ქათმის ხორცი არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული, ხელმისაწვდომი და ადვილად საჭმლის ჯიშის ხორცი. მდებარეობა ქათმის ხორცი, შეგიძლიათ საზ სხვადასხვა კერძები სხვადასხვა გზები. სამზარეულოს ქათმის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი, წარმატებული და ჯანსაღი გზა ღუმელში საცხობია. გამომცხვარი ქათმის ხილვა შესანიშნავია, ეს არის სრულყოფილი, როგორც ჩვეულებრივი მაგიდა და სადღესასწაულო.
გითხრათ, რამდენად გემრიელია ქათმის კვერცხი.
თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, მთელი ქათმის ჩამოსასხმელი, მაგრამ მისი კარკასის ყველა ნაწილი სასიამოვნოა სასიამოვნოა (დანარჩენი კერძებზე უკეთესია). უმრავლესობა საცხობი და ბარძაყისთვის. გარდა ამისა, ქათმის ზოგიერთი ნაწილი უფრო სწრაფია და ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ჩვენ ვამზადებთ გამომცხვარი ქათმის კარტოფილით. რა თქმა უნდა, ნებისმიერ შემთხვევაში, უმჯობესია საზ ახალგაზრდა გაცივებული ქათმის (და არა გაყინული). განსაკუთრებით სადღესასწაულო მაგიდასთან.
რეცეპტი ქათმის გამომცხვარი ლუდის კარტოფილით
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები (და / ან drumsticks) - 1 კგ;
- მშრალი სანელებლები (თქვენი გემოვნების მიხედვით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნარევი, გლუტამატისა და მარილის გარეშე);
- ნიორი - 4 კბილი;
- ახალი სურნელოვანი მწვანილი (სურვილისამებრ);
- მსუბუქი ლუდი კონსერვანტების გარეშე - 100 მლ.
მომზადება
პირველი, მომზადება ხორცი (ეს უნდა იყოს სუფთა გარეშე დარჩენილი ბუმბულით).
თუ გინდა, რომ თითოეულ ჰიპ-ში 2 ცალი შეჭრა (ეს უფრო მოსახერხებელია ჭამის დროს), თუმცა, რა თქმა უნდა, უმჯობესია შეიძინონ პატარაები, ახალგაზრდა ფრინველიდან, ისინი, სხვათა შორის, გემრიელია.
ადგილი მოცულობით თასი. დაამატეთ მშრალი სანელებლები სასურველი თანხის, დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. თქვენ შეგიძლიათ და დაასხით ოდნავ. გულწრფელად ვსვამთ ლუდის თასში და ავურიოთ. მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში ქათმის ყურძენზე მივუახლოვდით და უკეთესია, ვიდრე საათში 2. 2. საჭირო დროის შემდეგ, ქათამი გარეცხილია (თუ ეს არ არის საცხობი, კარაქი კარამელია ძალიან სწრაფად) და გამხმარი ნიკაპებით.
პან, ფორმის ან შემწვარი პან (სასურველია ფორმით მუწუკები განათავსებს ცალი კომპაქტურად) არის smeared ქათმის ცხიმი და ჩვენ გავრცელდა ხორცი. ჩვენ არ დაფარავს.
მოათავსეთ ფორმა preheated ღუმელი. Bake at საშუალო ტემპერატურა დაახლოებით 50-60 წუთი (დამოკიდებულია ღუმელი). საცხობიდან გამომდინარე, ჩვენ ხორცის ორჯერ მოვჭამთ. შესახებ მზადყოფნის გაასამართლეს გარეგნობა და არომატი (ეს იქნება ძალიან appetizing). ქერქი უნდა იყოს ოქროს და ვარდისფერი.
ჩვენ გვინდოდა გამომცხვარი ქათამი კარტოფილით. ჩვენ ვირჩევთ საშუალო ზომის მოგრძო ფესვებს ერთსა და იმავე ზომაზე (2-4 ცალი თითო ადამიანზე). კარტოფილის შეიძლება მოხარშული peeled, ან "ერთგვაროვანი", ან გამომცხვარი ერთხელ "უნიფორმაში". სანამ ემსახურება სოუსი, რომელიც აღმოჩნდა, როდესაც საცხობი ქათამი.
ქათმის კარტოფილთან ერთად შეგიძლიათ გაასუფთაოთ ის, რომ თითოეული კარტოფილის დაჭრილი კრისტვა-ჯვარი (პატარა შეიძლება იყოს მთლიანად ან ნახევრად გათიშული) და მოათავსოთ მასში, ქათმის და ყინულით, მაგრამ ლუდი გაცილებით ნაკლებად იშლება. საცხობიდან გამომდინარე, კარტოფილი გაჟღენთილია ქათმის წვენით და ხორცისგან მოპოვებული ცხიმიდან - გემრიელი იქნება.
შეგიძლიათ ყველით ქათმის კარტოფილი ყუთში. თუ თქვენ არ გეშინია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცელოფანის მზა ნამცხვრები საცხობი. მაგრამ უმჯობესია, ყველიდან გამოგლიჯოთ ყველი, ეს არ არის რთული. რა თქმა უნდა, როდესაც ყვრიან ყუთში ან კილინში, ქათამი არ ექნება ასეთი ლამაზი ოქროსფერი ქერქი. თუმცა, ზოგიერთი ადამიანი ინარჩუნებს დიეტას.
დიეტური რეცეპტი გამომცხვარი ქათმისთვის
მომზადება
ქათმის ფილე (ხორცის ცალი), ოდნავ გაჯერებული სანელებლებით, თუ შესაძლებელია, და კომპაქტურად შეფუთული თითოეული ნაჭერი კილიტა (უმჯობესია, რომ grease ეს fat და / ან თუნდაც sprinkle წყლით ისე, რომ ხორცი არ გამყარებაში). შეფუთული ცალი აისახება საცხობი ფურცლზე ან ფილარმონიაში და საათში. კარტოფილი boil (შეგიძლიათ steaming) ან bake ცალკე. მსახურობდა სოუსით, რადგან ქათმის მკერდის - საკმარისი "მშრალი" ხორცი, შეგიძლიათ მოჭრილი ლამაზად ნაჭრებად.
კარტოფილთან ერთად გამომცხვარი ქათმის ფილე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სინათლის მაგიდა ღვინოები, მუქი ან მსუბუქი ლუდი.