Pike perch არის დიეტური დაბალი მსუქანი თევზი, და როდესაც საცხობი წელს ღუმელში, არა მარტო ინარჩუნებს ყველა მისი თვისებები, არამედ აღმოჩნდება წარმოუდგენლად სატენდერო და წვნიანი გემო.
თითოეული შემდეგი რეცეპტები მომზადება pike-perch in კილიტა ვარაუდობს იდეალური შედეგი.
რეცეპტი pikeperch გამომცხვარი მთლიანად ღუმელში კილიტა
შემადგენლობა:
- მთელი pike perch - 1 pc.
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ახალი პომიდორი - 250 გ;
- ხახვი - 225 გ;
- ნაზავი თევზისთვის - გემოვნებით;
- მდოგვი - 15 გ;
- ოხრახუში - 0.5 სხივი;
- მცენარეული ზეთოვანი ზეთი - 40 მლ;
- შავი პილპილი, ახალი გემოვნების გემო;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
Pike perch carcass არის გაწმენდილი, rid of gills, წიაღისეულის, კუდი და ფარფლები, rinsed საფუძვლიანად ქვეშ გაშვებული ცივი წყალი და გამხმარი. შემდეგ ჩვენ ერთ მხარეს რამდენიმე გადანაწილება ვუყურებთ, თევზი მარილი, წიწაკა და თევზის სანელებლების ნაზავია და ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ათი წუთი დატოვონ.
ამ დროს, ჩემი ლიმონის კარგია, scalded ერთად მდუღარე წყალში და მოჭრილი შევიდა ნაჭერი. ანალოგიურად, grind წინასწარ გარეცხილი პომიდორი. თევზის ზედა ნაწილში ლიმნისა და პომიდვრის ერთ ნაჭრებად ჩაისვა და ამ პატარა კომპონენტების კვერცხუჯრედის საყრდენი შეავსეთ და ოხრახუში კიდევ რამდენიმე ფილიალი შეავსებს.
ფილის ფურცელზე ჩვენ თევზისთვის ბალიშს ვაგროვებთ, თევზს ვავლენთ და ლიმონის წვენითა და მდოგვის ნაზავს შევამსუბუქებთ. დაიშალეთ კარკასი დარჩენილი ხახვი რგოლებით და ოხრახუში sprigs, დაიბლოკოს ფირფიტა და ადგილი საცხობი ფურცელი, რომელიც დადგენილია საშუალო დონეზე 200 გრადუსამდე ღუმელში. ხუთ-ხუთ წუთს გადაუხვიეთ კილიტა და თევზის ყავისფერი ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
ჩაყარა ლიმონის და პომიდორი პიკალი-პერჩის ცომის ყუთში, ჩვენ ვემსახურებით მაგიდასთან გარეშე. ცალკე, შეგიძლიათ ემსახურებოდეს ბრინჯი ან ბოსტნეული.
Pike-perch გამომცხვარი წელს ხახვი ერთად ხახვი და არაჟანი
შემადგენლობა:
- მთელი pike perch - 2 ცალი.
- არაჟანი - 75 გ;
- ხახვი - 225 გ;
- მცენარეული ზეთოვანი ზეთი - 40 მლ;
- ნაზავი თევზისთვის - გემოვნებით;
- შავი პილპილი, ახალი გემოვნების გემო;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მარცვლების პერჩის ნალექები მზადდება, როგორც წინა რეცეპტი, მარილი, წიწაკა და სანელებლების თევზი
ამ ხნის განმავლობაში, ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, გაანადგურეს ნახევარი ბეჭდები და ყავისფერი, რომელიც შემწვარი პანში დახვეწილი ზეთი. Pike perch carcasses მოთავსებულია საცხობი კერძი, დაფარული კილიტა, შემდეგ ჩაყრის out ნახევარი შემწვარი ხახვი. თევზი ფარავს დარჩენილი ხახვით, დაფარავს მასზე და თხუთმეტ წუთში 200 წუთიანი სავარცხელი ღუმელში მოათავსეთ. შემდეგ ამოიღეთ ზედა კილიტა, უხვად შეამცირონ კარკასი არაჟანი, სუფრის მარილი და წიწაკა, და თევზის გაცხელება ამავე დროს.