პოზარსკის კოტლეტი წარმოადგენს პროდუქტების სათესლე ქათმისგან დამზადებული ხორციდან, პურის კუბურებითა და შემწვარი ხორცით, სანამ დამამშვიდებელი და ეფექტური რუდი ქერქია. უგემრიელესია ისეთი სითხეები, რომლებიც სითბოს და სითბოს ხასიათს ატარებს, ხოლო თანდაყოლილი ზრდის შეგრძნება.
შემოთავაზებული რეცეპტიდან შეისწავლით თუ როგორ უნდა მომზადდეს ნამდვილი კლასიკური ცეცხლი კოტლეტი.
ქათმის შემწვარი chops - რეცეპტი
შემადგენლობა:- ქათმის ხორცი ძვლების გარეშე - 0,7 კგ;
- თეთრი პური ან პური - 375 გრ;
- რძე - 225 მლ;
- კარაქი - 75 გ;
- ხახვი - 220 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ახლად ადგილზე წიწაკის ნარევი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- ნიღბიანი ან მცენარეული ზეთი ფენით დაჭრილით.
მომზადება
პირველი, რაც შეავსებს, ასი ორმოცდაათი გრამი პური რძითა და რამდენიმე წუთით დავტოვებთ. ასევე ცეცხლგამჭრილების მომზადებისთვის საჭიროა ძვლებისგან განცალკევებულ ერთი ქათმის ხორცი. გახეხეთ მას ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი და დაამატეთ თასი. ხახვი გაწმენდილია, გახეხილია გახეხილი მკვეთრი დანაით და კარაქით გადაარჩინეს რბილი და გამჭვირვალე. ჩვენ დავტოვებთ მას cool down და დააყენა იგი ქათმის ადგილზე. გაჟღენთილი პური, რძე ცოტათი იკვებება, ასევე ხორციანი ხორცის საფარით ან ბლენდერში შესვენება და დანარჩენი ინგრედიენტები. სანიშნეს ორმოცი გრამი დარბილებული კარაქი, ერთი კვერცხი, ადგილზე ნარევი წიწაკა, მარილი და ავურიოთ ყველაფერი საფუძვლიანად. საუკეთესო შედეგისთვის, შეგიძლიათ ოდნავ მოგერიოთ კოტლეტის ბაზაზე, გადავიდეს ის მჭიდრო პაკეტში და მაგიდაზე რამდენჯერმე დარტყმა.
ხანძრის კოტეჯების ყველაზე შრომატევადი ეტაპი. დარჩენილი თეთრი პური ან პური უნდა მოჭრილიყო პატარა კუბლებში, რომლის სიგრძე დაახლოებით 4 მილიმეტრია. შედეგად მასობრივი მარცვლეულის
შემდეგ, ორი კვერცხი სცემეს მარილის შემცველობით და აურიეთ დანარჩენი რძე პურით.
გაათბეთ frying პან ერთად 100 გრამი მდნარი ნაღების ან ბოსტნეულის დახვეწილი ნავთობის გარეშე სუნი. შიგთავსიდან ვამზადებთ მრგვალ კოტლეტებს, კვერცხუჯრედში კვერცხუჯრედში, პანში მოხარშული პურის კუბურები და ფრაის ორ მხარეს საშუალო სითბო. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ზეთი.