მათთვის, ვისაც არ გაუმართლა სოფლებში მათი ბებიები, როგორც ბავშვები, და არ აკეთებდნენ იმას, რასაც ისინი არ ცდილობდნენ, არ ისმენდნენ სიტყვებს, ვაძლევთ სერტიფიკატს: ხელნაკეთია ხელნაკეთი ქალი. და ეს ტრადიციული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ეწოდება, იმიტომ, რომ მზადდება მდნარი რძე, რომელიც დიდი ხანია აორთქლდება (მოხარშული). გარდა ამისა, რომ varenets insanely გემრიელი, დელიკატური, ერთად silky ტექსტურა, იგი ასევე normalizes ნაწლავის მიკროფლორას, იზრდება იმუნიტეტი, შეიცავს ბევრი კალციუმის და ფოსფორის.
Varenets სახლში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- რძე - 3 ლიტრი;
- არაჟანი - 9 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
როგორ გააკეთოთ მარტინი? ძალიან მარტივია! მდუღარე რძეში დავამატეთ არაჟანი და რამდენიმე საათის განმავლობაში მოათავსეთ. მაგრამ მისი ბაზა, რძე, უნდა tinker. მაღაზიის პროდუქტის ვარიანტი, რომელიც ერთდროულად არის განლაგებული - არა ამ მიზნით, მთელი საუბარია სახლის დედის შესახებ, ისევე როგორც ბებია გაფუჭდა.
ასე რომ, შეგიძლიათ მიიღოთ მდნარი რძე რამდენიმე გზით:
- ტრადიციული, ხის ღუმელში. რძეში ღია ჭურჭელში გაჟღენთილია, სანამ ტომის მესამედი დატოვა და არ გახდება სქელი, კრემისებრინი. თანამედროვე სამზარეულოში, ე.წ. ნელი-შემდუღებელი, სლაუკოკერი, კერამიკული პანელი გამაცხელებელი, საუკეთესო სიმულატორი პირობებში ღუმელში. დასჭირდება დაახლოებით 10 საათი საზრიანი რძე, მაგრამ თქვენ მიიღებთ foamy (რისთვისაც ბევრი varenets ასევე მინდა) და დამახასიათებელი ნათელი შეშლილი გემო.
- ჩვეულებრივი ღუმელი, მდნარი რძე არის პრობლემატური, რადგან თუნდაც მინიმალური ტემპერატურა შეიძლება იყოს მაღალი და რძის boils, და ეს უნდა languish. შემცირება ხარისხი, შეგიძლიათ გახსნათ ღუმელი ოდნავ. ღია მსახიობიდან გაცივებული რკინის რძე მესაქონლეულია 5-6 საათში.
- In thermos ბოთლი მინის ბოლქვი. რატომ არის მინა მნიშვნელოვანი? მას შეუძლია შეინარჩუნოს ტემპერატურა დიდი ხნის განმავლობაში. თუმცა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რკინის თერმოსი. უბრალოდ გადაიტანოთ იგი დამატებით და დატოვონ თბილ ადგილას. რძის მოხარშული და თერმოსით 12-15 საათის განმავლობაში შედის. ცოტა ხნის შემდეგ ის შეიძენს კარამელის ჩრდილს. გემო, რა თქმა უნდა, არ იქნება ასე გაჯერებული, მაგრამ ვერ დაკარგავს მოცულობას.
ახლა შეგიძლიათ გააგრძელოთ პირდაპირ cooking varenza თავად. რძის გაცივება ოპტიმალურ ტემპერატურაზე სხეულის დუღილისთვის (თუ შეამციროთ ხელი, თქვენ უნდა იგრძნოთ პატარა თბილი). ჩვენ ჩამოყალიბებულია ჩამოყალიბებული ქაფი. წინასწარ მომზადებული მინის ქილებში ჩვენ არაჟანი გავაანალიზეთ, დავამატეთ ცოტა მდნარი რძე და კარგად შეურიოთ. ჩვენ დავხარჯეთ რძის ზედა, კიდევ ერთხელ მივიღებთ გზას და წამოაყენეთ ქაფი. ჩვენ დახურულ ქილებში ერთად capron cap, გადაიტანოთ და დატოვონ ეს 6 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა, მჭლე ჯარი - კვერნა უნდა იყოს სქელი და არ გადაადგილდება კედლებიდან. საბოლოო ჯამში, ვანილი რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში ხარობს.
რა თქმა უნდა, იმისათვის, რომ არ სასადილო გარშემო, შეგიძლიათ საზ ჭიქა ერთი დიდი კონტეინერი, მაგალითად, დაასხით ის უკან thermos. მაგრამ მაშინ უნდა გადაეტანა ეს, სტრუქტურა დაარღვიოს, და აუცილებლად დაკარგავს რამდენიმე სიამოვნებას ჭამა. ასე რომ, უკეთესია, რომ მომავალი varenets ნაწილი. ეს ძალიან ჰგავს იოგურტს და შეიძლება მომზადდეს და მოხერხდეს იოგურში.
როგორც დამწყები, ისინი იყენებენ არა მარტო არაჟანი, არამედ ბუნებრივი იოგურტი, კეფირი და წინა ვარჯიშზეც კი ვარენი. და თუ ზემოთ აღწერილი ტექნოლოგია ჩანდა ძალიან რთული, შეგიძლიათ დახმარების აღმოჩენა სასწაული ბანკში - ჩვეულებრივი multivark.
როგორ უნდა საზ მტვერი multivariate?
შემადგენლობა:
- რძე -1 ლიტრი;
- იოგურტი - 4 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
პირველ რიგში, რძე რძე 5 საათის განმავლობაში ჩაქრობის რეჟიმის დროს. მოდით მაგარი 40 გრადუსით, დავამატოთ იოგურტი და ბრინჯის შემცველობა. შედეგად მიღებული ნაზავი მულტივარქაშია და 25 წუთის განმავლობაში რეჟიმი "გათბობა". შემდეგ გამორთეთ და დატოვონ ქვეშ სახურავი languish კიდევ 6 საათის განმავლობაში. გამოდის ძალიან გემრიელი varenets მუქი კრემი ქაფი.