თუ თქვენ არ გაქვთ საფუარი, და თქვენი სახლი დიდი საცხობი მხარდამჭერები, მაშინ დროა ცდილობენ ახალი რეცეპტი არანაკლებ გემრიელი unleavened პური და bake მას სახლში ღუმელში. გარდა ამისა, გემოვნების ამ პურის ცოტა უჩვეულო, განსხვავებით მარტივი, შეგიძლიათ თქვა კიდევ უფრო ცხარე და უნდა აუცილებლად მინდა. მოდით დავიწყოთ პროცესი მიღების მჭლე, ძალიან გემრიელი პური ღუმელში, და ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ყველაფერი სახლში.
რეცეპტი ხელნაკეთი პურზე ღუმელში დამუშავებული პურით
შემადგენლობა:
დამწყებთათვის:
- თბილი მოხარშული წყალი - 370 მლ;
- ჭვავის ფქვილი - 21 სტადიის. კოვზი;
გამოცდისთვის:
- ხორბლის ფქვილი (w / s) - 150 გ;
- მთელი მარცვლეული ფქვილი - 150 გ;
- ჭვავის ფქვილი - 400 გ;
- თხევადი თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- თბილი წყალი - 330 მლ;
- sourdough - 6 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
აუცილებელი შემქმნელის მოსამზადებლად თბილი წყალი (100 მლ) და აურიეთ დიდი, მაღალხარისხიანი თივის 4 tablespoons ფქვილი. ჩვენ დავფარავთ და შხამიან ადგილზე ერთ ადგილას გავდივართ და თბილია. დამტარებლის 2,3,4,5 დღეს, უნდა დავსვათ 3 tablespoons ფქვილი და 30 მლ წყალი, აურიეთ და დააბრუნეთ ის ადგილი, სადაც ის იდგა. როდესაც ეს 6 დღეა, მივიღებთ საფუარს და მას შემდეგ შერევით მივიღებთ 3 კოვზი ამ უჯრადან, რომლითაც დავამატეთ 5 კოვზი ჭვავის ფქვილი, 70 მლნ თბილი მოხარშული წყალი და დატოვეთ მომავალი პური. დანარჩენი საფუარი წყალში კარგად არის განზავებული და მაცივარში არა უმეტეს 10 დღის განმავლობაში.
პურისთვის მომზადებული საფუარი, დავდგეთ იმ ადგილას, სადაც მან გაატარა კიდევ 6 საათი და შემდეგ დაამატეთ მარილი, თხევადი თაფლი, თბილი წყალი და აურიეთ ყველაფერი. ფქვილი არის შერეული შევიდა ცომი კლასების: პირველი უმაღლესი კლასის, მაშინ მთლიანად წვრილმარცვლოვანი და ჭვავის შემოდის ბოლო. ჩაწერის ცომი დაუყოვნებლივ მოათავსეთ სასიამოვნო ფორმით და 2 საათის განმავლობაში ჩვენ კარგად ვარგისია. შემდეგ წყლით მოაშორეთ და პურის საცხობი ღუმელში 180 გრადუსამდე შეიტანეთ 55-60 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი unleavened პური kefir ღუმელში
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი (w / გ) - 330 გ;
- ცხიმიანი კეფირი - 220 მლ;
- საცხობი სოდა - 2/3 tsp.
- სამზარეულო მარილი - 2/3 tsp.
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
თბილი იოგურტის თასში შეიყვანეთ საცხობი სოდა, სამზარეულო მარილი და ნებისმიერი ბოსტნეულის ზეთი. ყველაფერი წამოაყენე და დაიწყე აქედან ფქვილის ფსკერზე, რიფით შერევით კეფირით. შემდეგ, ხელზე წვეთს მცირე რაოდენობით ნავთობი და სუფთა მაგიდის ზედაპირზე ჩაყრის ცომი, მცირე რაოდენობის ფქვილით, დამარხევ. შემდეგ ჩვენ გადავინაცვლებთ ჩვენს მშვენიერ ცომს მომავალი უნაყოფო პურისთვის მომზადებული ფორმისთვის (ცხიმიანი ნავთობით) და ღუმელის ცენტრში დავამატოთ, რომელიც ნახევარი საათით ადრე 195 გრადუსამდე გაცხელდა. ჩვენ პური მხოლოდ 40 წუთის განმავლობაში ვსვამთ.