავად იმისა, რომ რძე თბება, კვერცხები და არაჟანი ერთად, და შემდეგ დაასხით ნარევი 2 ან მეტი მარილოვანი მარილი (აღმოსავლური გემოვნებით). ჩაასხით კვერცხუჯრედის ნარევი რძე და მოვხარშოთ. როდესაც თხევადი მდუღარეა, შეამციროს სითბოს ქვეშ მინიმუმამდე და ყველი ყველით, ხის კოვრით აღვივებს, არაუმეტეს 5 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, რძის არის curled დიდი ფანტელები, გამოყოფის საწყისი შრატში. გაჟღენთილი ყველით შრატში ნატრიუმის დაფარული ფენით და დაიხურა. რძის შემორჩენილია რძის შემცველობა მისი შაბათით დაფარული და ყოველდღიურად პრესის ქვეშ დააყენა. ცოტა ხნის შემდეგ, ყველი შეიძლება მოპოვებული და დააგემოვნა. როგორც წესი, პატარა ხელმძღვანელი Brynza "ტოვებს" თუნდაც დეგუსტაცია, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ნაჭერი გადარჩენა, დააყენა მარილწყალში. თუ არ იცით, როგორ უნდა მარილწყლიოს მარილი, მაშინ ყველაფერი ელემენტარულია: დარჩენილი რძე შრატისა და მარილის შეურიეთ, 20 გრ მარილის ყოველ 100 მლ სითხეზე დაასხით.
როგორ გააკეთოს ყველი ეხლა თხის რძე?
შემადგენლობა:
- თხის რძე - 3.8 ლიტრი;
- ძმარი - 55 მლ;
- მარილი - 1-2 ც.
მომზადება
სანამ გააკეთე ყველი სახლში, თბილი რძე, არ შემოტანა მას boil. შემდეგი, დაასხით ძმარი რძე და დაველოდოთ რძის ცილის თიშავს. როდესაც ეს უკანასკნელი გამოხდა ზედაპირზე whey დიდი ფანტელები, დაასხით მასობრივი გადატანა gauze დაფარული gauze და მარილი ზედმიწევნით. დააჭირეთ ყველის თქვენს ხელში და შემდეგ დააყენა ქვეშ დატვირთვის დღეში. რამდენიმე ხნის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ და დაუყოვნებლივ დააყენოთ ყველი მარილწყალში და შეინახეთ, სანამ არ გჭირდებათ.