გალიუნი არის ეროვნული და ძალიან პოპულარული უკრაინული კერძი, რომელიც ემსახურება მარტო არაჟანი ან სუპი. არსებობს ბევრი სხვადასხვა რეცეპტები მომზადება ამ კერძი, მაგრამ განიხილოს თქვენთან ერთად ზოგიერთი მათგანი.
როგორ საზ ერთად borsch ერთად dumplings?
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 კგ;
- კარტოფილი - 2 კგ;
- კომბოსტო - 1 ხელმძღვანელი;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- ჭარხალი - 1,5 კგ;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- მარწყვის დამარილებული - 100 გ;
- შაქარი - 30 გ;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი - გემოვნებით;
- სანელებლები.
იყიდება dumplings:
- წყალი - 1 ლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- წიწიბურა ფქვილი - 500 გ;
- მარილი.
წარდგენისათვის:
- არაჟანი - გემოვნებით;
- მწვანეთა.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს borsch უკრაინის dumplings . ჩვენ ვიღებთ პატარა ქათმის კარკასს, შეამცირეთ ის მცირე ნაწილებში, დაიბანეთ, დაამატეთ მას დიდი ხბოს. შემდეგ დაასხით დაახლოებით 5 ლიტრი წყალი, დავამატოთ მარილი გემოვნებით და ჩაიცვლება საშუალო ხანძარი. როდესაც წვნიანი boils, შეამციროს flame, ამოიღონ ქაფი ჩამოყალიბდა ზედაპირზე, ჩააგდოს დაფნის ფოთოლი და სანელებლები გემოვნებით.
საზ ბლილი სანამ ხორცი მზად არის. ამ დროისთვის ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულს. კარტოფილი გაიწმინდა, გარეცხილი, დაჭრილი ცალი. კომბოსტოს shred, beets, სტაფილო და ხახვი არის გაწმენდილი და გარეცხილი. ჩვენ დავჭრათ beets შევიდა თხელი ზოლები, სტაფილო რუბლს შეადგენს დიდი grater და chop ხახვი და ოხრახუში root ერთად დანა.
ახლა ჩვენ ვამზადებთ მწვადს: დავამატებთ შაქრის ჭარხლს, შეურიეთ შაქრით, წვრილად ვაშლით, დაამატეთ ფინჯანი პანში, დაამატეთ ცოტა ქათმის ბულიონი და რბილი რბილი.
სხვა frying პან გავლა მცენარეული ზეთი სტაფილო, ხახვი და ოხრახუში root. მზად ქათმის ბულიონი ფილტრი, დაასხით შევიდა სუფთა პან და ისევ მოუტანს მოვხარშოთ.
ჩვენ ქათმის გადატანას ცალკე კერძი და გარკვეული დროის განმავლობაში გადავწყვიტეთ. ჩვენ დავტოვებთ მარილიანი ცხიმის მეშვეობით ხორცის საფარით. In boiling ბოთლი ჩააგდოს დაჭრილი კარტოფილი და თეთრი კომბოსტო გახეხილი კომბოსტო.
15 წუთის შემდეგ, გავრცელებული ბოსტნეულის შემწვარი, დააყენა ტომატის პასტა, დაჭრილი lard, მარილი და შავი ადგილზე წიწაკა გემო. კარგად წაიღეთ საკვები და მზარეული არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გათიშეთ ცეცხლი, დაფარავს ბორშიფის სახურავს და შიგნით წასვლა. ახლა გითხრათ, თუ როგორ სწორად საზ dumplings. In saucepan დაასხით 1 ლიტრი წყალი, ცოტა podsalivaem, მოუტანს მოვხარშოთ და ნაზად დაასხით ნახევარი bucket ფქვილი. საფუძვლიანად, რომ არ lumps რჩება, ამოიღონ პან ცეცხლი და როდესაც ნარევი ენერგია კლებულობს ქვემოთ, დაარღვიოს იგი 2 კვერცხი და დაასხით out დარჩენილი წიწიბურა ფქვილი. კვლავ საფუძვლიანად ავურიოთ ცომი. დიდი saucepan boil დამარილებული წყალი და გავრცელებული ცომი ერთად კოვზი, ფორმა dumplings. წუთი 3 მეშვეობით ჩვენ დავუშვით მათ უკან colander და შემდეგ ქმნის მათ ფირფიტები, დაასხით borscht, სეზონი არაჟანი, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
როგორ საზ წვნიანი ერთად dumplings?
შემადგენლობა:
წვნიანი:
- ქათამი - 500 გ;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ბოლ - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიახური root - 0.5 ცალი.
- ცხიმის ღორის - 50 გ;
- სანელებლები, მწვანილი.
იყიდება dumplings:
- ფქვილი - 250 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კარაქი - 50 გ;
- წყალი 50 მლ;
- მარილი.
მომზადება
ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა წვნიანი ერთად dumplings Poltava. ჩვენ ვაქცევთ ქათმის, შეავსეთ იგი ცივ წყალში და განათავსეთ საშუალო თბილი. მდუღარე ბულიონი 25-30 წუთის შემდეგ. ბოლქვი გაწმენდილია და მთლიანად პანკაშია ჩაყრილი. ამოიღეთ ქაფი ბულიონიდან.
კარტოფილი გაიწმინდა და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჩვენ ასევე grind სტაფილო და ნიახური. სალო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავინახეთ პანში, რომ ყველა ცხიმი მდნარია, შემდეგ კი ბოსტნეულს გავდივართ.
ახლა გადადით შემდეგ ეტაპზე: როგორ საზ გემრიელი dumplings. ფქვილს ვსვამთ, გავამრავლებთ მასში, დაასხით წყალში, რბილი კარაქი, კვერცხი და მარილი. შეურიეთ ყველაფერს, დავუმატოთ ცომი ფლაკონზე და დავუკრათ 2 სმ სისქის ნამცხვარს, გაამზადეთ ქათმის ბულიონი, დაუმატეთ კარტოფილი და 10-15 წუთი საზრიანი. შემდეგ შემწვარი ბოსტნეული ბეკონით, ნამცხვრები, პოდსალივიამ წვნიანით შეავსეთ და შეავსეთ მაგიდა.