კალმახი - რეცეპტები, რომლებიც გამოხატავს მაშინაც კი, დახვეწილი გურმანების, სწორად განიხილება ერთ ერთი ყველაზე უნიკალური თევზი. ორაგონის ოჯახის მტკნარი წყლის სილამაზე არა მხოლოდ მისი ნათელი გარეგნობაა, არამედ უჩვეულო გემოთი. მსუბუქი და წვნიანი, ეს არის ვიტამინი კარგად salting, დიეტური წყარო გრილი და nutritious in გამომცხვარი ფორმა.
კალმახი ღუმელში - რეცეპტები
ღუმელში თხილის კერძები ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი საშუალებაა თევზის დელიკატური მიღებისთვის. არჩევანის თავისუფლება არის საოცარი: მთელი კარკასი შევსებისას - სადილისთვის, სატენდერო ცალი სოუსით - ლანჩის საჭმლისთვის და ხორცის ნაჭერი - ლუდის პარტიისთვის. მარტივი სანელებლები, სურნელოვანი მწვანილი და სუფთა ხორცი - რა უნდა მიიღოთ გემრიელი გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- კალმახი ფილე - 2 კგ;
- კრემი - 400 მლ;
- კამა
- pinch შავი პილპილი.
მომზადება
- მსხვილი სეგმენტების პირველი კომპონენტის გაყოფა, გახეხილი სანელებლებით დაჭრილი და საცხობი კერძი.
- ჩაასხით ნაღები და ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში, გაგზავნილი 180 გრადუსი.
- კალმახი არის რეცეპტები, რომლებიც არ იძლევიან საშუალებას, რომ პროდუქტი გადააჭარბოთ, ამიტომ სამზარეულო ყურადღებას საჭიროებს.
სტეიკი კალმახიდან
მსუბუქი ღუმელი ღუმელი იქნება მსუბუქი საკვები ალკოჰოლური სასმელებისთვის. მყუდრო დიასახლისები რთული არ იქნება, რომ შეინარჩუნონ სურსათის უვნებელი სითბოს მკურნალობის დროს და დამწყებებმა უნდა გამოიყენონ კილიტა ან ყუთი, რათა თავიდან იქნეს აცილებული პროდუქტის გადატვირთვა. წინასწარ დაგეგმილი და ნახევარი საათიანი სამზარეულო შეინარჩუნებს თევზის წვენს.
შემადგენლობა:
- ლიმონის წვენი - 50 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 80 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მუჭა ახალი კამა.
- სტეკი - 550 გ.
მომზადება
- შეურიეთ პირველი ოთხი ინგრედიენტი marinade.
- მოათავსეთ მთავარი პროდუქტი და დატოვონ ცივ ნახევარ საათში.
- მას შემდეგ, რაც შეყვანა შევიდა mold, bake დროს საშუალო ტემპერატურა არაუმეტეს 20 წუთი.
- კალმახი - რეცეპტები, ვარაუდობს, ლამაზი კერძები კერძები, ასე რომ garnish ერთად სალათი ფოთლები და ბოსტნეული.
რეცეპტი კალმახი გამომცხვარი ღუმელში მთლიანად
დიდი ხნის მანძილზე, ფესტივალის სიმდიდრე და ფუფუნება განისაზღვრა სხვადასხვა თევზის კერძების მიერ და სავარაუდოდ ითვლებოდა წყლის მცხოვრებთა კარკასის არსებობა სავალდებულოდ. Times შეიცვალა და ფასეულობა იგივე დარჩა - ღუმელში გამომწყვდეული კალმახი არის სადღესასწაულო მაგიდის განუყოფელი ატრიბუტი. ზომიერად seasoned და ოსტატურად ფუნქციონირებს, ის დაპყრობას კი fastidious ქერქიჭამიების.
შემადგენლობა:
- კალმახი კალმახი - 600 გ;
- ნახევარი ლიმონი;
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
- ორაგული პარიზი;
- პილპილი შავი პილპილი;
- pinch მშრალი rosemary.
მომზადება
- დაჭრილი კარკა, მშრალი და ადგილი კილიტა.
- ციტრუსების ერთი ნაწილიდან თხევადიდან ამოვარდნილი, მეორე მოჭრილი რგოლები.
- გაიხეხეთ მუცლის დაჭრილი მწვანილი და ბეჭდები.
- რეცეპტი გამომცხვარი კალმახი ვარაუდობს, ახალი, ცხარე შევსება და, შესაბამისად, სანელებლები შესაბამისი იქნება.
- წაშალეთ პროდუქტი თხევადი ინგრედიენტებით და დაფარული კილიტაა, გააგზავნეთ ორმოცი წუთის საშუალო ტემპერატურაზე.
Pie ერთად კალმახი საწყისი საფუარი ცომი
ტრადიციული თევზის ტორტი არის შესაბამისი პასუხი კითხვაზე "რა უნდა საზ საწყისი კალმახი?". ასეთი ჭამის სარგებელი აშკარაა - თევზის საკვებური შევსება გაამდიდრებს სხეულს და ფუმფულა ცომი ხელს შეუწყობს შიმშილს. მრავალფეროვანი შევსება და მათი კომბინაცია ორაგულის ხორცით შევახსენებთ რუსულ სამზარეულოს დამახასიათებელ განსხვავებას.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 500 გ;
- რძე - 130 მლ;
- წყალი 130 მლ;
- მაიონეზი - 150 გ;
- სწრაფი საფუარი - 5 გ;
- შაქარი - 10 გ;
- ფილე - 600 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
- ნედლეული yolk - 1 pc.
მომზადება
- შეურიეთ პირველი ექვსი ინგრედიენტები და knead ცომი. დატოვეთ 2 საათი თბილი ადგილით.
- შემწვარი ხახვი, დაჭრილი კვერცხი და ადგილზე ხორცი გამოიყენება ფითხით.
- კალმახი, რომლის რეცეპტები არ არის დათვლილი, ასეთ კომპანიაში ძალიან გემრიელია.
- მომზადდეს მომზადებული ცომი ნახევარში და გააფართოვოს ფენებში.
- შეიტანეთ ერთი ფენის შევსება და სხვა დახურვა.
- საპოხი ილკოლთან ერთად, 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე დაწვა.
კალთები
ხრეშის კალთებს გრილის - რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოს ორაგული წარმომადგენელი ბუნებრივი პირობები. ეს ტექნიკა არა მხოლოდ შეინარჩუნებს სასარგებლო კომპონენტებს, არამედ შეავსეთ კერძი სასიამოვნო არომატით. არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რომელი კარკასის ნაწილის კარაბის მომზადება ემზადება, განსაკუთრებული მარინედი მნიშვნელოვანია, რაც შეიძლება აღინიშნოს პროდუქტის თვისებები.
შემადგენლობა:
- ორაგულის კარკასი - 2.5 კგ;
- ლიმონის წვენი - 30 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
- მარილი და პილპილი - pinch.
მომზადება
- პირველი კომპონენტი იყოფა, ამოიღეთ ძვლები და მოჭრილი იგივე ფირფიტები.
- შეუთავსეთ შემდეგი ინგრედიენტები და აურიეთ.
- მარწყვი პროდუქტის ნახევარი საათის განმავლობაში, მაშინ შეგიძლიათ string on strewer, ან დატოვონ მისი თავდაპირველი სახით.
- მოათავსეთ workpiece on grate და საზ ზოგჯერ გარდამტეხი ეს დასრულდა.
კოტლეტი კალმახი - რეცეპტი
კალმახში ხბოს პან - რეცეპტები, რომლებიც სარგებლობენ მათი მრავალფეროვნებით. ტბა მშვენიერია ნებისმიერი ფორმით: შემწვარი, ჩაშუშული, სოუსით ან პური, განსაკუთრებით კი წვნიანი კოტესების ვერსიაში. ტენდერი შევსება, არომატული სანელებლები და სუფთა მწვანილი გახდება პიკანტური და სამზარეულო სიჩქარე საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ნიმუში რამდენიმე წუთში.
შემადგენლობა:
- ფილე - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- პურის ნამსხვრევები - 50 გ;
- კარაქი - 40 გრ.
მომზადება
- პირველი chop ინგრედიენტები ხორცის grinder.
- დამატება კვერცხი და აურიეთ მასა.
- ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი, შეავსოთ ისინი ნავთობის ნაჭრებით, ბრინჯით და წიხლებით.
კალმახი დამარილებული - რეცეპტი
რეცეპტი ხსნარის კალმახი არის დიდი შესაძლებლობა, მიიღოთ nutritious და ვიტამინის პროდუქტი წელიწადის ნებისმიერ დროს. ყიდვის მაღაზიაში ვარიანტი, შეგიძლიათ წინაშე დამარილებული ან გაყინული ნიმუში და, შესაბამისად, საუკეთესო გზა არის სახლში. კლასიკური მეთოდი მარტივია და მარილი, საყვარელი სანელებლები და სუფთა პროდუქტი.
შემადგენლობა:
- თევზის სხეული - 2.8 კგ
- მარილი - 6 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
- შავი პილპილი ბარდა - 6 ცალი.
- ლიმონის წვენი - 30 მლ.
მომზადება
- ამოღებული gutted პროდუქტი მასშტაბით, შეწყვიტა ხელმძღვანელი, ფარფლები და კუდი, მაშინ, ჭრის ნახევარი, ამოიღონ ხერხემლის და ძვლები.
- შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.
- წამოაყენე სურსათის ქვედა ნაწარმი სანელებლებით, წაიღეთ ნატრიუმი ნარევი და ადგილი თბილ ადგილას რამოდენიმე საათის განმავლობაში.
- გაათავისუფლეთ კარკასი ზეწოლისაგან, დახურეთ სახურავი და ცივში ორი დღის განმავლობაში დატოვონ.
- კალმახი - რეცეპტი, რომელიც კლასიკური salting, ძალიან პოპულარულია.
სუპი კალმახიდან
კალმახი ყურში არის ტრადიციულად მომზადებული რეცეპტი, რომელიც სახლში არის ისეთივე მიმზიდველი. ცხიმიანი ხორცი არის მდიდარი ბულიონის შესანიშნავი ბაზა, და უბრალო ბოსტნეული და მწვანილი დიეტური სუპის დამატებით საკვებურ წყაროს წარმოადგენს. პამპრეცირებული საყვარელი პირები ცხელი პირველი არ იქნება რთული, რადგან კერძი ხასიათდება სიმარტივის და მარტივად.
შემადგენლობა:
- თევზის კარკასი - 1.5 კგ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ოხრახუში
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
- წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
- მომზადება პირველი ნივთიერება სიიდან: ნაწლავის, კანი და გაყოფა შევიდა ცალი.
- წიწაკა და წვნიანი და დაასხით იგი.
- პილინგი და დაჭრილი ბოსტნეული, soak ბულიონი for მეოთხედი საათი.
- გაყავით თევზის მერქნის ცალი და განათავსეთ ბოსტნეული.
- დააკმაყოფილეთ 10 წუთი, დაასხით დაჭრილი ოხრახუში და ამოიღეთ სითბო.