Borscht არის ყველაზე პოპულარული ცხელი კერძი ყველა რუსული ოჯახის. უფრო ახალი ბოსტნეული მიწისძვრის იყენებს, რათა ეს კერძი, უფრო გემრიელი და არომატული აღმოჩნდება. მხოლოდ აქ ცივ პერიოდში წელიწადში ისეთი პროდუქტის პოვნა გაცილებით რთულია, ამიტომ ზამთრისთვის საწვავის გამოსათვლელად დაგჭირდებათ.
ჭარხლის გასახდელი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 1 ჩანგალი;
- ჭარხლის საშუალო - 1 კგ;
- პომიდორი მწიფე - 900 გ;
- ხახვი თეთრი ხახვი - 755 გ;
- სტაფილო საშუალო - 1.5 კგ;
- მარილი კარგად არის - 30 გ;
- თეთრი შაქარი - 120 გ;
- მცენარეული ზეთი - 205 მლ;
- ძმარი 6% - 205 მლ.
მომზადება
სანამ დაიწყება სათბურისთვის საწვავის გამოსათქმელად, ყველა ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი და დანით დაჭრა: პომიდორი - პატარა ნაჭრები, ხახვი - წვრილი სემინარები და სტაფილო და ჭარხალი. ახლა ჩვენ გადავიტანოთ მომზადებული პროდუქტი პანში, გადაყარეთ ყველა სანელებლები, საჰარიმი და ცეცხლში ჭურჭელი. შემდეგ დუღილის, შეამციროს სითბო, stew შინაარსი 10 წუთი, და შემდეგ დაამატოთ თხელი trickle ძმარი. ჩვენ საზრგუნავს 15 წუთის განმავლობაში, წამოაყენეთ ცხელ სამუშაოები სტერილური ქილებში, გააფართოვოს ეს, გადაიტანოთ და გაგრილდება.
გასახდელი for borsch ზამთრის გარეშე კომბოსტო
შემადგენლობა:
- ჭარხლის - 990 გ;
- ნიორი - 5 გ;
- სასმელი წყალი - 205 მლ;
- თეთრი შაქარი - 45 გ;
- ციტრუსის მჟავა - 10 გ;
- ახალი მწვანილი - 190 გ;
- სანელებლები.
მომზადება
ჭარხლის ჭარხალი ჭარხლისაგან და გარეცხილია. გაგრილების შემდეგ, სუფთა მარცვლეულის გაწმენდა და გრეხზე გაჟღენთილი. ნიორი და სუფთა მწვანილი არის ბლენდერით და დამზადებულია დამზადებულ პროდუქტებში ქილებში.
მდუღარე წყალში შაქარი, მარილი, ლიმონი და მოვხარშოთ 3 წუთის განმავლობაში, აღვივებს. ჩვენ გავააქტიურებთ ცხელი მარინადს კანზე, დაფარავს ხუფებითა და სტერილიზაციით 20 წთ. მაშინ დაუყოვნებლივ გააფართოვოს dressing ამისთვის borscht გარეშე ძმარი, ჩვენ გრილი და სუფთა შენახვის ზამთარში მაცივარი.
ტომატის გასახდელი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- პომიდორი მწიფე - 505 გ;
- საერთო მარილი - 10 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 305 გ.
მომზადება
პომიდორი და ტკბილი წიწაკა გარეცხილი, დამუშავებული და გადანაწილებული ხორცით. შედეგად ბოსტნეულის მასა გადაისხამით saucepan და მიიყვანეს საშუალო სითბოს სანამ დუღილის. შემდეგ, გადაყარეთ მარილისა და მოხარშული კოვზი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაასხით ტომატის მარაგი კანსა და როლში.
გემრიელი გასახდელი ბურჟუაზია ზამთარში ლობიოთი
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტო - 2 კგ;
- ლობიო - 210 გ;
- პომიდორი - 910 გ;
- ხახვი - 455 გ;
- ჭარხლის - 950 გ;
- სტაფილო - 460 გ;
- წითელი ტკბილი წიწაკა - 105 გ;
- მარილი - 55 გ;
- შაქარი - 15 გ;
- მცენარეული ზეთი - 205 მლ;
- ძმარი 205 მლ;
- დაფნის ფოთოლი და ბელი წიწაკა - სასურველია.
მომზადება
ლობიო იწყება წყალით და 8 საათის განმავლობაში. ყველა ბოსტნეული დამუშავებული, დამუშავებული, და შემდეგ სტაფილო და beets shred ჩალის შესახებ დიდი grater და ყავისფერი on ზეთით. კომბოსტო, ხახვი, პომიდორი და წიწაკა წვრილად დაჭრილი დანით, გაჟღენთილი სანელებლებით და ხელებითაა კარგად. შეურიეთ ყველა ერთად frying პან, ჩააგდოს ლობიო, აურიეთ და წონა დაახლოებით 40 წუთის სუსტი boil. საბოლოო ჯამში, ჩვენ ვამზადებთ ძმებს, მოვხარშავთ მას, გაცილებით ცოტა გაცივება და ბანკებზე გავამახვილე, სადრენაჟო სახურავებზე.
გაყინული გასახდელი for borscht ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- დიდი ჭარხალი - 3 კგ;
- სტაფილო - 910 გ;
- პომიდორი - 910 გ;
- ტკბილი ტკბილი წიწაკა - 910 გ;
- ხახვი თეთრი - 990 გ;
- ახალი მწვანილი - თუ სასურველია.
მომზადება
ბოსტნეული და სუფთა მწვანილი გარეცხილი, გამხმარი და მოჭრილი თვითნებურად: ჩალის ან კუბურები. ჩვენ მას თასში დავუმატებთ, ყურადღებით ავურიოთ და მცირე ნაწილებით გავაფართოვებთ ცელოფანურ ჩანთებს ან პლასტმასის კონტეინერებს. გაყინეთ billets და ზამთარში, მხოლოდ ჩააგდოს ბოსტნეულის ნარევი შევიდა ბულიონი და საზ borsch და დასძინა, მხოლოდ კომბოსტო, კარტოფილი და სხვადასხვა სანელებლები.