მაშინაც კი, მას შემდეგ, რაც ქლიავის სეზონი დასრულდა, თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა მოამზადოს ეს მშვენიერი დესერტი, როგორც სტრასბურგის ტორტი ერთად ქლიავი და ხაჭო შეგიძლიათ უსაფრთხოდ და გაყინული ხილი.
რეცეპტი სტრასბურგის ტორტი ქლიავით
დავიწყოთ ტორტით კლასიკური ვარიაციით, რომელზეც გექნებათ მუშაობა ცოტა ხნით, მაგრამ, როგორც ყოველთვის, შედეგი უფრო მეტია, ვიდრე ყველა ძალისხმევას.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 210 გ;
- შაქარი - 175 გ;
- ქლიავი - 430 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- არაჟანი - 230 გ;
- ზეთი - 135 გ;
- კოტეჯი ყველი - 270 გ;
- დარიჩინი - 5 გ.
მომზადება
ასეთი მკურნალობის მომზადება იწყება შერევით ქვიშის ბაზაზე, რომლისთვისაც ნავთობი უნდა დაიხუროს ფქვილისა და კარაქის ნამსხვრევებში, დაამატეთ ყველაფერი კვერცხთან და 60 გრამი შაქრით. როდესაც პატარა იღებს ერთად, იგი ცივი ნახევარ საათში იგზავნება და იღებს ხილს და შიგთავსით.
შევსებისას დარჩენილი კვერცხები გამოყოფილია, იალქები ქოთანში და 100 გრ შაქარით სცემეს და ცილა ცალკე გადაიქცევა ქაფით. შემდეგი, თქვენ უნდა ყურადღებით დააკავშიროთ ცილის ქაფი ერთად ხაჭო მასა, ცდილობს გადარჩენა მაქსიმალური ჰაერი.
შაქრის ნაშთები კომბინირებულია ადგილზე დარიჩინის სახით. ქლიავის დაჭრილი, ამოღება ძვლებიდან და ჩამოყალიბებულია ფორმირებული ღრუში პატარა არომატის შაქარი დარიჩინის გამოყენებით.
გააფართოვოს ცომი, ქმნის მას mold, დაფარვის მხარეები და ბოლოში. ქვიშიანი ბაზის თავზე, შაქრით გაავრცელოს ქლიავი და შეავსეთ კოტეჯი ყველით.
სტრასბურგის ქლიავის ტორტი უნდა იყოს გამომცხვარი 200 საათის განმავლობაში.
სტრასბურგის ტორტი ქლიავით
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 220 გ;
- ქლიავი - 180 გ;
- შაქარი - 175 გ;
- კარაქი - 135 გ;
- კოტეჯი ყველი - 290 გ;
- სახამებელი - 55 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- კაკალი - 6-7 ცალი.
მომზადება
კოქტეილი იწყება დაჭრილი კარაქის ბაზაზე, შემდეგ კი საცხობი ფხვნილი, რამდენიმე ცალი შაქარი და კვერცხი. შედეგად ცომი ნახევარ საათში გაცივდა, მაგრამ ახლა, შეავსეთ შევსება. იყიდება მისი კვერცხები სცემეს სახამებელი, ხაჭო და დარჩენილი შაქრის 2/3.
გააფართოვოს ცომი და გავრცელდა შედეგად შევსების მას. შეავსეთ ტორტი ნახევარი ქლიავი, ნაცვლად ქვის, რომელშიც თქვენ დააყენა შაქარი და ცალი კაკალი.
სტრასბურგის ტორტი ერთად ქლიავი შეიძლება გაკეთდეს multivark, განსაზღვრავს სამზარეულო რეჟიმში "საცხობი" 1 საათის განმავლობაში.