კლასიკური batter for dumplings არის მჭლე, კვერცხი და რძის პროდუქტების არ დაემატა მას, რათა შეინარჩუნოს საჭირო ტექსტურა: არ არის ძალიან მკვრივი, მაგრამ არ ფხვიერი, ადვილად digestible ცომი, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს ნებისმიერი შევსების და ამავე დროს ავსებს მისი არომატით. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის მჭლე, ის ჯერ კიდევ აქვს სხვადასხვა ვარიაციები რეცეპტებით, რომელსაც ჩვენ ამ მასალას მივცემთ.
მჭამელი ცომი კარტოფილით ერთად dumplings
როგორც ადრე დავწერეთ, სინამდვილეში არ არის განსხვავება, რომლის ფუტკრების გამოყენება გადაწყვიტეთ ცომისთვის, მაგრამ კარტოფილთან ერთად კარტოფილთან ერთად განსაკუთრებული ყურადღება ექვემდებარება განსაკუთრებულ ყურადღებას, რადგანაც პუნქცირებული ჩაყრა არ არის ზედმეტად რბილი გამოცდისთვის. თუ ეს ვარენიკი მზადდება სპეციალურად კარტოფილით, მაშინ კარტოფილის ბულიონი თვითონ გამოყენებული იქნება როგორც ცომი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 320 გ;
- კარტოფილის ბულიონი - 190 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ.
მომზადება
თუ თქვენ არ იყენებთ ფქვილის ხარისხს სრულიად დარწმუნებულნი, მაშინ წინასწარ გაათავისუფლეთ იგი, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნებისმიერი მსხვილი ნაწილაკი. დან sifted ფქვილი, დავამატოთ pinch მარილი და ავურიოთ ყველაფერი ერთად. Decoction არის უკეთესი, რომ მიიღოს თბილი, რადგან ეს swell წებოვანა filaments, რაც თავის მხრივ უზრუნველყოფს საკმაოდ მკვრივი, მაგრამ არა რეზინის ცომი. მას შემდეგ, რაც decoction დაასხით ზეთი. საყრდენი, ცომი დარჩა დასვენება მომზადების დრო შევსება, და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგრძელოთ მოძრავი და ფორმირება.
ღვიძლის მჭრელი ბალი Vareniki- სთვის
ეს ცომი ეწოდება custard იმის გამო, რომ მისი მომზადების დროს ფქვილი არ არის სავსე უბრალო წყალი, მაგრამ მდუღარე წყალში. ფქვილი ამ შემთხვევაში მყისიერად შთანთქავს ტენიანობას და აჩქარებს, შედეგად ცომი კარგად და კომფორტულია იმუშაოს, ხოლო ფორმის კარგად შენახვა.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 220 გ;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
- მდუღარე წყალი - 230 მლ.
მომზადება
ფქვილის შემდეგ, შეურიეთ მას მქრქალი მარილი და დავასხათ მდუღარე წყალი. შემდეგ მდუღარე წყალში, დაამატეთ და მომზადება ზეთი, შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ხის სპატალას, სანამ არ მიიღებთ სხვადასხვა ზომის სიმსივნეს. ამ ეტაპზე, ცომი დარჩა გაგრილებას, სანამ იგი კომფორტული ხდება. შემდეგ ყველა სიმსივნის შეგროვდება ერთად და საფუძვლიანად შერეული.
Lean ცომი კომბოსტო dumplings - რეცეპტი
თუ გსურთ steam vareniki , მაშინ მომზადება ცომი ამ რეცეპტი და დასძინა, რომ ეს საფუარი. დროს scalding, ცომი მნიშვნელოვნად გაიზრდება მოცულობა და გახდა ბევრად უფრო მსუბუქი.
შემადგენლობა:
- წყალი - 275 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- სუფთა საფუარი - 20 გ;
- ფქვილი - 215 გ;
- შაქარი - 5 გრ.
მომზადება
წყალში თბილი თბილი და შაქრის შემცველობაა. წაშალეთ საფუარი ამ ტკბილი ხსნარში და დატოვეთ გააქტიურება (სანამ ქაფის ზედაპირი ზედაპირზე არ გამოჩნდება). შემდეგ დაასხით საფუარი ხსნარი 100 გრ ფქვილს და დატოვონ ცომი ერთი საათის განმავლობაში. მიდგომა კოვზი, ჩაიცვი გულუხვად მდნარი მაგიდა, დაასხით ფქვილი და ზევით. შემდეგი, დაიწყოს kneading, ასხამს ფქვილი შევიდა ცომი, თუ ეს ცაცხვი. ფქვილის მოცულობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი ტენიანობის მიხედვით, ამიტომ ამ პროცესში "რამდენი მიიღებს" პრინციპს. მზა ცომი დარჩა მეორე კორექტირებისთვის ერთი საათის განმავლობაში.
თუ გადაწყვეტთ ამ მჭამელი ცომი ვარენკის, ალუბლის, ხაჭოთი ან სხვა ტკბილი ნივთიერებით, მაშინ გაიზარეთ შაქრის ოდენობის რეცეპტი.
მინერალური წყლის ვარენნიკისთვის ცხიმიანი ცომი
შემადგენლობა:
- გაზიანი წყალი - 110 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- ფქვილი - 190 გ.
მომზადება
სანამ მოამზადეთ მჭლე ცომი ვარენქისთვის, წაიღეთ ფქვილი და შეურიეთ მას მარილით. ჩაასხით ბოსტნეულის ზეთი ფქვილში და დაამატეთ ცივი ატმოსფერო მინერალური წყალი. კვერცხის ცომი, დატოვეთ ცივი ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ გააფართოვოს.