ბევრმა ჩვენგანმა სახელად "სუდჟუკს" მაღაზიების მახლობლად ხორცის პროდუქტების წინაშე ვდგავართ. ეს მშრალი, გაფუჭებული ძეხვი, როგორც წესი, არის ხშირი სტუმარი თაროებზე ხორცის დელიკატებში და გაიყიდება მნიშვნელოვანი ფასი. საბედნიეროდ, არ არის საჭირო, რომ შეძენა შეძენა პროდუქტი, რადგან შემდგომში ჩვენ ვაპირებთ გაუზიაროს რეცეპტი სამზარეულო ძეხვი soujuk სახლში.
ძეხვი soujuk - რეცეპტი
სუჯუკი - ახლო აღმოსავლეთის მომთაბარე კერძი, ხშირად ძროხისა და ხბოსგან დამზადებული, ყურადღებით გამხმარი, რის შემდეგაც იგი გრძელვადიანი შენახვისთვის დარჩა. მთავარი ძეხვი არ არის ადვილი მშრალი, უმჯობესია საზ ცივ სეზონში ისე, რომ ძეხვი არ არის გაფუჭებული.
შემადგენლობა:
- ძროხის (ტენდრინი) - 1,1 კგ;
- კონიაკი - 85 მლ;
- მარილი, შაქარი - 1 1/2 სტადიის. კოვზები;
- ადგილზე შავი პილპილი - დან 1 სტადიის. კოვზები;
- წიწაკა - 2 ტ.
- thyme - 1 ჩაის კოვზი;
- ღორის ღორის - 2 ცალი.
მომზადება
მოამზადეთ შებოლილი ძროხის ტენდერში და შეაგროვოს იგი ყველა სანელებლებით სიიდან. Sujuk არის საკმაოდ მკვეთრი ძეხვი, მაგრამ სახლში რეცეპტი ცხარე შეიძლება მერყეობს გემოვნებით. როდესაც ყველა სანელებლები ემატება, მოხარშული ხორცი ივსება თხრილის შემცველობით და მიმაგრებულია ორივე ბოლომდე, რაც დარწმუნებულია, რომ არ არის ჰაერში გათიშული ჰაერი.
ძეხვეული მაშინვე ჩამოიხრჩო გრილი და კარგად ვენტილირებადი ოთახი (აივანი იდეალურია ამ მიზნით). პირველ ეტაპზე სუუჩუკი სამი დღით არ იწყება და მხოლოდ ამ პერიოდის შემდეგ ძეხვი იწყებს ნელა იწყება, ყოველდღიურად უფრო გაბრტყელდება. გაიმეორეთ მოძრავი და დაკიდებული საშრობი უნდა გაგრძელდეს კიდევ 7 დღის განმავლობაში.
მთავარი Soujuk - რეცეპტი
თუ გსურთ ტრადიციული რეცეპტები, მაშინ მომზადება sudzhuk საწყისი ცხენის ხორცის. მზა ძეხვეული იქნება ძალიან nutritious და გემრიელი, და თქვენ გაქვთ შანსი იგრძნონ ნამდვილი nomad.
შემადგენლობა:
- ცხენის ხორცია - 950 გ;
- thyme - 2 tsp;
- წიწაკა - 2 ტ.
- წითელი ღვინო - 115 მლ;
- მარილი - 1 1/2 სტადიის. კოვზები;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ღორის ნაწლავები.
მომზადება
Koninu ირონია და აურიეთ წითელი ღვინო და ხელნაკეთი სანელებლები. როდესაც სურნელოვანი ნარევი მზად არის, ჩაყრა ხდება ცივი დღის განმავლობაში. ახლა დაიბანეთ ნაწლავების მომზადება, გაწმენდილი და კარგად გაწმენდილი. შეავსეთ ხორციანი ხორცი. ჰალსხეთ ძაფი, ორივე ძეგლის ჩამსხვრევა, შემდეგ კი დატოვონ გრილ ადგილას პირველადი საშრობი რამდენიმე დღის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, სუდჟუკი სახლში პირობებში კვლავაც გრძელდება 10 დღის მანძილზე, ხოლო ყოველდღიურად ყურადღებით ადევნებს მოძრავი პინს, რომელიც დამახასიათებელია.