Თურქეთის როლი

თურქეთის ხორცი ღირებული დიეტური პროდუქტია, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. დანარჩენი ფრინველებისა და ცხოველების ხორციდან თურქეთი გამოირჩევა დაბალი ცხიმის შემცველობა და ტრიპტოფანის გაზრდილი შემცველობა. თურქეთის ხორციდან, შეგიძლიათ მოამზადოს სხვადასხვა გემრიელი და ჯანსაღი კერძები, მათ შორის რულონები სხვადასხვა ფითხებით. როლი თურქეთის არის შესანიშნავი კერძი სადღესასწაულო მაგიდა და ოჯახის შაბათ მენიუ.

აქ არის რეცეპტები თურქეთის რულონები. მომზადება, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალი თურქეთის ხორცი, სხვა პროდუქტები უნდა იყოს მაღალი ხარისხის.

თურქეთის ფილე Roll და ქათმის ფქვილით

შემადგენლობა:

• ფილეტი თურქეთის ძუძუს (სასურველია ერთი ცალი) - დაახლოებით 800 გ;
• prunes - დაახლოებით 200 გ;
• კაკლის ნიგოზი (ან სხვა) ნიადაგის კაკალი - დაახლოებით 100-150 გ;
• ბეკონი (ნედლი ან შებოლილი) - დაახლოებით 150 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კონიაკი (ან მადერა, მსუბუქი ტკბილი მუშკი, შერი) - დაახლოებით 50 მლ;
• ადგილზე მშრალი სანელებლები (ჯავზი, სურნელოვანი, ცხელი წითელი და შავი წიწაკა, კბილი);
• სურნელოვანი ახალი მწვანილი (კალიანტრო, ოხრახუში, როზმარინი, რეჰანი).

მომზადება

პირველი, ჩვენ ორთქლის prunes წელს ჭიქა მდუღარე წყალში, დაველოდოთ 10 წუთი და სანიაღვრე წყალი. ამოიღე ძვლები, გაჭრა ეს არ არის ძალიან წვრილად. შეავსეთ ეს კონიაკი, შეუერთეთ მას 10 წუთში. შეურიეთ კვერცხი, ნიადაგის თხილი და მშრალი სანელებლები. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. შევსება არ უნდა იყოს თხევადი, შეგიძლიათ შეამციროთ სიმჭიდროვე სეზამის თესლი, გახეხილი პურის დამწვრობა ან თხილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ყველი, ეს იქნება tastier.

ახლა ჩვენ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ როლი თურქეთიდან. ბეკონის დაჭრილი შევიდა ზოლები ან თხელი ნაჭერი. ფორთოხლის ფილედან მსუბუქად ნაცემი ფენა, ჩვენ ქმნის სუბსტრატს ფურცლის ფურცელზე (პირველი კილიტა უნდა იყოს ნაჭერი ბეწვიდან ან კარაქიდან). ზედაპირის ზღვარზე სიგრძე გავზარეთ მწვანილის ბეკონისა და თხრილის სტრიქონი, ზედა და შემდეგ - თხილისა და კვერცხის პურის ნაზავი. Roll Roll და ჩაალაგე იგი კილიტა. შეიძლება ჩაიწეროს მეორე ფენაში. ჩვენ გავაფართოვეთ bundle on საცხობი ფურცელი ან grate და bake in ღუმელი დაახლოებით 1 საათი და 30 წუთი. ჩვენ მოჭრილი მზად როლი შევიდა ნაჭერი და წამოაყენონ გარეთ ემსახურება კერძი. ჩვენ ვაშენებთ გამწვანებას. შეგიძლიათ გააგრძელოთ როლი, ამ შემთხვევაში ეს უნდა იყოს მიბმული რამდენიმე ადგილას.

მომზადება მცირე რულონები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი საწყისი ფეხით თურქეთი, ეს გარკვეულწილად rougher და fatter, არამედ გემრიელი. თურქეთის როლი შეიძლება მომზადდეს არა მარტო ძუძუს ან ხორცის გამოყენებით ფეხებისგან დიდი ბრტყელი სახით. სუბსტრატი შეიძლება გაკეთდეს თურქეთის ხახვიდან.

როლი თურქეთის სოკოთი, ზეთისხილი, ტკბილი წიწაკა და კაკალი

შემადგენლობა:

• minced turkey - დაახლოებით 800 გ;
• ზეთისხილი გარეშე pits (ნებისმიერი მწვანე ან მუქი) დაახლოებით 200 გ;
• სოკო (თეთრი, ხელთაა სოკო თუ შპინიონი) - დაახლოებით 200 გ;
• ხახვი - 1 pc;
• ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
• ნიორი - 2 კბილი;
• ცოტა ზეითუნის ზეთი;
• წვრილად თხილი;
• მშრალი სანელებლები (ჯავზი, სხვადასხვა სახის წიწაკა, კბილი);
• ახალი მწვანილი (გააკეთეთ გარეშე კამა).

მომზადება

ინდივიდუალური frying პან Fry წვრილად დაჭრილი ხახვი და წვრილად დაჭრილი სოკო. ჩვენ აურიეთ და ჩააგდოს იგი sieve. დაამატეთ კვერცხი, ნიადაგის თხილი, ნიორი და სანელებლები. სიმჭიდროვე კორექტირება თხილით ან გახეხილი პურის დამწვრობით. შიგთავსით დაამატეთ კვერცხი, მსუბუქად სეზონი სანელებლებით და ოდნავ დამარილებული.

შესაძლებელია ცელოფანის ფილმში ჩამოყალიბებული და შედუღების საშუალება (ამ შემთხვევაში სუბსტრატი უნდა იყოს ერთი ნაწილისგან, რულეტი უნდა იყოს რამდენიმე ადგილას, რუხით, ისევე როგორც ძეხვი). როდესაც მწვავე, ცელოფანის იფუნქციონირებს უსიამოვნო ნივთიერებები, ამიტომ უმჯობესია bake Roll in კილიტა, თუმცა არჩევანი არის თქვენი.

კილიტაზე, გახეხილია, ოთხკუთხა ფორმის სახით ჩამოყალიბებულია ხსნადი ხორცის სუბსტრატი (ფენის სისქე 2-3 სმ-ია). შუა ნაწილში ზედაპირზე ან ქვედა ნაწილში ზედაპირზე მაღლა ვსვამთ ხახვი-სოკოს ნარევი, შემდეგ კი - წიწაკა, წიწაკა, ზეთისხილი წრეებით და მწვანილი. ჩვენ დავჭრათ კიდეები, ანუ, ჩვენ ჩამოყალიბდა როლი. საიმედოობისთვის, კვერცხის მეორე ფენაში ვსხდებით და ღუმელში 180 გრადუსტრიანი ტემპერატურაზე ღუმელში დავხურეთ დაახლოებით 1 საათი და 20 წუთი. ჩვენ მოჭრილი მზა რულონები ნაჭერი მასშტაბით. ჩვენ ვაშენებთ გამწვანებას. ვემსახურებით ნებისმიერი ყურძნის ღვინოში .