Cake- მუსი არის შორს ადვილია მომზადება დელიკატესი, რომელიც მოითხოვს დიდ ყურადღებას დეტალი და ტექნოლოგია. მარტივი წესების დაკვირვება, რომელიც ჩვენ აღწერს ამ მასალებს, დაგეხმარებით იდეალურ დესერტად, მინიმუმ გაატარეთ დრო.
ტორტი-მუსი "სამი შოკოლადი" სარკეში
შემადგენლობა:
საფუძველზე:
- შავი შოკოლადი - 75 გ;
- კარაქი - 135 გ;
- კვერცხი - 130 გ;
- შაქარი - 115 გ;
- ფქვილი - 65 გ.
იყიდება ჭიქურა:
- წყალი - 45 მლ;
- შაქარი - 90 გ;
- გლუკოზა - 90 გ;
- ჟელატინი - 10 გ;
- აორთქლებული რძე - 65 გ;
- რძის შოკოლადი - 80 გ.
მუსიკისთვის:
- კრემი whipping - 345 მლ;
- თეთრი შოკოლადი - 235 გ;
- რძე - 155 მლ;
- ჟელატინი - 5 გ;
- წყალი - 30 მლ.
მომზადება
დაწყება ჭიქურა. შეურიეთ წყალი შაქრისა და გლუკოზის გამოყენებით და სიროფის ტემპერატურა 100 გრადუსამდე. სიროპზე დავამატოთ დაჭრილი შოკოლადი, გაჟღენთილი წყალში ჟელატინი და შედედებული რძე, შეურიეთ ყველაფერს კოვზით და შემდეგ ბლენდერთან ერთად. დატოვე მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში ფილმი.
იყიდება ბაზა, შეურიეთ რბილი კარაქი შაქარი და კვერცხი, დაამატეთ მდნარი მაგრამ ოდნავ გაცივებული შოკოლადის შედეგად კრემი. ფინალში, დაასხით ფქვილი და გაავრცელოთ ყველაფერი ფორმაში. Bake ზე 180 გრადუსი 15 წუთის განმავლობაში.
იყიდება მუსი whip კრემი. რძის თბილი, შეავსეთ ისინი შოკოლადით და აურიეთ. გაჟღენთილი ჟელატინი რძის ნარევი (ადრე გაჟღენთილია წყალში), გრილი და შემდეგ ნაზად ავურიოთ ნაღების ქაფით.
სანამ შეაგროვებთ ტორტს-მუსი, მოათავსეთ ნამცხვარი სახით მაღალი მხარეებით, დაასხით მუსი და გაყინვას. Preheat ჭიქურა 38 გრადუსი და შეავსოთ იგი გაყინული ტორტი.
შოკოლადი-ბანანის ტორტი-მუსი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
საფუძველზე:
- შოკოლადის ორცხობილა (18 სმ).
რძის შოკოლადის მუსიკისთვის:
- რძის შოკოლადი - 135 გ;
- კრემი whipping - 190 მლ.
მუქი შოკოლადის მუსიკისთვის:
- შავი შოკოლადი - 115 გ;
- კრემი whipping - 210 მლ.
გაფორმება:
- ბანანები - 2 ცალი;
- კრემი whipped - 120 გ;
- შავი შოკოლადი - 45 გ.
მომზადება
ჩვენ ვისაუბრეთ შოკოლადის ორცხობილის მომზადებაზე ერთხელ, ასე რომ მოამზადეთ ეს მარტივი საშუალება ჩვენი მარტივი რეცეპტებისა და გაცივებისთვის, გაჭრა მას ნახევარში.
პირველი მუსიკისთვის, 40 მლ-იანი ნაცხის შემცველობა და შეავსეთ მათ შოკოლადის ნაჭრებით. Whip დარჩენილი ნაღები და ავურიოთ მათ შოკოლადის ganache.
მოათავსეთ ორცხობილის პირველი ნახევარი მაღალი ფორმით და შეავსოთ შოკოლადის მუსი. ჩაასხით ყველაფერი მეორე ორცხობილაზე და გაყინვას. შემდეგ, წამოაყენე წრეების ბანანი და მოამზადეთ მეორე მუსიკის მსგავსი ტექნოლოგია. დაამშვენებს ყველაფერს ნარევი ჩავლით, რომელიც მდნარი შოკოლადით და ემსახურება.