თუ გსურთ გამოიყენოთ სასარგებლო პური მთელი პომიდის ფქვილიდან საკუთარი ხელით, მაშინ ამ მასალის რეცეპტების შერჩევა კარგად დაგეხმარებით.
პური მთელი სუნის გარეშე
თუ თქვენ გირჩევნიათ არასამთავრობო საფუარი საცხობი , მაშინ ალტერნატიული "ლიფტით" პური შეიძლება leaven. პურის საფეთქლის რეცეპტები ითვლება ერთ-ერთი უძველესი და მათი გამოყენება მრავალსაუკუნოვანია.
შემადგენლობა:
- პურის სოუსი - 380 გ;
- ხორბლის ფქვილი (პირველი კლასის) - 115 გ;
- ფქვილი, ჭვავის უხეში ნახევარი - 540 გ;
- წყალი 430 მლ;
- მარილი - 2 teaspoons.
მომზადება
- პირველი, თქვენ უნდა გააქტიუროთ დამწყები მიერ მომზადება კოვზი. ამისათვის, ორიგინალური ფერმენტისთვის საჭიროა ნახევარი თბილი წყალი, ნახევარი ხორბლის ფქვილი და ცოტა მეტი ჭვავის ფქვილი, რათა კოვზი შემოიტანოთ არაჟანი.
- ნარევი უნდა დარჩეს სითბოს 5-6 საათის განმავლობაში.
- როდესაც oparus არის bubbling, დარჩენილი წყალი შეედინება მას, წინასწარ დასძინა, და ასევე დასძინა ჭვავის ფქვილი.
- ცომი მას შემდეგ, რაც პურის საცხობი ფორმებზე აისახება, კვლავ დაფარულია და სითბოს სხვა რამდენიმე საათისთვის გამოგზავნის.
- Buns bake at 200 გრადუსი, განთავსება სამეზობლოში ფორმები ნებისმიერი კონტეინერი წყალი. პირველი 10 წუთის შემდეგ ტემპერატურა 180 ლარამდე შემცირდა და შავი პურის მთელი პურის ფქვილი შემდგომი 40 წუთის განმავლობაში.
თეთრი პური დამზადებული wholemeal ფქვილი - რეცეპტი
მას შემდეგ, რაც მთელი wholemeal შეიცავს ძალიან ბევრი ბოჭკოვანი, რათა აწარმოოს lavish პური bubbly crumb, ეს, როგორც წესი, უხეში ფქვილი, რომელიც შერწყმული საუკეთესო ფქვილი პირველი კლასის. ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ პურის თეთრი პურის სავსე პურს, რამაც შეინარჩუნა ზოგიერთ ბოჭკოვანი სარგებლობა.
შემადგენლობა:
- პირველი კლასის ხორბლის ფქვილი - 245 გ;
- მთელი მარცვლეული ფქვილი - 190 გ;
- მშრალი საფუარი - 10 გ;
- წყალი - 245 მლ;
- ლუდი - 95 მლ;
- თესლის ნარევი - 45 გ;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
- მსუბუქად სითბოს წყალი.
- მოიყვანეთ ლუდი ოთახის ტემპერატურაზე.
- ჩაასხით სითხეებში ცომი მიქსერის და დასვა საფუარი. შემდეგ გამოაგზავნეთ დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები, გარდა თესლისა.
- ყურადღებით, მინიმუმ 10 წუთი, ცომი ცომი და დატოვა თბილი რვა საათიანი კორექტორის (შეგიძლიათ ვრცელდება კორექტორის დროს მდე ნახევარი დღე).
- დამტკიცებული ცომი, ფორმულირება შევიდა loaf, Grease ნაცემი კვერცხი და sprinkle ერთად თესლი. მეორე მიდგომა კიდევ რამდენიმე საათის დატოვებას.
- საცხობი დაიწიეთ 180 გრადუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში.