ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი სტუმარი ჩვენს მაგიდასთან არის ღვიძლი, რა თქმა უნდა, თუ ეს მოხარშული გემრიელია. თუ არ იცით, როგორ გააკეთოთ ეს, ქვემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტები ძალიან სასარგებლო იქნება.
როგორ გემრიელი საზ ქათმის ღვიძლი?
დაინტერესებული თუ როგორ უნდა საზ სწრაფად და გემრიელი ქათმის ღვიძლი? უმარტივესი არის ის, რომ ის ცხიმიან და მოხარშოთ კარტოფილით. მაგრამ ყოველივე ამის შემდეგ, ფაქტობრივად, არსებობს ბევრი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი ქათმის ღვიძლი. აქ არის რამდენიმე მათგანი.
ქათმის ღვიძლი წელს არაჟანი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 1 კგ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 1 1/2 ტონა კოვზი;
- არაჟანი - 500 გ;
- პურის crumbs - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ღვიძლის გარეცხილი და ფილმებიდან გაწმენდილი ღვიძლი ხდება. წიწაკა ხახვი წვრილად და ცხიმიან მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილი. ჩვენ გავაფართოვებთ მას ფრიდონურ პანზე და მასში ღვიძლი ჩააგდეს, რომელიც დაფქული იყო ფქვილში. ფრაის ღვიძლის დაახლოებით 7 წუთი სანამ ქერქი ჩანს. შემწვარი ხახვის ნახევარი დააყენა საცხობი კერამიკის ქვედა ნაწილში, ღვიძლის თავზე დავაყენეთ და დარჩენილი ხახვითაა დაფარული. In frying პან დაასხით არაჟანი, მარილი და პილპილი, თუ არსებობს სურვილი, დაამატოთ ტომატის სოუსით. ჩვენ თბილი სუფთა, გაღიზიანებული, და დაასხით გარეთ ფენის ხახვი. წაიღეთ ყველა პურის ბამბა და აცხე 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში, preheated to 220 ° C.
ქათმის ღვიძლი ფრანგულად
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 1 კგ;
- ჩემპიონები - 300 გ;
- ფქვილი - 150 გ;
- მცენარეული ზეთი - 7 სტადიის. კოვზები;
- შეარბილა კარაქი - 4 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 50 გ;
- მშრალი ღვინო - 1 მინა;
- ტომატი - 2 ცალი.
- საყვარელი სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
შეურიეთ ფქვილი და წიწაკა. ჩემი ღვიძლი, ჩვენ სუფთა ფილმებიდან, დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და ფქვილზე ნაზავია. ღრმა frying პან, reheat 3 სტადიის. კოვზები მცენარეული და spoonful of კარაქი. წვრილად დაჭრილი სოკო და ფრაი მათ 2 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც სოკო ამოღებულ, და frying პან გავრცელებული დაჭრილი ნიორი ერთად ხახვი. ასევე გრილი 2 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ხახვი და ნიორი ერთად ნავთობის frying პან. ამ frying პან pour out out ზეითუნის ზეთი და fry ღვიძლის მასზე. ჩვენ დავამატეთ მოხარშული ღვიძლი ფირფიტაზე და განათავსეთ თბილ ადგილას. ამ frying პან დაამატეთ ღვინო, თბილი, დააყენა იქ გაანადგურა და peeled პომიდორი და Stew დაბალი სითბოს 5 წუთი. ამის შემდეგ, ჩავუღრმავდით პურში სოკო, ხახვი, ნიორი, ღვიძლი, მარილი და სანელებლები. აურიეთ და ემსახურეთ მაგიდას.
როგორ გემრიელი საზ ღორის ღვიძლი?
ყველას არ აქვს გაბედული ღორის ღვიძლი, რადგან არ იცის, როგორ უნდა გააკეთოთ ეს გემრიელი, იმდენად, რომ ღვიძლის მწარე არ არის. სიმპტომები ღვიძლში ხდება ღვიძლში, ამიტომ პროდუქტი კარგად უნდა გაიწმინდოს მათგან. გარდა ამისა, ღვიძლის ნაჭერი სჭირდება საათში, რათა ამოიღონ ძმარი (150 გ 9% ძმარი 1 ლიტრი წყალი) ან რძეში.
ასე რომ, როგორ საზ გემრიელი და სატენდერო ღორის ღვიძლი? აუცილებელია, როდესაც ღვიძლის შემფრქვევისას ან სამზარეულოს საშვილოსნოს შეყვანა, ცოტა შაქარი ან თაფლი (1-2 ც. ტ.), ხოლო მარილის ღვიძლი უკეთესია სამზარეულოში. ახლა, რომ თქვენ იცით ზოგიერთი tricks, შეგიძლიათ წასვლა სამზარეულო რეცეპტები.
ღორის ღვიძლი იაპონიაში
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- ფქვილი;
- ბრინჯი - 1 მინა;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 40 გ;
- კარაქი;
- სოიოს სოუსი;
- მანდარინი - 50 გ.
მომზადება
ღვიძლის მოჭრილი თხელი ცალი, მცენარეული ზეთისა და ფქვილის სახით. Fry ორივე მხარეს, sprinkle მარილი და პილპილი. დავამატოთ ბრინჯი, დაამატეთ ბარდა, წიწაკა და შეინახეთ წყლის აბანო 10 წუთის განმავლობაში. მანდარინები გაწმენდილია, ჩვენ დავჭრათ ნაჭრებად და მსუბუქად გაცივებთ კარაქს. ღვიძლი ჩააქროთ თბილ ფირფიტაზე, თითოეული ნაჭრისთვის ჩვენ მანდარინის დოლს ვამზადებთ. მიირთვით ბრინჯი, მსუბუქად sprinkled ერთად სოიოს სოუსით.
ღორის ღვიძლი წელს არაჟანი
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 400 გ;
- რძე - 100 მლ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- არაჟანი - 200 მლ;
- ნიორი - 1 clove;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი;
- ოხრახუში, მცენარეული ზეთი, seasonings - გემოვნებით.
მომზადება
წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ რძე და რწყილი რძეში 10 წუთით. შეურიეთ მდოგვი, არაჟანი, ნიორი და სანელებლები, დაასხით ღვიძლისა და სტაფილო, სანამ მოხარშული.