ყველი ტოფუ არის აზიური წყნარი ოკეანის რეგიონის ბევრ ქვეყანაში (ჩინეთი, კორეა, იაპონია, ვიეტნამი, ტაილანდი და ა.შ.) ერთ-ერთი მთავარი ცილის საკვები. სხვათა შორის, ტოფუ შეჰყურებს თეთრ ფერს რბილი რძის ყველით. ცოტა ხნის წინ, ტოფუ პოპულარული გახდა ბევრ ქვეყანაში.
პროცესი სამზარეულო tofu ყველი, ისე, მსგავსია მიღების პროცესში მიღების ხაჭო საწყისი ცხოველური რძე. ტოფუ მიღებული ხდება სოიოს რძის პროტეინის კოაგულაციის შედეგად სხვადასხვა კოაგულატების გავლენის ქვეშ (ამდენად, ტოფუის სხვადასხვა ჯიშები მიიღება). წარმოების ზოგიერთი სახეობის tofu ასევე ეროვნული და რეგიონალური ხასიათი და ტრადიციული. დაბლოკვის შემდეგ ტოფუ, როგორც წესი, დაპრესილი.
თვისებები და გზები ჭამა tofu ყველი
ტოფუში არ გააჩნია საკუთარი მკაფიო გემო, რაც იწვევს ფართო კულინარიულ გამოყენებას: ამ პროდუქტისთვის განკუთვნილია მრავალფეროვანი კერძების მომზადება (მათ შორის desserts). ტოფუ არის marinated, მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, გამოიყენება შევსებისთვის, დაემატა წვნიანები და საწებელი.
გამოყენების tofu
ყველი tofu - შესანიშნავი დიეტური ვეგეტარიანული პროდუქტი, რომლის სარგებელიც ეჭვს არ იწვევს. თოფუში შეიცავს მაღალი ხარისხის ბოსტნეულის პროტეინს (5.3-დან 10.7% -მდე), ადამიანის სხეულის, ძვირფასი რკინისა და კალციუმის ნაერთების, B ვიტამინების უმნიშვნელოვანესი ამინომჟავები, ეს პროდუქტი დაბერების პროცესს აძლიერებს, აძლიერებს ძვლის ქსოვილს, ხელს უშლის ონკოლოგიური პრობლემებს, აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის სხეულის საჭმლის მომნელებელი და გამოყოფის სისტემებზე. ყველის ტოფუის რეგულარული მოხმარება განსაკუთრებით სასარგებლოა სხვადასხვა დიეტის დროს წონის დაკარგვის მიზნით.
ნუშის ყველით, არ იდარდოთ კალორიებზე: ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა 100 კგ-ზე 73 კკალს შეადგენს.