ნეკნები, ორივე ძროხის და ღორის, არ აღიარებენ პიკის: ორივე საზ და marinade მათ უნდა იყოს ხანგრძლივი საკმარისი მძიმე ხორცი რომ არბილებენ და შეავსოთ გემო. გატარებული დრო გაცილებით უფრო მეტია, ვიდრე უგემრიელესი მადლიანი ხორცის კვება, იდეალური შემადგენლობა, რომელიც შუშის ქაფი იქნება. თუ როგორ უნდა ვიმზადოთ ნეკნები, ჩვენ ვამზადებთ რეცეპტებში.
როგორ საზ ძროხის ნეკნები ღუმელში?
ნეკნების საუკეთესო რეცეპტების კლასიკური დამატება მკვრივი, ლაკის ფენიანი ჭიქა, მოხარშული ტომატის სოუსით. ჩვენ ვცდილობთ გადავხედოთ ტრადიციული რეცეპტი შემდგომში, როგორც საფუძველი ძროხის ნეკნები.
შემადგენლობა:
- ძროხის ნეკნები - 1.2 კგ.
იყიდება marinade:
- წიწაკა - 1 1/2 სტადიის. კოვზები;
- ხმელი ნიორი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიადაგის კერნელი - 1 ჩაის კოვზი;
- გრუნტის chili - 2 tsp.
იყიდება ჭიქურა:
- კარაქი - 35 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- ტომატის პიურე - 425 გ;
- თაფლი - 115 მლ;
- Worcestershire სოუსი - 30 მლ;
- ხმელი ნიორი - 2 ც.
მომზადება
შეურიეთ სანელებლები ინგრედიენტების სიაში ერთად marinade ერთად. ჩაყარე ნეკნები მშრალი სუნელით და საცხობი ფურცელზე. დატოვე ძროხის ღუმელში 120 გრადუსი 2 საათის განმავლობაში.
იყიდება ჭიქურა აუცილებელია გადარჩენა ცალი ხახვი სიჭარბით კარაქი, დაამატეთ ტომატის პიურე, თაფლი, wooster და ნიორი. ნახევარი საათით სინათლის მდუღარეობის შემდეგ, სოუსი უნდა იყოს ბლენდერით. გამოყენება ფუნჯი, გავრცელდა ჭიქურა ზე ზედაპირზე ნეკნები და დატოვონ მათ ღუმელში კიდევ 4 საათის განმავლობაში, დამახსოვრების, რომ grease ხორცის საათში.
დანარჩენი სოუსი უნდა იქნას გამოყენებული ფინჯების შემდეგ გაცივებული.
როგორ მოვამზადოთ ნეკნები ღუმელში კარტოფით?
მიუხედავად იმისა, რომ ნეკნები მზადდება დიდი ხნის განმავლობაში, მათთან სადილის მომზადების დრო ნამდვილად შეიძლება იყოს შენახული თუ ბოსტნეულთან ერთად ხორცით. გასასვლელში, ორივე ხორცისა და გარნირის მიღწევა იდეალური მზადყოფნისა და გემოვნებით მიაღწევს.
შემადგენლობა:
- ძროხის ნეკნები - 1,1 კგ;
- სუნელი ხორცით - 1 სტადიის. კოვზი;
- ტოვებს thyme - 1 სტადიის. კოვზი;
- კარაქი - 35 გ;
- კარტოფილის ტუბერები - 490 გ;
- ნივრის ხელმძღვანელი;
- ჩემპიონნი - 210 გ;
- ხახვი - 85 გ.
მომზადება
რბილი მშრალი ძროხის ნეკნები უნივერსალური ხორციანი სუნელით. მსხვილფეხა ბოსტნეული გავრცელდა ქვედა პანკალიზაციით თმიმი ფოთლებით და კარაქით. თავზე მოაწყეთ ნეკნების რიგები და ჩაიწერეთ preheated ღუმელში 150 გრადუსი 3 საათის განმავლობაში.
თუ თქვენ ეძებთ რეცეპტებს, თუ როგორ უნდა დაიჭიროთ ნეკნები multivariate, მაშინ სცადეთ ეს კერძი. მოწყობილობის თასიში ყველა ინგრედიენტის დარიგების შემდეგ, დააყენეთ "ქეჩხინგის" რეჟიმი 3 საათის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მცირე რაოდენობის თხევადი კერძი.
როგორ გემრიელი საზ მჭამელი ღორის ნეკნები?
ლუდი არა მხოლოდ მზადდება მზა ღორის ნეკნებზე, არამედ შესაფერისი მათი ნელ-ნელა. კლასიკური ირლანდიის რეცეპტი არ დატოვებს გულგრილი ნებისმიერი ხორცის ჭამა.
შემადგენლობა:
- ძროხის ნეკნები - 840 გ;
- ხახვი - 260 გ;
- ნიახური, სტაფილო - 85 გ;
- ნივრის clove;
- როზმარის ფილიალი;
- ტომატის პასტა - 25 გ;
- სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი.
იყიდება marinade:
- მუქი ლუდი - 1.2 ლიტრი;
- ხახვი - 215 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- მდოგვი - 5 გ;
- ნიახური თესლი - 1 ც.
მომზადება
ნაჭერი ნიორი და ხახვი for marinade და ამით მათ კონტეინერი ერთად ხორცი. შაქრის ნაჭერი ძროხისა და ნიახური თესლებით, დაამატეთ მარილის მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა. ჩაასხით ლუდის კერძების შინაარსი და დატოვეთ მაცივარში დღეში.
ცოტა ხნის შემდეგ, დაასხით marinade და ყავისფერი ხორცის დანარჩენი ბოსტნეული. შეურიეთ ლუდის მარინადს სახამებელი და პომიდორი, დავასხათ ხორცში და დატოვონ კერძი 4 სთ-ზე დაბალი სითბოზე.