Მწყემსი Pie

Shepherd's Pie (თავდაპირველი სახელი მწყემსი ტორტი, ინგლისური) არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც ჩამოყალიბდა ბრიტანული კულინარია ტრადიციები, სავარაუდოდ იმ ადგილებში, სადაც ცხვარი გამრავლების ისტორიულად განვითარებული კარგად.

რა არის მწყემსი ტორტი?

ინგლისური მწყემსი არ არის ტრადიციული აზრით, მაგრამ პუფის საკონდიტრო ნაწარმი ახალგაზრდა ცხვრის და კარტოფილის პიურეების შედგენით სხვადასხვა ბოსტნეულით, ზოგჯერ სოკოთი და ამერიკული ვერსიით და ყველით. იმისათვის, რომ მწყემსი ტორტი, ცომი არ გამოიყენება. ნამდვილი ინგლისური მწყემსი, რომლის რეცეპტიც ბევრ საუკუნეზე იცვლება, მზადდება მხოლოდ ცხვრის ან ახალგაზრდა ცხვრის ხორციდან (ინგლისური სიტყვა "მწყემსი" შეიძლება ითარგმნოს, როგორც "მწყემსი", რომელიც ცხვარს ატარებს და არა სხვა ცხოველებს ).

თანამედროვე პარამეტრები

ადრეული cookbooks შეიცავდნენ მწყემსის ნამცხვრების აღწერილობას შემწვარი (ან გამომცხვარი) ხორციდან და ნაღების კარტოფილიდან. ხორცი ხელით დაჭრილი იყო. ახლა, ნაღმების, ხბოს ან ძროხის ნაცვლად, ხშირად იყენებენ ხორცს, რომელიც არ არის ხელით, მაგრამ ხორცის მარცვლის დახმარებით. ეს ვარიანტი ეწოდება კოტეჯი ტორტი (კოტეჯი ტორტი). და მაინც კლასიკური ინგლისური მწყემსი ტორტი უკეთესია ცხვრისგან.

როგორ საზ მწყემსი ტორტი?

მწყემსი ტორტი (ასევე კოტეჯებში) არის კერძი, რომელიც ადვილად აკმაყოფილებს შიმშილს, სასიამოვნოდ შეესაბამება საოჯახო სადილი ან ვახშამი. ასე რომ, ინგლისური მწყემსი ტორტი, რეცეპტი ახლოს ავთენტური.

შემადგენლობა:

მომზადება:

როგორ საზ მწყემსი ტორტი? დასაწყისისთვის, ბოსტნეული გაწმენდილია. კარტოფილი დიდი ნაჭრებად დაჭრილი, ხახვი უფრო მცირეა, სტაფილო თხელი ჩალისაა (ან გრეხზე დავრჩებით), ნიახური ნიჩბები - თვითნებური. ნიორი გაანადგურა ნებისმიერი მოსახერხებელი გზა. კარტოფილი ჩაისხას მდუღარე წყალში, სანამ მოხარშული, შემდეგ კი მარილი წყალი და აურიეთ კარტოფილი პიურეში. სანიშნეს გრამი 30 კარაქი, ოდნავ დაამატოთ და წიწაკა. საფუძვლიანად ავურიოთ. ზემოთ ნაჭერი კარტოფილი, შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და ავურიოთ ისევ. დაფარავს კონტეინერებს სახურავით და გადააცილეთ ახლა. ჩვენ დავხდებით 20 გ ნავთობში, რომელიც frying პანში. Fry ხახვი პირველი, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, მაშინ ნიახური. აქტიურად მანიპულირება scapula. ახლა დაამატეთ შიგთავსით, აურიეთ და დავრჩეთ საშუალო სითბოს, მუდმივად შერევას. პროცესის ბოლოს, დაამატეთ ნიორი.

ფქვილს დავუმატებთ ცალკე მშრალად შემწვარი ფენით, სინათლის სისულელეს და ბუჩქებს. ჩვენ გავაანალიზებთ მას, მოვხარშოთ მას და 1-2 წუთის განმავლობაში. 8-10 წუთი სითბოს და stew შემცირება. საცხობი კერძი, ზეთოვანი, წამოაყენონ ფენების მინსირებული ხორცი, შემდეგ mashed კარტოფილი. თქვენ შეგიძლიათ გაიმეოროთ ფენების ორჯერ. მოათავსეთ mold preheated ღუმელი 190 ° C. Bake დაახლოებით 50-60 წუთი. მზად ინგლისური მწყემსი არის კარგი, რომ ემსახურება სადილი (თბილი ან ცივი) ერთად ჭიქა ცხელი ბულიონი.

ამერიკული ვერსია

შეგიძლიათ შეამჩნევთ მწყემსი ამერიკულ ვერსიაში, რისთვისაც დავამატებთ ინგრედიენტების სიას 170-200 გრანიანი ყველით გრამი, რომელიც ჩვენ ჩაერთვება ფენებში და დავასხათ casserole თავზე. ამერიკული ვერსია, რა თქმა უნდა, უფრო დახვეწილი და დახვეწილია. რა თქმა უნდა, სასიამოვნოა ემსახურება მწყემსი პური მაგიდასთან, რომელიც ფხვიერი მცენარეებით (ოხრახუში, ქინძი და რეჰანი). შეგიძლიათ სინათლის სუფრის ღვინო გახდეს. არა მგონია პური მსახურობდეს.