იხვი ერთად prunes - თითქმის ისევე, როგორც იხვი Stuffed ერთად წიწიბურა - უკვდავი კლასიკური მრავალი სადღესასწაულო მაგიდები. ბევრი ვარიაციები კლასიკური რეცეპტების თემაზე არ მოხდება, მაგრამ ამით მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ამ სტატიაში ქერქი.
Stew იხვი რეცეპტი prunes
შემადგენლობა:
- წითელი ღვინო - 500 მლ;
- ოხრახუში;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- thyme - 3 twigs;
- კბილი - 1 კვირტი;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიახური - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 clove;
- იხვი ფეხები - 6 ცალი.
- კრემი და ზეითუნის ზეთი;
- ტომატის პასტა - 1 გრ. კოვზი;
- კონიაკი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის ბულიონი - 1 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- prunes - 12 ცალი.
მომზადება
ბრწყინავდნენ ღვინო, დაამატეთ ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, კბილი, თიამი, დაჭრილი ხახვი, ნიახური, ნიორი და სტაფილო. ვაზს ვაზნით დავუკრავთ და ბრწყინავს საჭმელს, რომ იხვი მარინადით. დაფარავს brazier ერთად lid და დატოვონ ფრინველის 6 საათი მაცივარი.
ჩვენ ამოიღეთ იხვი მარინადიდან და ქაღალდის პირსახოციებთან ერთად გავამზადეთ. ფინჯანში, ჩვენ სვამს ზეთი და დავასხათ იხვი მასზე ოქროს ყავისფერამდე.
სხვა პანში, გაცხელებული კარაქი და ფრაის ბოსტნეული და მწვანილი საწყისი marinade დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის პასტა, კონიაკი, ღვინის მარინადები და აურიეთ ყველაფერი. Stew ბოსტნეული 3 წუთი.
შეავსეთ ყველა ბულიონი, დააყენა იხვი, prunes, სეზონი მარილი და პილპილი. საცხობი ღუმელში 1 ½ საათი 150 გრადუსამდე, მაგიდასთან მსახურობდა. თუ გსურთ ამზადოთ იხვი, რომელიც ამ რეცეპტისთვის მრავრიარად გაიზრდება, ბოსტნეული და იხვი თასში 2 საათის განმავლობაში "ქაბინგის" რეჟიმში.
იხვი ჩაყარა წიწიბურა და ქაფით
შემადგენლობა:
- იხვი კარკასი - 1,5-2 კგ;
- Prunes - 1 მუჭა;
- მოხარშული წიწიბურა - 1 ½-2 სთ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- კარაქი - 100 გ;
- მწვანილი - გაფორმება.
მომზადება
იხვი ჩემი კარკასი და მშრალი. მკერდზე ჩვენ მხარეს დავუმატებთ პარალელური ჭრილობების ორ რიგს. ჩვენ ვაფრინავით ფრინველის მარილი და პილპილი. ჭრილობები, ჩვენ prunes.
დანარჩენი კენკროვანი ხსნილია და გაანადგურეს. დაჭრილი ხმელი ხილის შერეული ცხელი წიწიბურა, ოდნავ დამარილებული და გულუხვად შეავსოთ ფაფა კარაქით. შევსება იხვი ღრუში წიწიბურა და ქავილი, ბოლოს კი კიდევ ერთი პატარა ნაჭერი. ჩვენ გადაიტანეთ ფრინველის კილიტა და დააყენა იგი preheated ღუმელი 200 გრადუსი.
იხვი იხვი 1 საათის განმავლობაში, ფრინველებზე ყოველ 15 წუთში და გაწითლებული ცხიმიანი მორწყვა. ერთი საათის შემდეგ, წაშალეთ კილიტა და ფრინველებზე ღუმელში დატოვამდე, სანამ ოქროს ქერქი იქმნება. ჩვენ ხოხავს ხორცი და შევხედოთ წვენი, რომელიც გამოირჩევა - თუ ნათელია - იხვი მზადაა ემსახურება.
იხვი ჩაიძირა ბრინჯით და ქაფით
შემადგენლობა:
- მთელი იხვი - 1,5-2 კგ;
- მარილი, წიწაკა;
- დაჭრილი ნიახური - 1 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 1 bunch;
- კარაქი - 1/4 საუკუნე;
- მოხარშული ბრინჯი - 2 ელემენტი;
- ოხრახუში;
- ქლიავი - 10 ცალი;
- გამხმარი გარგარი - 10 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
Prunes და გამხმარი გარგარი არის steamed ცხელი წყლით 2-3 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ ხილი და დავამატეთ ისინი ბრინჯით. კარაქში, ფრაის ქაშაყი და მწვანე ხახვი, სანამ პირველი ხდება რბილი. სანიშნეს გასახდელი ბრინჯი, მარილი და წიწაკა ჩვენი ჩაყრა, დაამატოთ ოხრახუში.
პატარა თასი, აურიეთ სოიოს სოუსი, მდოგვი და თაფლი. ჩვენ დავამზადებთ მარინადოს იხვი და სუფთა გარგარის მქონე ბრინჯით. ღრუ დაიხურა, ფრინველი ყუთშია მოთავსებული საცხობი და საათში ნახევარი საათის განმავლობაში 160 გრადუსამდე. ვადის გასვლის შემდეგ ვაგროვებთ ყუმბარმტყორცნებიდან ყუმბარში, გაჟღენთილია იგი თაფლის მარინადთან ერთად და ყვავილოვანი ყინულით და სრულად მოხარშული. იხვი, გამომცხვარი და გამხმარი გარგარი, სალათის ფოთლებით მორთული კერძი.