დღეს ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ნამცხვრები საყვარელი ტორტი "ნაპოლეონ" და შესთავაზოს მათ ვარიანტი frying პან, ისევე როგორც ღუმელში დამზადებული puff საკონდიტრო.
ნამცხვრები "ნაპოლეონ" - რეცეპტი frying პან
თუ არ არსებობს შესაძლებლობა ან სურვილი bake ნამცხვრები ღუმელში - საზ მათ frying პან. თქვენ სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ შედეგი. აქ არის რეცეპტი ამ ტიპის ნამცხვარი ნაპოლეონი.
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 475 გ;
- სამი ქათმის კვერცხი;
- გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
- კარაქი - 65 გ;
- pinch of სოდა;
- მარილის პინჩი.
მომზადება
ჩვენ ვიწყებთ მოამზადოს ცომი ერთად კვერცხი whipping. ამისათვის ჩვენ ვაქცევთ მათ გრანულირებული შაქრით და მიქცევასთან ერთად ატენიანებს, გაბრწყინებულ მასას. შემდეგ ჩვენ დავრჩებით ძალიან რბილი კარაქი, ჩააგდოს მარილი მარილი, სოდა და გამორთეთ ძროხის ყვავი. ახლა ჩვენ ფქვილს დავუმატოთ ნარევი, ტოვებს ნახევარი მინაზე მოძრავი და ცომი. ჩვენ მივაღწევთ მისი გლუვი და უნიფიცირებული ტექსტურა, შემდეგ კი გადაიღეთ ეს ფილმი და დატოვეთ იგი 20 ან 30 წუთის განმავლობაში.
ვადის ამოწურვის შემდეგ ფქვილს დავუმატებთ თოთხმეტი თანაბარ ნაწილად და თითოეულ მათგანს ფქვილზე დაფქული ზედაპირით, სანამ ფირმის დიამეტრი ზომის ზომას შეადგენს. ახლა, შესაფერისი ზომის ფირფიტის ან სახურავის გამოყენებით, გაჭრა დარღვევები მკვეთრი დანათით, რომელიც აძლევს ნამცხვრებს ერთგვაროვან ფორმას და გაცხელებულ ქაშაშში სავსე მშრალი შემწვარი პანში, ყავისფერი და საშრობი მათ ორივე მხარეს საშუალო ინტენსივობის სითბოს.
მას შემდეგ, რაც საცხობი პანში საცხობი დასრულდა, მასზე ნამცხვრებიც ხმელია. ისინი მაშინ უნდა გაანადგურა crumb, რომელიც საჭირო იქნება shake დასრულდა ტორტი.
Puff pastries ტორტი "ნაპოლეონი" - რეცეპტი
განსაკუთრებით გემრიელი ნამცხვარი "ნაპოლეონი" ფენიანი ნამცხვრებით. ისინი არ არიან რთული მომზადება, მაგრამ ისინი კვლავაც საჭიროებენ მოთმინებასა და თავისუფალ დროს.
შემადგენლობა:
გამოცდის 1:
- ნაღების მარგარინი - 220 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 130 გ.
გამოცდის 2:
- ხორბლის ფქვილი - 340 გ;
- ერთი დიდი ქათმის კვერცხი;
- ლიმონის წვენის მეოთხე კოვზი;
- წყალი;
- მარილის მჭრელი;
მომზადება
ამ შემთხვევაში ნამცხვრების მოსამზადებლად ორ კომპონენტებს ვამზადებთ. ამისათვის ჩვენ თავდაპირველად უნდა დავამყაროთ ორი კვანძი, შემდეგ კი შერწყმა ორი სახის ცომი ერთში. ასე რომ, ჩვენ გავაგრძელებთ. გახეხილი ნაღების მარგარინი გახეხილია მსხვილ ნაწილაკზე ან დანით დაჭრილი პატარა ცალით, შერეული ფქვილით და დაჭრილით ერთი დანით ერთი დანით, მსხვილ ჭრის დაფაზე. ამავე დროს ჩვენ ვიღებთ crumbs როგორც პატარა, რაც შეიძლება. ამის შემდეგ, ჩვენ ვაგროვებთ კრახად და დააბრუნეთ.
ჩვენ ახლა ვღებულობთ მეორე ცომი. ამისათვის ფქვილს დავუმატოთ თასი, წაიღეთ კვერცხი მინაზე და დაამატეთ წყალი ოთახის ტემპერატურაზე მთლიანი მოცულობის ორი მესამედით. კვერცხის კვერცხი წყლით, ლიმონის წვენით და მარილის შემცველობა მაქსიმალურად ერთნაირად, შემდეგ კი დაასხით ფქვილის კონტეინერში და ჩააყარე. აურიეთ პირველი კოვზი, და შემდეგ დასრულდება თქვენი ხელები. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოს რბილი და არ მკვრივი და რთული ტექსტურა ცომი,
ამის შემდეგ გააფართოვოს მეორე ცომი, სანამ ფორმირება დაახლოებით 5-დან 7 მმ-მდე მტვერია და შემდეგ გააფართოვოს ბურთი პირველი ცომიდან და გადაიტანეთ იგი კონვერტში. მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში ვაყენებთ პაკეტს, შემდეგ კი არ გაბრწყინდება, კონვერტში კვლავ ჩამოყაროს და ისევ ნახევარ საათში მაცივარში. გაიმეორეთ ციკლი და შემდეგ გაყავით ცომი ექვსი თანაბარი ნაწილისგან, გაატარეთ თითოეული სასურველი ფორმით და შეამციროთ 230 გრადუსამდე ღუმელში, დაახლოებით ათიდან თხუთმეტი წუთი ლამაზი ოქროს ლურჯი.