იმ შემთხვევაში, თუ ადგილი აქვს რუსეთის ცენტრალურ ნაწილში მცხოვრებთათვის დელიკატას, მაშინ ჩრდილოეთ რეგიონების მაცხოვრებლები ეს საკმაოდ ჩვეულებრივი პროდუქტია. ირმის ხორცი არის ძალიან სასარგებლო და აქვს დელიკატური გემო, თუ სწორად მოხარშული. რეკომენდირებულია რეინტეიდერის დამატება ორსულ ქალთა დიეტაში და ლაქტაციის დროს, გარდა ამისა, ამ ხორცის ჩათვლით ამცირებს კიბოს რისკს, რომელიც შეიცავს მასში არსებულ ანტიოქსიდანტებს. როგორც მოგეხსენებათ, გამომცხვარი კერძები უფრო სასარგებლოა, ვიდრე შემწვარი, ამიტომ ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზამთრო ღუმელში.
რჩევა: ვენსონს აქვს დამახასიათებელი სუნი, ამიტომ საჭიროა წყალში წინასწარ გაღვიძება ძმებთან ერთად მოშორების მიზნით.
შემწვარი venison ერთად Cranberry სოუსით
შემადგენლობა:
- venison - 2 კგ;
- ნიორი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- წითელი მშრალი ღვინო - 300 გ;
- მოცვი - 150 გ;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხახვი ლურჯი - 1 ცალი;
- კოჭა, დარიჩინი - გემოვნებით.
მომზადება
ნივრის კბილი კანიდან მოხარშულია და დავასხით მათ მარილისა და წიწაკის ნარევი. ნაჭრის ნაჭრებით ჩვენ დავჭრათ დანა და მკვეთრი დანა და ნიღაბი. ხორცი თავად ასევე ყურადღებით rubbed მარილი და პილპილი, თუ გნებავთ კიდევ რამდენიმე სანელებლები ხორცი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მათი გამოყენება. სანამ ხორცით ღუმელში გამოგზავნით, სასურველია, რომ მინიმუმ საათში მინიმუმ გაატაროს ეს მაცივარი. ახლა წაიღეთ კილიტა და დავასხათ ჩვენი ხორცი. თუ კილიტა ვიწროა, მაშინ მოსახერხებელია რამდენიმე ცალი, გადააადგილოს ისინი ერთმანეთზე და გადაიტანოთ ხორცი. ჩვენ ვახშამს კარგად ცხარე ღუმელში გავაგზავნით, სულ სამზარეულოს დროს დაახლოებით ერთი და ნახევარი საათია. დაახლოებით ნახევარი საათის ბოლომდე სამზარეულო, ვითარდება კილიტა, ისე, რომ ხორცის blushes. მზადყოფნა დადასტურებულია, რომლითაც ჭრილობა მოხდება, თუ საიდუმლო წვენი გამჭვირვალეა, მაშინ ხორცი მზად არის. ანალოგიურად, შესაძლებელია სადღეღამისო საცხობი ყდის ჭურჭელი, რომელიც ასევე დაჭრილია, რომ ხორცის ყავისფერია.
მომზადება სოუსი: ამ cranberry grind შაქარი ბლენდერში. წვრილად დაჭრილი ხახვი ცხიმის მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ ღვინო და cranberry პიურე to frying პან, მოუტანს მას boil და აქციოს ეს off. დავამატებთ დარიჩინის და კოჭას გემოვნებით. სოუსი მზად არის. ვენისონი დაჭრილი და ემსახურება მაგიდასთან, სარწყავი Cranberry სოუსით.
ვენისონი ბანკში
შემადგენლობა:
- venison - 0,5 კგ;
- კარტოფილი - 400 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მოცვი - 50 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
Reindeer არის გარეცხილი, წაშალოს ფილმი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, მარილი და პილპილი. ბანკში, ზეთისხილი, დაამატეთ ადგილი ღუმელში და ღუმელში დაახლოებით 40 წუთი უნდა დავუმატოთ, ამავდროულად ჩვენ მოვამზადებთ დანარჩენი ინგრედიენტები: კარტოფილი გაწმენდილი და დაჭრილი ნაჭრებად (ან მოგეწონებათ), ხახვი არის ringlets. როდესაც ჭიქა ნახევარი მზად არის, დავამატოთ კარტოფილი და ხახვი, მას ღუმელში კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. 10 წუთით ადრე სამზარეულო, დაამატეთ სანელებლები და კენკრა კენკროვანი. ეს ყველაფერი, ღუმელი, გამომცხვარი ღუმელში მზად არის!