Სანგურის ღვინო

Sangria კოქტეილი (sangre - ესპანური "სისხლი") - ტრადიციული ზაფხულის გამაგრილებელი სასმელი. 4 საუკუნის წინ, ესპანეთის სამხრეთით მდებარე რეგიონებში, სხვადასხვა ხილით მდიდარი იყო სამგანრიანი სასმელების მომზადების ტრადიცია. ესპანური სანგრია არის წითელი ღვინის სასმელი, სუფთა, სასურველია, გაზაფხულის წყლით განზავებული, ნაყოფის ნაჭრების დამატებით, ზოგჯერ - შაქარი, ზოგიერთი სანელებლები (ვანილი, დარიჩინი) და ყინული. ასეთი სასმელი კარგია, რომ გაზაფხულის სითბოს დამძიმების დროს წყურვილს დავანებ. ადვილი სასმელია, სანგრია არ იწვევს მძიმე ინტოქსიკაციას.

ლეგენდები sangria

ერთ-ერთი ლეგენდის თანახმად, ამ სასმელების მომზადების ტრადიცია მე -17 საუკუნის ბოლოს რიოჯას პროვინციაში ფერმერებს შორის პირველად გავრცელდა. არსებობს კიდევ ერთი ლეგენდა. მისი ამბავიდან გამომდინარე, სამგრიის გამომგონებელი იყო ტყვედ და გათავისუფლებული იტალიელი ჯარისკაცი, რომელიც სწავლობდა ციტრუსის შესწავლას. ისინი ამბობენ, რომ ის იყო, ვინც პირველად ფიქრობდა ციტრუსის ღვინოსთან ერთად - სურდა ფორთოხლის ღვინოს შექმნა. იპოვე ჰარმონიული კომბინაცია დაუყოვნებლივ, მაგრამ საბოლოო ჯამში, შოკირებულმა ესპანელებმა გამოაცხადეს სანგრია "ეშმაკის სისხლი", ეჭვმიტანილი სამწუხარო იტალიელი ბოროტ ძალებთან დაკავშირებით. ის ტყვედ, აწამეს და დაიწვა ფსონზე და სასმელი აკრძალული იყო ინკვიზიციის მიერ. აკრძალვა მხოლოდ რამდენიმე წლის შემდეგ გააუქმა (მადლობა ღმერთს, არა საუკუნეებს).

როგორ მოვამზადოთ სასმელი "Sangria" სახლში?

ადვილია. ასე რომ, ტრადიციული "Sangria". რეცეპტი სასმელი არის კლასიკური ვერსია.

შემადგენლობა:

• 0,7-1,0 ლიტრი იაფი (ჩვეულებრივი და სასურველია ახალი სახლი) წითელი ღვინო;
• 0,7-0,5 ლიტრი სუფთა წყალი;
• 2 tablespoons შაქარი ან ფრუქტოზა;
• ხილი (1 ფორთოხალი, 2 მანდარინი, 0.5 ლიმონის, 0.5 ცალი, 1 ვაშლი);
• ყინული.

მომზადება:

შეურიეთ ქვევრის ღვინო და წყალი, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ სანამ დაიშლება. ხილი გაიწმინდა, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი (ციტრუსის - უკეთესი მასშტაბით) და ასევე დასვა გრაფინი. მაცივარში 2-4 საათის განმავლობაში დავსვათ. ამის შემდეგ, დაასხით მინები, დაამატეთ ყინულის კუბი და ემსახურება.

თეთრი სანგრია

უნდა აღინიშნოს, რომ ეს ვარიანტი არ შეიძლება ჩაითვალოს კლასიკურ - გემოვნება მართლაც მსგავსი ტრადიციული სამგრიაა, მაგრამ მხოლოდ წითელი ღვინის ვერსია შეიძლება ჩაითვალოს "ნამდვილი" - არაფერს არ ნიშნავს, რომ ესპანურს სახელი "სისხლის" უწოდა. აქ არის თეთრი Sangria- ის რეცეპტი.

შემადგენლობა:

• 1 ლიტრი მაგიდის თეთრი ღვინო;
• 100 მლ მშრალი ჯინი;
• 300 მლ ლიმონის წვენი;
• 100 გრამი შაქარი ან ფრუქტოზა;
• დარიჩინი და ვანილი გემოვნებით;
• 2-3 ატამი;
• 1 ვაშლი;
• 2-3 ნაჭერი ნარევი;
• 1-2 კივიფრუტი;
• რამოდენიმე თეთრი მაგიდა ყურძენი.

მომზადება:

ჩვენ დავჭრათ ნაჭერი ნაჭრებად ნაჭრებად (ყურძენი - ნახევარში), ამოიღეთ ქვები და ჩაყარეთ გრაფაში, დაასხით ღვინო, დაამატეთ ლიმონის წვენი, შაქარი, ჯინი და სანელებლები. 2-4 საათის განმავლობაში ჩვენ დავსახეთ მაცივარში, რის შემდეგაც ჩვენ დავამატებთ ყინვას, დავასხათ სათვალეებში და ემსახურეთ.

როგორ საზ sangria: პარამეტრები

ტრადიციული, სრულიად თანამედროვე sangria რეცეპტი მოიცავს წითელი მაგიდის ღვინო, შაქარი, დარიჩინი, ყინული და სხვადასხვა ხილი (ფორთოხალი, მანდარინი, ლიმონი, ცაცხვი, გარგარი, ატამი, მსხალი, ვაშლი, ანანასი და ნესვი-ნესვი ან ნესვი). ზოგჯერ "სანგრიას" მომზადებაში ისინი იყენებენ ამგვარი სპირტისაგან შემასხურებლებს, როგორც კარდამას და კოჭას. ზოგიერთ შემთხვევაში, როდესაც თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ სამგარია არა როგორც გამაგრილებელი, არამედ როგორც მხიარულ, გემოვნების გემო და გაძლიერდეს ძლიერი ალკოჰოლი: კონიაკი, კონიაკი, ჯინი, რომი, ოდო (ესპანურ მორწყვა), სხვადასხვა ლიქიორები. თეთრი სანგრია ასევე პოპულარულია - ეს სასმელი მზადდება თეთრი ღვინის საფუძველზე. "ქვა Sangria" - სასმელი, რომელიც მზადდება ცქრიალა ღვინის საფუძველზე.