Lamb ნეკნები , მოხარშული ბუნებაში გრილი, იდეალურად შეეფერება ნებისმიერი დღესასწაული და იქნება გთხოვთ თაყვანისმცემლებს ხორცი ერთად haze. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ისინი მზად არიან სათანადოდ მომზადებული. ხბოს ჭურჭლისა და ხორცის შემდეგ განსაკუთრებული გემოვნებისა და გარკვეული თვისებების გათვალისწინებით, რომელიც უნდა იქნას გათვალისწინებული, როგორც ნახშირზე საცხობი, ხოლო მარინადების შერჩევისას.
მარილწყალში ნეკნები გრილზე უნდა შეიცავდეს ინგრედიენტებს, რომლებიც არა მარტო ამ ხორცის არომატულ ხახუნებს ხაზს უსვამენ, არამედ შეავსებენ მას და ამით საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ მშვენიერი წვნიანი გემო და კერძი შესანიშნავი არომატი.
როგორ სწორად დააკმაყოფილებთ და გლახაკთა ნეკნებს გრილზე ვამბობთ ჩვენს დღევანდელ სტატიაში.
როგორ აირჩიოს და marinate ლამბა ნეკნები ამისთვის brazier?
ბრწყინვალე ვარიანტი სამზარეულოში გრილი, რა თქმა უნდა, იყოს ახალი ხორცი და ნეკნები ახალგაზრდა ცხვრის. თუ ეს შეიძინა, მაშინ არ გაწუხებთ მარინირებასთან დაკავშირებით, რადგან უკვე აქვს სატენდერო და რბილი გემო. პატარა წიწაკა და ხახვი ერთი საათის განმავლობაში - ეს არის მთელი მარწყვი პროგრამა ასეთი ხორცი. თუ მოგეწონება უფრო მდიდარი გემოვნება, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები თქვენს შეხედულებისამებრ, დაუყოვნებლივ cooking ან ერთი საათით ადრე.
ზრდასრული ბატკნის მწვავე ხორციანი ნეკნები წარმოადგენენ მისი სტრუქტურის წინასწარ შერბილებას და შერბილებას. ამისათვის გამოიყენეთ სხვადასხვა ინგრედიენტები მარინადში. ყველაზე გავრცელებული მათგანი - წითელი ან თეთრი მშრალი ღვინო, ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი . ზოგიერთი წარმატებით იყენებენ არაყი და იოგურტი მარინადს. სანელებლები შეიძლება დაემატოს თქვენს გემოვნებას. თუ მოხარშული ძალიან ძველი და მკაცრია, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი კივი ცალი marinade კიდეებს ორ საათამდე, სანამ frying. ეს ხილი შესანიშნავად გაყოფილი ხორცის ძაფებს, და ეს რბილად ხდება.
გრეხზე მზა ნეკნების სრულყოფილი გემოვნების გარანტიაა მათთვის სავსე საცხობი საყელოზე. Lamb უნდა იყოს მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში, მინიმუმ ერთი საათით ძალიან დაბალი სითბო. ეს მნიშვნელოვანია! თუ დავასხათ lattice ერთად brazier ერთად burning coals და სწრაფად fry, ჩვენ მიიღებთ rubbery გემო ხორცი. მშვენიერი შედეგია, არ ჩქარობენ, როდესაც frying.
რეცეპტი ცხვრის ნეკნებზე
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 1.5 კგ;
- სუფთა მწვანე ქინძი - 1 bunch;
- ახალი მწვანე ოხრახუში - 1 bunch;
- მწვანე ხახვი - 1 bunch;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 200 მლ;
- ბროწეულის წვენი - 50 მლ;
- ნიორი - 5 დიდი denticles;
- მარილი - გემოვნებით;
- შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
Rinsed ნეკნები იყოფა ორ ან სამი ნეკნის ცალი და შეფუთული, მსუბუქად rubbed, marinade, მომზადებული შერევით ღვინო, ბროწეულის წვენი, გაანადგურა ნიორი, მარილი, წიწაკა და დაჭრილი მწვანილი. გრილ ადგილას დავტოვებთ რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.
ჩვენ გველის ტკბილ ნეკნებს აცხელებენ გრილზე, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად გარდამტეხი და სითხე მარინადისაგან.