ნატრიუმის გლუტამატი (გლუმაქსიუმის მჟავას მარილი, E621) არის საკვები დანამატი, რაც აძლიერებს გემოვნების შეგრძნებებს. წარმოდგენილია თეთრი კრისტალური ფხვნილის სახით, რომელიც წყალში წყალში ხსნადია. ჩინურმა ეს არომატი და იაპონური - მშვენიერი ფხვნილი. მაგრამ რაც უფრო მეტ ნატრიუმ გლუტამატს, სარგებელს ან ზიანს აყენებს - წაიკითხეთ ქვემოთ.
ნატრიუმის გლუტამატის სასარგებლო თვისებები
ბუნებრივი glutamic მჟავა არის შესანიშნავი მაკიაჟი ადამიანის ტვინის. მას შეუძლია აღმოაჩინოს ჭარბი ამიაკი, რომელიც ხელს უწყობს ტვინის ფუნქციების დათრგუნვას. გარდა ამისა, გლუტამატი უზრუნველყოფს გლუტამინური მჟავის დონის ზრდას. თუ ეს მჟავა არ შედის სხეულის უფლებაში თანხის ოდენობით, პირის ფსიქიკური განვითარება ხელს უშლის.
გლუტამინი ზრდის ჯანსაღი ადამიანის დაზვერვასა და ფსიქიურად დაავადებულ ბავშვთა განვითარებას. ნატრიუმის გლუტამატის უპირატესობა ისიც არის, რომ იგი ათავისუფლებს დეპრესიულ პირობებს და აქვს სასარგებლო გავლენა მამაკაცებში სექსუალური სურვილის შესახებ. ამჟამად, ის ეფექტურად გამოიყენება სიკვდილიანობის დარღვევებისთვის.
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ნატრიუმის გლუტამატი არ არის მავნე, მაგრამ სიფრთხილით უნდა გამოვიყენოთ. შეიძინეთ საკვები გლუტამატის ნატრიუმი მკურნალობისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნების მიზნით, ნებისმიერი პრობლემის გარეშე, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ეს არ არის ძვირი.
ნატრიუმის გლუტამატის დაზიანება
ნატრიუმის გლუტამატის ნატრიუმი შეიძლება გამოიწვიოს, თუ იგი ორგანიზმში დიდი რაოდენობით შევა. ამ დანამატის სადღეღამისო დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 1.5 კგ-ს ერთჯერადი ზრდას, ხოლო ბავშვისთვის - 3-ჯერ ნაკლები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნატრიუმის გლუტამატს შეუძლია გამოიწვიოს საკვების მიღება.
გარდა ამისა, უკონტროლო გამოყენებისას, გლუტამატი აერთიანებს ბადურის უჯრედებს და ანადგურებს მათ. სხეულის მას შემდეგ, რაც გლუტამინური მჟავა გარდაიქმნება გამა-ამინოობიტური მჟავით, რომელიც დიდი რაოდენობით იწვევს ცენტრალური ნერვული სისტემის აღგზნებას და გაუარესებას. გარდა ამისა, ეს მჟავა აკრძალულია ბავშვთა კვების პროდუქტების მომზადებაში.