ორცხობილა ტორტი არის აყვავებული ტორტი ხანგრძლივი ისტორია და რეცეპტი. საფრანგეთის ხელოსნები ქმნიან, ის ყოველთვის ტყვიითაა წარმოდგენილი საკონდიტრო ნაწარმებში, ხოლო მისი ძირითადი კომპოზიცია და წარმოების ტექნოლოგია არ შეცვლილა. იდეალური მიღწევა მარტივია: თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ ცხიმის ტენიანობა, დაამატეთ ჰაერის გაცხელება და სწორად დაბალანსება.
როგორ საზ ტორტი ტორტი?
იდეალური ორცხობილა ტორტი არის მორგებული პროპორციები, ხარისხობრივი პროდუქტები, ეტაპობრივი ეტაპობრივი წნევის და სწორი ტემპერატურის რეჟიმი. საფუძველზე მომზადება, არსებობს მთელი რიგი რამ, რაც გავლენას ახდენს საბოლოო შედეგი, ამიტომ არ უნდა იყოს უგულვებელყოფილია. ცომი პროდუქტი თხელია, დელიკატურია, ფრთხილად და ყურადღებით მოითხოვს.
- გემრიელი ბისკვიტისთვის საჭიროა მაღალი ხარისხის ფქვილი მაღალი წებოვებით. სანამ სამზარეულო უნდა იყოს sifted.
- გამოიყენეთ თბილი ეროლები და ცილა ცილები, ამ უკანასკნელის ჩათვლით ცივი whisk ერთად გაცივებული კერძი გარეშე დამატებითი ინგრედიენტები.
- ეფექტურობისთვის გამოიყენეთ მიქსერი, კარგად იხსენებენ, რომ კარგად ნაცემი საკვების ბაზაზე მოქმედებს.
- თავიდან აცილება ციტრუსის მჟავა, ის "მცენარე" ცომია.
- ღუმელში გაყინვის ფორმით, 180 გრადუსამდე, 40 წუთის განმავლობაში.
კლასიკური ორცხობილა რეცეპტი ტორტიზე
კლასიკური ბისკვიტის ნამცხვარი - მკაფიო ზომების მიხედვით: 1 კვერცხი - 25 გრამი ფქვილი და იგივე შაქარი. ტრადიციები შემოწმებულია, ამიტომ ნებისმიერი ინიციატივა არ არის მისაღები. თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოს გემო და დასძინა დასაწყისში სამზარეულო საყვარელი სანელებლები ან ბოლოს გაჟღენთილია კონიაკი. რეცეპტის შემდგომი ნაბიჯ-ნაბიჯი წარმატების გარანტია.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ფქვილი - 100 გ;
- შაქარი - 100 გრ.
მომზადება
- ცალკე yolks.
- დამატება yolks შაქარი, mash.
- მიქსერი whisk ციყვი სანამ lush ქაფი.
- შეიყვანეთ yolks sifted ფქვილი, knead სანამ ერთგვაროვანი.
- ნაზად დაამატეთ ცილები და ნაზად აურიეთ.
- განათავსეთ მასა MOLD- ში და გამოაგზავნეთ ორცხობილაზე ნამცხვარისთვის, რათა 180 სთ-ზე 35 წუთი დასჭირდეს.
ორცხობილა იოგურზე ნამცხვარი
მარტივი ორცხობილა ტორტი იქნება კარგი მაგალითია თაყვანისმცემლებს დახვეწილი და ornate desserts, და დაარწმუნოს წელს აღფრთოვანებული ხელნაკეთი საცხობი. ხარისხობრივი და ხელმისაწვდომი პროდუქცია შეუძლია გადაიქცეს ბრწყინვალე შექმნას საათში და შეავსოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი და nutritious პროდუქტით, რაც იმდენად კარგია, რომ გემოვნებით ჩაი.
შემადგენლობა:
- ზეთი - 100 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 360 გ;
- შაქარი - 180 გ;
- კაფირი - 250 მლ;
- სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი;
- ძმარი - 1 tsp.
მომზადება
- Whip შაქარი, კვერცხი და იოგურტი.
- შეიყვანეთ ფქვილი და სოდა ნაცარი. Knead.
- საცხობი კეფირის ორცხობილა ნამცხვარი 200 გრადუსზე ნახევარი საათით.
Sponge ტორტი არაჟანი
არაჟანი ბისკვიტის ნამცხვარი აგრძელებს მარტივი ხელსაყრელი ნამცხვრების სიას აქედან გამომწყვდეულ ინგრედიენტებზე. გამოყენება არაჟანი აუმჯობესებს შესრულებას - ფონდი იძენს დელიკატურ და ნაღების ტექსტურას. რძის პროდუქტში არსებული ცხიმის შემცველობა არ იმოქმედებს საბოლოო შედეგზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ზღუდავთ თავს დაბალი კალორიით.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 6 ცალი;
- არაჟანი - 320 გ;
- ფქვილი - 350 გ;
- შაქარი - 180 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- კვერცხები შაქარს შებრუნდა შებოლილი ქაფით.
- სანიშნეს არაჟანი, აურიეთ.
- შეუთავსეთ ფქვილი საცხობი ფხვნილით და დაასხით მასში.
- ორცხობილა არაჟანი ნამცხვარი ნახევარი საათის განმავლობაში მომზადებულია 160 გრადუსზე.
ვანილის ორცხობილა ტორტი
რეცეპტი ბისკვიტისთვის, პირველ რიგში, სხვადასხვა ექსპერიმენტებით გემოს და არომატით, რომელიც შეიძლება მიღწეული იქნას ახალი რეცეპტებისა და სხვადასხვა სანელებლებით. Vanilla - ყველაზე ხელმისაწვდომი, მაგრამ იმიტომ, რომ ეს არის პოპულარული და ხშირად გამოიყენება სამზარეულო. იგი გაიხსნება ერთად redoubled ძალა ერთად ტესტი, შერეული მდუღარე წყალში.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ფქვილი - 150 გ;
- შაქარი - 190 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
- მდუღარე წყალი - 60 მლ.
მომზადება
- Whisk კვერცხი შაქრის სანამ fluffy.
- შეუთავსეთ ფქვილი, ვანილის შაქარი და საცხობი ფხვნილი.
- დაამატეთ კვერცხის ნარევი ფქვილს, შეურიეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და კარაქი.
- გაგზავნეთ ორცხობილა ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
რეცეპტი შოკოლადის ტორტი ორცხობილა
შოკოლადის ბისკვიტის ნამცხვარი არის საკონდიტრო კლასიკოსები, სადაც ტრადიციული არჩევანი სამზარეულოს ეძლევა ღირსეულ ადგილას. მადლობა სეზონური სტილი და ხარისხიანი ინგრედიენტები, ცომი გამოდის ფოროვანი და სატენდერო და ერთი მუჭა კაკაო იღებს არა მხოლოდ ლამაზი სახე, არამედ საოცარი გემოვნების, მოითხოვა მიღების ტორტი.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ფქვილი - 100 გ;
- შაქარი - 150 გ;
- კაკაო - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- ნაწილი შაქრის RUB ერთად yolks.
- დანარჩენი თანდათანობით დაემატა ცილა და წვიმაა ფუმფულა.
- დაამატეთ ფქვილი და კაკაო, რათა შეურიოთ და შეურიოთ პროტეინის ნარევი.
- შეავსეთ ცომი სახით და გააგზავნეთ საუკეთესო ბისკვიტის ნამცხვარი ღუმელში 180-დან 40 წუთის განმავლობაში.
ცხიმიანი ბისკვიტის ნამცხვარი
იმისათვის, რომ არ დაიკარგოს ორცხობილა ჯიში, კონდიციონერ-პროფესიონალებს ურჩევენ შეასრულონ კლასიკური ფორმულა და მხოლოდ ზოგჯერ სასიამოვნო დამატებები შეაქვთ. ბაზაზე კარაქი არის შესანიშნავი ვარიანტი წვნიანი, ცხიმიანი, მსუბუქი მსუბუქი, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც სიმჭიდროვე შეიძლება დარეგულირდეს დეზინტეგრაციის თანდასწრებით.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- შაქარი - 100 გ;
- ფქვილი - 100 გ;
- კარაქი - 70 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- სანამ ნამცხვრები ორცხობილას ბრინჯისთვის, წყლის აბანოში კვერცხებს სვამენ, შაქრის და ცრემლი 10 წუთის განმავლობაში დაასხით.
- ფქვილი სიროფი და საცხობი ფხვნილი და თანდათანობით შეიყვანეთ კვერცხის მასა.
- დაასხით ცხელი ნავთობის ნარევი. აურიეთ.
- Bake ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსი.
Chiffon ორცხობილა რეცეპტი ტორტი
ნამცხვარი იყიდება ნამცხვარი თანამედროვე საკონდიტრო რეალობა, რომელიც ბოლო წლებში გაცილებით მოწინავეა. ჰაეროვანი და სქელი ქერქი, რომელიც ცივ წყალსა და მცენარეულ ზეთზეა დაფუძნებული, ჩვეულებრივი ვარიანტების მიღმა დარჩა და ტრადიციულად გულშემატკივრებს უკვირს. "Chiffon სასწაული" არ მოითხოვს დეკორაციები ჭიქურა და ნაღები, და გემრიელი თავისთავად.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- შაქარი - 200 გ;
- საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- წყალი 120 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 120 მლ.
მომზადება
- ვიცი თეთრების 100 გრამი შაქარი.
- Yolks რუბლს შეადგენს დარჩენილი ქვიშა, დაამატეთ წყალი, კარაქი, ფქვილი და ცილის ნარევი.
- კუკი 30 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე მოხვედრისას, 10 წუთის სავალზე.
ბისკვიტის ნამცხვარი მრავალჯერადი
რეცეპტი ბისკვიტისთვის ნამცხვრისთვის მულტივარკარში დანარჩენი არ განსხვავდება. ის რჩება არჩევანის გაკეთებაზე, რომელიც მოგეწონებათ და ბიზნესზე მიდიხარ - ბოლოს და ბოლოს, ამ შემთხვევაში, არ არის ჩართული ტესტირება. მისი მოხერხებულობა შედგება ერთგვაროვანი სითბოს გარეშე განსხვავებისა და ავტომატური რეჟიმის გარეშე, რომლის წყალობით გარანტირებულია ბრწყინვალება და რუჟი.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 7 ცალი;
- ფქვილი - 180 გ;
- შაქარი - 160 გ;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- კვერცხები შაქარს შებრუნდა შებოლილი ქაფით.
- ჩააგდე ფქვილი და აურიეთ.
- დაამზადეთ თასი ზეთით და დაასხით ცომი.
- დააყენეთ რეჟიმი "საცხობი" ერთ საათში.