ჩანაცვლება ჩვეულებრივი მაღაზიაში შეიძლება იყოს საკუთარი მოსავალი ზამთრის სახით დაკონსერვებული pâté. ამ რეცეპტის შემადგენლობაში შევეცდებით, შევიტანოთ ისეთი ინგრედიენტები, რომლებიც ადრე იშვიათად იყვნენ წყვილი - ღვიძლი და ბადრიჯანი - საოცრად მარტივი და გემრიელი კავშირი, რომელსაც შეუძლია კარაქით იდეალური სადღეგრძელო შეადგინოს.
ღვიძლი ღვიძლისა და ბადრიჯანიდან
ასეთი ღვიძლი შეიძლება დამზადდეს ღვიძლის, ღვიძლის, ღორის ან ძროხის საფუძველზე - აუცილებლად გახდება გემრიელი და ნაზი.
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 690 გ;
- ხახვი - 210 გ;
- ბადრიჯანი - 190 გ;
- კარაქი - 85 გ;
- ნიორი კბილები - 6-7 ცალი.
მომზადება
ადრე სამზარეულო, გაჭრა aubergines თვითნებურად და საკმაოდ დიდი და დატოვონ მათ salivate მოშორება შესაძლო მწარე. იგივე ზომის ცალი უნდა შემცირდეს და ხახვი, და მასთან ერთად შერჩეული ტიპის ღვიძლი, ადრე გაწმენდილი ფილმებისა და სანგრებისგან.
შეუთავსეთ დაჭრილი ინგრედიენტები საცხობი ფურცელზე, შეურიეთ ნიორი დაჭრილი ნიორით და 215 გრადუსზე დაწვათ 20 წუთის განმავლობაში. შუა სამზარეულოში აურიეთ შინაარსი პან, და ბოლოს ბოლოს დაამატოთ კარაქი. სცემეს ბოთლში ბლენდერით, გაჟღენთილია ქილებში და სტერილური ხსნარების გამკაცრება.
ბანკებს ყურძნისა და ღვიძლის პატრონი ზამთრისთვის, რომელიც პანშია განთავსებული, რომლის ქვედა დაფარულია სპილენძით და დაასხით წყალი 2/3-ზე. სენსიბილიზაცია პატიმრება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და ამოიღეთ ზედაპირზე მხოლოდ მას შემდეგ, რაც წყალი მთლიანად გაცივდა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კი არეულობა მოხდება.
გველი ქათმის ღვიძლიდან და ბადრიჯანიდან
ამ რეცეპტის მიხედვით პაეტის მომზადების ტექნოლოგია არ არის განსხვავებული კლასიკურიდან, ერთადერთი გამონაკლისი წარმოადგენს აბუგენების დამატებით და მზა პროდუქტის შემდგომ სტერილიზაციას.
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 980 გ;
- ბადრიჯანი - 1,8 კგ;
- სტაფილო - 430 გ;
- კარაქი - 210 გ;
- ხახვი - 640 გ;
- თხილის twigs - 2 ცალი.
- ნივრის კბილი - 4 ცალი.
მომზადება
ბადრიჯები გრილზე ან ღუმელში რცხვენან. იმავდროულად, მოამზადეთ ღვიძლის საფუძველი. მომზადება იწყება შემწვარი ბოსტნეულით: გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი. როდესაც პენსია მზად არის, აურიეთ ღვიძლის ცალი და მოათავსეთ ეს უკანასკნელი სრული სტენდი. პარალელურად ღვიძლში, ჩაყარეთ frying პან thyme და დაჭრილი ნიორი. არ დაივიწყოთ მარილის კეთილშობილური პინცეტი.
Baked ბადრიჯანი დაჭრილი და ამოიღონ ხორცი. ბოლქვის თხრილის გადასატანად ბლანტერის თასიში გადატანა და შემწვარი და ღვიძლი ერთად. მზა ფირფიტა სტერილური ქილებში გავრცელდება და სტერილური ხსნარებით ააფეთქეთ, შემდეგ კი ბოთლიდან ღვიძლისა და ღვიძლისგან შემდგარი ღორის სტერილურია.
პასტა კვერცხუჯრედისგან ღვიძლის კანით
ისრაელის ბადრიჯანი ტყავი არის ხსნა ნებისმიერი ვეგეტარიანული, რომელიც უკვე დიდი ხანია უნდოდა ჭამა პეტზე ბუნებრივი ღვიძლის გემოთი. მადლობა, რომ კვერცხუჯრედის ნარევი გამოდის ისე, რომ ღვიძლის მსგავსია საიდუმლო, მაგრამ ფაქტი არ შეიძლება უარყოს - რეცეპტი რეალურად მუშაობს.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 675 გ;
- ხახვი - 190 გ;
- მარგარინი - 25 გ;
- მცენარეული ზეთი - 75 მლ;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- კვერცხი - 5 ცალი.
მომზადება
ბადრიჯანი იყოფა დიდი კუბურები, მარილი და ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ რამდენიმე ხნის შემდეგ. Spasertsuyte ხახვი on ნარევი მარგარინი და კარაქი, დაამატოთ ეს პიურე საწყისი ნიორი კბილები და ცალი დამარილებული ბადრიჯანი. როდესაც ბოლო browned, დააყენა მათ blender ერთად მოხარშული კვერცხები და purify. როგორც წესი, გავრცელდა პაშტეტი მეტი cans და sterilize მდუღარე წყალში ერთი საათის განმავლობაში.