არომატული ჟელეტინი დადებითად აფასებს hostesses სქელი არაფქვილი ტექსტურა და versatility, რომელიც საშუალებას იძლევა გამოყენებით მისი გაჟღენთის ნებისმიერი ნამცხვრები ან დეკორი დეკორი. ნამცხვრები ან pastries ერთად მსგავსი დანამატი ყოველთვის აქვს განსაცვიფრებელი ნაზი და ჰარმონიული გემო.
როგორ გამოვიყენოთ არაჟანი ჟელატინი?
არაჟანი და ჟელატინის კრემი შედარებით ადვილად მოამზადოს, განსაკუთრებით თუ მძლავრი მიქსერისა და ხარისხის ნედლეულის მიღება შესაძლებელია.
- არაჟანი უნდა იყოს 20% -იანი ცხიმიანი შემცველობა, თუკი პროდუქტი თხევადია, მდგომარეობა გამოსწორდება წინასწარ მასით, რომელიც მას ანაზრაურ ან ქსოვილებზე მოჭრის. ამ გზით მოვახერხებთ ჭარბი შრატის მოშორებას და არაჟანი გახდება სქელი.
- ჟელატინის სასურველი რაოდენობა წყალში გაჟღენთილია და შემდეგ გაცხელებულია წყლის აბანოში ან მიკროტალღოვანი გრანულები, სანამ არ გაიფანტება.
- გაცივებული არაჟანი სცემეს მაღალ სიჩქარეზე, სანამ შაქარი არ არის, შაქრის გრანულების პროცესში თანდათან ასხამს.
- დაამატეთ გაცივებული ჟელე წყალი კრემიზე.
- გამოყენებამდე, არაჟანი, ჟელატინთან ერთად 1-3 საათის განმავლობაში მაცივარშია მოთავსებული.
არაჟანი ჟელატინის ერთად ბისკვიტის ტორტი
მომზადებული არაჟანი ჟელეტინის ნამცხვარი უნდა ჰქონდეს ზომიერი სიმკვრივე და სიტკბოს ხარისხი, რომელიც ჰარმონიულად ავსებს გამოყენებულ ნამცხვრებს. ამგვარი გაჟღენთის ტრადიციული დამატება არის ვანილინი ან ვანილის შაქარი, რომელიც დაემატება დანარჩენ ინგრედიენტებს, როდესაც ბაზა ნაცემია.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 600 გ;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- vanillin - 1 pinch;
- ჟელატინი - 3 teaspoons;
- წყალი - 60 მლ.
მომზადება
- წყალში იშვიათად იშვიათად, გაემგზავრეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- იშლება ჟელე მარცვლები, გათბობის ნარევი ერთად საინიციატივო, მაგარი.
- არაჟანი 5 წუთი სცემეს, მიქსერით, შაქარით შაქარით და 5 წუთიც.
- აურიეთ არაჟანი ჟელატინი.
- დატოვე ჟელე კრემი ნაღების ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში.
ხაჭო ნაღები კრემი ჟელატინი
ნაღების კრემი ნაღების ჟელეტინისთვის საუკეთესოდ გამოირჩევა პროდუქციის გაფორმებაში, ნამცხვრების გაჟღენთების და ხილისა და კენკრის შესავსებად. ხაჭო სასურველია გამოყენებული რბილი, მარცვლეულის გარეშე. მარცვლოვანი პროდუქტი მოითხოვს წინასწარ დამონტაჟებას ჯარიმის ლითონის ჯოხის მეშვეობით ან ბლენდერთან მკურნალობის გზით.
შემადგენლობა:
- კოტეჯი ყველი - 400 გ;
- არაჟანი - 200 გ;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- წყალი 100 მლ;
- ჟელატინი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ვანილინი.
მომზადება
- ჟელატინი წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია, აბაზანა წყლით აბაზანაში.
- დატოვე ჟელე ნარევი გაგრილებას.
- შეურიეთ არაჟანი ხაჭოთი შაქრით და შაქრით, ვანილით.
- Whisk მიქსერის ერთად 10 წუთი.
- თხელი ჯოხებით, ჟელე წყალი შეფუთულია ხაჭო-არაჟანი ბაზაზე, აღვივებს.
- სქელი ტექსტურით, ჩააყარეთ არაჟანი ხაჭოთი და ჟელატინი ერთი საათის განმავლობაში ცივში.
არაჟანი ჟელატინი და ბანანით
რეცეპტი არაჟანი ნატრიუმის ჟელატინისთვის შეიძლება შეიცვალოს ბანანის შემადგენლობით. შედეგად მიღებული ნივთიერება არა მხოლოდ დიდია აყვავებულ და ჰაეროვანი ბისკვიტის ქერქისადმი, გარდა იმისა, რომ ქმნის ნამცხვრს, არამედ ისიამოვნებს გემოვნების რეცეპტებს თვითრეგირით. თუ ბანანი არ არის ტკბილი, დოზის გაზრდა შეიძლება გაიზარდოს.
შემადგენლობა:
- ბანანები - 2 ცალი;
- არაჟანი - 500 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
- წყალი 100 მლ;
- ჟელატინი - 20 გ;
- ვანილინი.
მომზადება
- წყალში იშვიათად და შემდეგ აბაზანა ჟელატინის წყალში, იძლევა გაგრილებას.
- სცემეს არაჟანი სანამ სქელი, თანდათან დასძინა ყველა ფხვნილი.
- დაამატეთ დამსხვრეული ბანანი, ჟელე წყალი და ადგილი არაჟანი ბანანის და ჟელატინისთვის მინიმუმ საათში მაცივარში.
კრემის კრემი, არაჟანი და ჟელატინი
ნაღების კრემი, ნაღები და ჟელატინი განკუთვნილია ნამცხვრების სუუფლის ან სხვა სახის დესერტის შესაქმნელად. ამ შემთხვევაში ჯოლირებული გრანულები გაჟღენთილია და იხსნება რძეში, რომელიც შეიძლება იყოს სახლში ან მაღაზიაში. კრემის ჰაერის მიღება კრემისებური ქაფითაა შესაძლებელი, რომელიც მხოლოდ კრემისგან 30% -ზე მეტია.
შემადგენლობა:
- ნაღები - 150 მლ;
- არაჟანი - 400 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
- რძე - 80 მლ;
- ჟელატინი - 20 გ;
- ვანილინი.
მომზადება
- იშვიათად რძეში, შემდეგ კი თბილი და გაჟღენთილი ჟელატინი.
- Whisk ინდივიდუალურად გაცივებული არაჟანი ერთად vanillin და შაქარი ფხვნილი და კრემი სანამ მწვერვალები.
- არაჟანი ბაზაზე, ჟელე წყალი შერეული დაბალ სიჩქარითაა, შემდეგ მოჰყვება ნაზი მოძრაობები ქვემოდან ზემოდან კრემისებური ქაფით.
- გადაცემას სქელი არაჟანი ერთად ჟელატინი გადატანა ბისკვიტის ან შევიდა mold და ადგილი მაცივარი გაყინვა.
არაჟანი და იოგურტის კრემი ჟელატინი
ნაკლებად caloric იქნება არაჟანი ლარი ტორტი, თუ ნაწილი არაჟანი შევსება ბუნებრივი სქელი იოგურტი. ასეთი გაჟღენთების ყველაზე დელიკატური ტექსტურა აბსოლუტურად ჰარმონიზებულია დაკონსერვებული ატმის, ანანასის, ბანანის, ანანასის ან მანდარინების, სხვა ხილის ნაჭრებად.
შემადგენლობა:
- ბუნებრივი იოგურტი - 400 გ;
- არაჟანი - 400 გ;
- შაქარი - 250 გ;
- წყალი - 1/3 ჭიქა;
- ჟელატინი - 20 გ;
- ვანილინი.
მომზადება
- წყალში იშვიათ გლანუტალური გრანულები, დატოვეთ 20 წუთი.
- სითბოს ჟელატინი წყლით წყლის აბანოში, აღვივებს, სანამ გრანულები დაითხოვს.
- დატოვე ჟელე წყალი გაგრილებას.
- 10 წუთი შაქრის ნატურალი შაქრით, ვანილინი დაამატეთ.
- დაამატეთ იოგურტი და ჟელატინის ბაზა, აურიეთ მიქსერი დაბალ სიჩქარით.
- ადგილი არაჟანი ჟელატინი ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში.
არაჟანი შედედებული რძე და ჟელატინი
ნაღების კრემი და ჟელატინის რეცეპტი ხშირად შევსებულია შედედებული რძით, რომელიც გახდება ბაზის sweetener და მისი დამატებითი არომატის შემავსებელი. ძალიან გაჟღენთილი იქნება თუ ჟელატინი იხსნება წყალში. ყველაზე გაჯერებული გემო შეიძლება მიღებულ იქნეს წყლის ცხიმიანი შიდა რძის შეცვლის გზით.
შემადგენლობა:
- აორთქლებული რძე - 400 გ;
- არაჟანი - 400 გ;
- რძე - 100 მლ;
- ჟელატინი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- რძეში გაჟღენთილი რძე, 20 წუთიანი ნიადაგის გაყრა და წყლის აბანოში ნარევი გაცხელება.
- სცემეს არაჟანი ფრთხილად ქაფით.
- შედედებული რძის ნაწილების დამატება ყოველ ჯერზე.
- დაბალ სიჩქარეზე, პატარა ჟელე წყალი ნელა შერეულია კრემით.
- განათავსეთ გაღიზიანება რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში.
შოკოლადის კრემი ჟელატინი და არაჟანი
არაჟანი ბისკვიტისთვის ჟელატინისთვის ადვილია შეავსოთ შოკოლადის გემოთი და შეავსოთ კაკაოს ფხვნილი შემადგენლობით. კიდევ უფრო გაჯერებული გაჟღენთილია მიღებული, თუ შოკოლადი, ბნელი ან რძე, რომელიც დაიბლოკა წყლის აბაზანაში, შერეული ბაზაა. სიმკვრივის სიმკვრივე და სიმკვრივე ადვილია შეცვალოს, შეამციროს ან გაიზარდოს მესამე ნაწილის ჟელე გრანულები.
შემადგენლობა:
- კაკაოს ფხვნილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- არაჟანი - 500 გ;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- წყალი 100 მლ;
- ჟელატინი - 20 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- გაჟღენთილი ჟელატინი წყალში, თბილი გაჭრა სანამ გრანულები დაითხოვს, მაგარი.
- ვაშლი არაჟანი დამატებით სადა და ვანილის შაქარი 10 წუთით.
- დაამატეთ მჟავე კაკაოს მასა არაჟანი, whisk დაბალ სიჩქარით.
- შეურიეთ ჟელე წყალი მცირე ზომის ნაწარმში, შეიტანეთ გაღიზიანება 1-2 საათის განმავლობაში ცივში.
არაჟანი ჟელატინი "მედავიკა"
არაჟანიანი კრემის კრემი ჟევატინის ნამცხვარი "მედავიკა" შეიძლება მომზადდეს რძის, წყლის ან შრატის დამატებით, რომელშიც იშლება ჟელე გრანულები. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში გაღიზიანება იძენს სასიამოვნო სიხარულს, რომელიც სრულყოფილად ჰარმონიზდება ტკბილი გაჯერებული თაფლის ნამცხვრებით.
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 500 გ;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- შრატი - 1 ჭიქა;
- ჟელატინი - 1.5 სტაფილო. კოვზები.
მომზადება
- შრატში იშვიათად ჟელატინი, ხოლო 30 წუთის შემდეგ თბილი გაცივამდე გრანულები დაითხოვოს, აღვივებს.
- Whisk არაჟანი შაქრით შაქრით მაღალი მიქსერის სიჩქარით 10 წუთის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც გაგრილების ჟელე whey, იგი შერეული შევიდა არაჟანი ბაზა.
- ჩაიცვით კრემი 30-40 წთ ცივში, რის შემდეგაც იგი გამოიყენება ნაცხის თაფლის ნამცხვრებზე.
არაჟანი დესერტი ჟელატინი
თუ გსურთ ისარგებლოს გემრიელი არაჟანი, მოხარშული სახით დესერტი, დროა შეასრულოს შემდეგი რეცეპტი. ამ შემთხვევაში საფუძვლად დაემატა ბანანის პიურე და ფორთოხლის წვენი, და როდესაც მსახურობს, დელიკატესი დაამატეთ ციტრუსის ახალი მერქნის ნაჭრებით. სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხილი ან კენკრა არჩევანი.
შემადგენლობა:
- ბანანები - 3 ცალი;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- არაჟანი - 350 გ;
- შაქარი - 0.5 ჭიქა;
- ჟელატინი - 20 გ;
- vanillin - 2 pinch.
მომზადება
- ჟელატინი ჭიქა წყალითაა შეფუთული, რომელიც შეშუპებაა, რის შემდეგაც იგი გვირგვინდება და გრანულები გაიზრდება.
- შეურიეთ არაჟანი, შაქარი, ბანანი, ვანილი.
- დაამატეთ ერთი ფორთოხლის წვენი და ბლენდერით ფრთხილად.
- ჩაასხით ბევრი kremankami დაამატეთ ნაჭერი დარჩენილი ფორთოხალი.
- დატოვეთ არაჟანი ჟელატინი და ხილი, სანამ გაყინვას მაცივარში.