Squid in არაჟანი სოუსით

Squid არის ღირებული ზღვის პროდუქტები, რომელიც შეიძლება ჩაითვალოს გემრიელი და დიეტური. გარდა ამისა, რომ კვერცხი აქვს უნიკალური გემოვნების თვისებებს, ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას ისეთი კომბინაციაში, რომელიც არ ხდება სხვა სახის ცხოველურ პროდუქტებში. ზოგადად, ალბათ, ჭკვიანი ლიტერატურული ადამიანი იცის, რომ squid არის სუპერ სასარგებლო პროდუქტი.

მაგრამ კვერცხის (და სხვა ცეფალოპოდების) მომზადებაზე ძალიან მნიშვნელოვანია ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი რამ. გავიხსენოთ ერთხელ და სამუდამოდ: ეს ზღვის პროდუქტები ძალიან სწრაფად არის მოხარშული - არაუმეტეს 3-5 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ზოლების ზომაზე). თუ ჩვენ უფრო დიდხანს ვაქცევთ (ან ვახშამს), ჩვენ თხილის ნაზს გადავიხდით ძველი რუბლზე. აქედან გამომდინარე, ნებისმიერი ფიქრი, თუ რა უნდა იქნას მომზადებული ეს გზა 20 წუთში უსაფრთხოების, დატოვოს.

მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა საზრიანი სოუსით სოუსით . საცალო ქსელების საშუალებით შესაძლებელია მცირე ზომის კვადრატების, ხორციანი დიდი კვადრატული ნაჭრების და საცეცები ცალკე (მათ უფრო მწირია მდუღარეებისთვის მომზადება, ამიტომ ჩვენ ორი ძირითადი პოზიცია გავამახვილეთ).

რეცეპტი ტენდერის squid in არაჟანი და ნიორი სოუსით

შემადგენლობა:

• კვადრატის ხორცი (მთელი ნაჭერი ან პატარა კარკასი) - დაახლოებით 500-600 გ;
• არაჟანი საშუალო ან მაღალი ცხიმის შემცველობა - დაახლოებით 150 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ჯავზი გახეხილი;
• ნიადაგის წიწაკა
• ცხელი წითელი წიწაკა;
• ლიმონი;
• მწვანილი სხვადასხვა სუფთაა.

მომზადება

მიუხედავად იმისა, არის თუ არა ეს პატარა საჭმელები ან დიდი მოცულობები, კვერცხის ხორცით მდუღარე წყალს ვაზავებთ, ფილმების გასუფთავებასა და ხრეშის ამოღებას (ასეთის არსებობის შემთხვევაში). ჩვენ მოჭრილი squids ერთად თხელი მოკლე ზოლები და მოვხარშოთ წელს მდუღარე წყალში 3 წუთი (თუ ცალი სქელი, შესაძლოა ფარგლებში 4). ჩვენ ამონაწერი ცალი ხმაურით ან ჩააგდოს იგი colander (არ rinse).

ჩვენ მზად ვართ არაჟანი სოუსით. სეზონი არაჟანი ნიორით დაჭერით ხელის დაჭერით, დაჭრილი წითელი წიწაკა, წიწაკა და ჯავზი. ოდნავ ცხიმიანი.

ჩვენ გავრცელდა squid შევიდა ემსახურება ფირფიტები და ემსახურება მას, sprinkling იგი სოუსით, sprinkling ერთად ლიმონის წვენი და დეკორატიული ერთად მწვანილი. როგორც მხარეს კერძი squid in არაჟანი სოუსით, შეგიძლიათ ემსახურება ზღვის kale, მოხარშული ან pickled asparagus, მაკარონი, ბრინჯი, შემწვარი კარტოფილი ცალკე შემწვარი ხახვი. ღვინის ამ კერძი უკეთესია აირჩიოს მსუბუქი სასადილო.

და ახლა ოდნავ უფრო რთული რეცეპტი.

ჩაყრილი squid in არაჟანი ყველის სოუსით

შემადგენლობა:

• მცირე squid carcasses - 3-5 ცალი.
• მოხარშული ბრინჯი - დაახლოებით 1.5-2 ჭიქა;
• ახალი სოკო (oyster სოკო, champignons ან თეთრი) - დაახლოებით 200 გ;
• ხახვი - 1 PC;
• მცენარეული ზეთი;
• არაჟანი - 50-80 მლ;
• ყველი რთული - დაახლოებით 100 გ;
• კრემის ნატურალური რძის შესახებ - დაახლოებით 150 მლ;
• სანელებლების მშრალი მიწა (თქვენი შეხედულებისამებრ, ან ნახეთ წინა რეცეპტი);
• ნიორი - 2 კბილი;
• მწვანეთა გაფორმება.

მომზადება

კენკრის კვერცხის შემწვარი წყალი და კბილები. ჩვენ ამოიღეთ cartilage და boil არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, მაშინ ჩვენ გადაყარეთ ის უკან colander.

ჩვენ ვიმზადებთ ხახვი-სოკოს სოუსით: წვრილად დაჭრილი ხახვი და სოკო პასაჟი ბოსტნეულის ზეთით და ფენით 20 წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს, ზოგჯერ აღინიშნება (oyster სოკო შეიძლება brushed დროს 3 წუთი).

შეურიეთ ხახვი-სოკოს ძეხვი მოხარშული ბრინჯით და შეავსეთ კვადრატი. ჩვენ 1 კარკასის ფირფიტაზე დავდგეთ ფირფიტები.

ჩვენ მზად ვართ არაჟანი ყველის სოუსით. პატარა scoop, სითბოს კრემი თითქმის boil და დაფარავს გახეხილი ყველი, აღვივებს მუდმივად. გაიღეთ ყველი და ცეცხლი გამორთეთ. სანიშნეს არაჟანი და გამხმარი ადგილზე სანელებლები. ნიორი გაიყიდა უკანასკნელი. აღვივებს.

ჩაასხით სოუსით შეფუთული კვერცხი, შემდეგ კი საზღვაო კომბოსტოს ან მარცვლოვანი ასპარეგის გავრცელებას. ჩვენ ვაშენებთ გამწვანებას.