სოკოს არომატისა და გემოვნების მაქსიმალურად შესანარჩუნებლად, ჩვენ ვთავაზობთ პომიდვრის ქოთანში ჩაქრობას ქოთანებში დაბალ ტემპერატურაზე და საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. სოკოს ბაზაზე კარტოფილი შეიძლება დაემატოს მრავალფეროვანი ინგრედიენტებით, დაწყებული ხორცით და სხვა ბოსტნეულით, რაც ხელს უწყობს საინტერესო სოუსებით და სანელებლებით.
კარტოფილი რეცეპტი ქოთანში სოკოთი
შემადგენლობა:
- ბულიონი - 2.8 ლიტრი;
- კარტოფილის ტუბერები - 530 გ;
- ჩემპიონნი - 470 გ;
- ბეკონი - 75 გ;
- მდოგვი - 15 გ;
- წიწაკა, მშრალი ნიორი - 1 ც.
- გამხმარი ოხრახუში, მწვანილი ხახვი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
Rinse ბეკონი ბიტი და გამოიყენოთ მდნარი ცხიმის სწრაფად fry ცალი კარტოფილის ტუბერები to ოქროს ქერქი. ქოთნები კარტოფილით ქოთანში დაამატეთ მდოგვის, მდუღარე მცენარეებით, სანელებლებით და დაასხით თითოეულ ბოთლში ბოთლში ისე, რომ თხევადი 2/3-ს აღწევს. Stew კარტოფილი სოკოთი ქოთნები დაახლოებით ერთ საათში და ნახევარი 160 გრადუსი.
კარტოფილი გამხმარი სოკოთი ბანკში ერთად არაჟანი
შემადგენლობა:
- ნივრის კბილი - 6 ცალი.
- კარტოფილის ტუბერები - 530 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 140 გ;
- ხმელი თეთრი სოკო - 65 გ;
- ფქვილი - 25 გ;
- არაჟანი - 210 გ;
- ხახვი - 95 გ;
- ბულიონი - 1.9 ლიტრი.
მომზადება
სანამ მოამზადეთ სოკოთი კარტოფილი ქოთნები, დაასხით გამხმარი სოკოთი ცხელი ბულით და შვრია. წიწაკა ტკბილი წიწაკა და ხახვი, და შემდეგ შეინახეთ ზეითუნის ზეთი. წვრილად ბოსტნეულის ფქვილით დაამატეთ წყალი სოკოდან და სოკოდან. დატოვე ყველაფერი წიწაკას, შემდეგ კი ქოთანებში კარაქით გავრცელებული კუბურები. ჩაასხით დარჩენილი ბულიონი, დაამატეთ არაჟანი, აურიეთ და დატოვეთ ქოთნები 170 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი ხორცით და სოკოთი ქოქით გამომცხვარი
შემადგენლობა:
- ძროხის - 540 გ;
- ხახვი - 160 გ;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- წითელი ღვინო (მშრალი) - 55 მლ;
- ტომატის პასტა - 15 გ;
- ძროხის ბულიონი - 2.2 ლიტრი;
- შებოლილი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- კარტოფილის - 420 გ;
- ჩემპიონნი - 340 გ;
- მშრალი სალვია, მარჟორამი - 1/2 ტონა.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც browned ძროხის, დაამატეთ მას ხახვი ბეჭდები და დატოვონ მათ არბილებენ. ჭიქა ტომატის პასტა ღვინოში. ცალკე შემწვარი ცალი სოკო. ქოთანებში, შეურიეთ ყველა წინასწარ შემწვარი ინგრედიენტები და დაამატეთ კარტოფილის კუბურები სანელებლებით. ჩაასხით შინაარსი ქოთნები ბულიონი ღვინოში და დატოვონ ყველაფერი ღუმელში 2.5 საათის განმავლობაში 165 გრადუსი.