მარწყვის დესერტი ყოველთვის განასახიერებს მათ ესთეტიკას. მწიფე კენკრის ულამაზესი ბოქომები დადებითად გამოიყურება თოვლის თეთრი კრემის და ბისკვიტის ფონზე. თუ გვინდა შთაბეჭდილება თქვენი საყვარელი, მაშინ მკურნალობა მათ ერთი ნამცხვრები ერთად მარწყვი მიხედვით რეცეპტები, რომელიც ჩვენ განვიხილავთ შემდგომი.
ტრადიციული ბისკვიტის ტორტი მარწყვით
შემადგენლობა:
იყიდება ორცხობილა:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
- ფქვილი - 110 გ;
- კარაქი - 45 გ.
შევსების მიზნით:
- გრანულირებული შაქარი - 45 გ;
- წყალი 60 მლ;
- kirschwasser - 10 მლ;
- კრემი whipping - 485 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 2 ც.
- მარწყვი - 3 სტადიის.
მომზადება
წინასწარ სითბოს ღუმელი 190 გრადუსამდე. დაფარვის ფურცლის ქვედა დაფარვა ფურცლის ფურცლთან.
განათავსეთ ქოთანში წყლის ღუმელი, ხოლო თხევადი მოდის boil, whip შაქარი და კვერცხი ერთად. მოათავსეთ კონტეინერი კვერცხით მდუღარე წყალში და გააგრძელეთ კიდევ 3 წუთი. წაშალეთ ნარევი აბაზანისაგან და 5-8 წუთი მიქსერით, სანამ ის გაზრდის სამჯერ ზომას.
ყურადღებით ჩადეთ sifted ფქვილი შევიდა ნაცემი კვერცხები. შემდეგ დაასხით ზეთი. განათავსეთ ბისკვიტის ცომი შევიდა MOLD და განათავსეთ იგი ღუმელში 20 წუთი.
დაითხოვოს შაქარი თბილ წყალში და გაამწვანე მომზადებული სიროფი და შეურიეთ ქირისებრს. მოაცილეთ კიდევ ერთი ცხელი ორცხობილა, რის შედეგადაც.
მიუხედავად იმისა, რომ ტორტი გაცივება ქვემოთ, whip შაქრის ფხვნილი კრემი სანამ რბილი მწვერვალები გამოჩნდება. კრემის 2/3 ნაჭერი კენკრა ერთად. კრემი მარწყვის ნამცხვარი მზად არის!
დაჭრილი გაცივებული ტორტი ნახევარი და მოიცავს მარწყვის ნაღები, ზედა ადგილზე მეორე ტორტი. დაამშვენებს ტორტი დანარჩენი whipped კრემი და დაამშვენებს მთელი კენკრა.
როგორ საზ ტორტი მარწყვი?
შემადგენლობა:
იყიდება ორცხობილა:
- ფქვილი - 160 გ;
- შაქარი - 320 გ;
- ლიმონის წვენი - 30 მლ;
- კვერცხი თეთრკანიანი - 14 ცალი.
კრემი:
- ხაჭო - 4 ელემენტი;
- ცხიმიანი კრემი - 30 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 120 გ;
- ახალი მარწყვის.
მომზადება
წაიღეთ whipped თეთრების ერთად ლიმონის წვენი და 2/3 შაქარი ძლიერი meringue. შაქრის ნაშთები, ფქვილის შერწყმა. თანდათანობით ასხამს მშრალი ინგრედიენტები, ნაზად აურიეთ ცილის მასა - ჩვენი ამოცანაა, მაქსიმალურად შეინარჩუნოს ჰაერის პროტეინით. 30-სმ ფორმასთან ერთად დაფარულ პერგამენტთან გადატანა და 180 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.
დამთავრებული ორცხობილა გაყინული და დაჭრილი სამი ნამცხვრები.
შეურიეთ whipped კრემი ადგილზე ხაჭო და შაქრის ფხვნილი. გაახანგრძლივოს მზა ხავერდოვანი ორი ყველით, სამი კერძი და კენკროვანი ცალი. შეკრიბეთ ნამცხვრები ერთად, რომლითაც არ არის კრემის გარეშე. დაასრულა მზა ნამცხვარი მარწყვისგან დარჩენილი ნაირსახეობით და კენკრით დაამშვენებს.
შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვისა და მარკერპონის გამოყენებით
შემადგენლობა:
იყიდება ორცხობილა:
- ფქვილი - 325 გ;
- კაკაოს ფხვნილი 25 გ;
- შაქარი - 330 გ;
- კაფირი - 250 მლ;
- ძმარი - 30 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 375 მლ;
- სოდა - 1 1/2 ტ.
- ახალი მარწყვი
- კვერცხი - 2 ცალი.
კრემი:
- ნაღების ყველი - 250 გ;
- კრემი whipping - 150 მლ;
- mascarpone - 250 გ;
- კაკაოს ფხვნილი - 15 გ;
- შაქრის ფხვნილი - 120 გ.
მომზადება
შეურიეთ ფქვილი შაქარი, სოდა და კაკაო. ცალკე, whip კვერცხი, კარაქი, kefir და ძმარი. ჩაასხით თხევადი ნარევი მშრალი და ცომი ცომი. ჩაისხურეთ ცომი 18 სმ ფორმზე და განათავსეთ იგი preheated to 165 ხარისხი ღუმელი ნახევარი საათის განმავლობაში.
ამავდროულად, დაჭრილი მარწყვი, რის გამოც რამდენიმე მთელი კენკრა ამისთვის დეკორი. Whip ორივე სახის ყველით შაქრის ფხვნილით. Whip ცხიმიანი კრემი და დაამატეთ მათ ყველი ნაზავი. კაკლის ჩამოსხმული კრემის მესამე ნაწილი.
დაჭრილი გაცივებული ორცხობილა ნახევარი და დაფარავს ნაჭერი კრემი, სტეპინგზე უკან ზღვარზე 3 სმ. ტერიტორიაზე ფართობი, გავრცელებული დაჭრილი კენკრა და მონაცვლეობით ქმნის out ნაწილი სუფთა და შოკოლადის კრემი მონაცვლეობით. ჩაასხით ყველაფერი მეორე ქერქით და დაამშვენეთ მარწყვის ტორტი დანარჩენი კრემის მთელი კენკრა.