Როგორ საზ პიტნა frying პან?

როგორც წესი, ჩვენ ვაფრინავთ კაფრანებში. კარგად, თუ ვინმეს არ შეიძინა casserole ახალი სამზარეულო? გზა არის: საზ pilaf in frying პან. პროცესი თითქმის იგივე იქნება, მხოლოდ წყლის აორთქლება მოხდება ცოტა უფრო სწრაფად.

გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ პილაფის frying პან.

ამ მიზნით, სპეციალური აზიური frying პან wok იქნება ჯარიმა, მაგრამ შეგიძლიათ საზ pilaf ჩვეულებრივი frying პან, როგორც დიდი და საშუალო. მთავარია, რომ ეს იყო ღრმა საკმარისი და სქელი- walled - ამ იქნება უკეთესი მომზადებული. არ არის მიზანშეწონილი, არ გამოიყენოს თეფონის საფარი, არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ტფლონი აწვდის საკვებს მავნე ნივთიერებებს, მაგრამ თუნდაც ტრადიციის პატივისცემით. რა თქმა უნდა, სამზარეულო ფილიფში, რომელიც frying პან, თქვენ კვლავ უნდა lid.

ხბოს ახალგაზრდა ძროხისგან, რომელიც frying პანშია

უნდა აღინიშნოს, რომ ხბოს დამზადებულია ცოტა უფრო სწრაფად, გარდა იმისა, რომ ხორცი უფრო ტენდერია, ისე, რომ არჩევისას სასურველია.

შემადგენლობა:

• ხორცის უცხიმო (ახალგაზრდა ძროხის ან ვენა) - დაახლოებით 500 გ;
• ბრინჯი ყვითელი - დაახლოებით 400 გ;
• ხახვი - 1-2 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ზირის თესლი (კინი);
• მზესუმზირის ზეთი;
• მზა სუნის პიკანტური ნაზავი;
• ახალი მწვანილი განსხვავებულია;
• ნიორი - 4-5 ცალი;
• მარილი.

მომზადება

ძროხის მზად არის ხანგრძლივი საკმარისი, ამიტომ ჩვენ გაჭრა ხორცი მოკლე თხელი ზოლები - ასე რომ, ის საზ სწრაფად. ხახვი მოჭრილი კვარტლის რგოლებში, სტაფილო - თხელი მოკლე ნამცხვრები.

ჩაასხით (გულუხვად) ზეთი. Fry ხახვი და სტაფილო და ამოღება frying პან ერთად spatula (დააყენა ის off სანამ სხვა კერძი). ასე რომ, ეს უნდა გაკეთდეს იმის გამო, რომ ძროხის არ არის ჩაყრილი სწრაფად, ანუ, თუ ყველაფერს ერთად დავუმატებთ, ხახვი და სტაფილო მიაღწევს "ჩამოსხმის" მდგომარეობას.

ამ frying პან, ჩვენ ახლა შემწვარი ხორცი დამატებით თესლი zira საშუალო მაღალი სითბო სანამ ჩრდილში ცვლილებები, მაშინ შეამციროს სითბო და stew თითქმის მზად, საჭიროების შემთხვევაში დასძინა წყალი და აღვივებს (დაახლოებით 40-60 წუთი, ან მეტი). ამ პროცესში, დაამატეთ სანელებლები.

ამ დროს ჩვენ მოვამზადებთ ბრინჯს - ვსვამთ რამდენჯერმე და გავაუმჯობესებთ მდუღარე წყალს. 10 წუთის შემდეგ, სანიაღვრე წყალი. როდესაც ხორცის frying პან უკვე რბილი, დაამატეთ რაისმა და ხახვი ერთად სტაფილო. ოდნავ ცხიმიანი. აურიეთ 1 დრო, აღარც, სხვაგვარად ბრინჯი ერთად გამყარებაში. ჩვენ დავამატებთ წყალს ისე, რომ ის მოიცავს 1-2 სმ-ს, ჩვენ ვსვამთ დაბალ სითბოს, დაფარავს მას სახურავამდე, სანამ წყალი აორთქლდება. 4 წუთით ადრე მზადყოფნა, მიიღოს რამდენიმე ღარები უკან ბოლოს ჩანგალი და ჩადეთ შევიდა recesses halves ნივრის ნაჭერი. მზად დამზადებული პიფა საწყისი ძროხის ემსახურება, seasoned ერთად დაჭრილი მწვანილი.

ფლაკონი ღორის ჩრდილიდან

Plov დიდი ხანია გახდა საერთაშორისო კერძი, აქაც ცნობილია რეცეპტების ვარიანტები ღორის ხორცით.

შემადგენლობა:

• ხორცის ღორის მჭლე - დაახლოებით 500 გ;
• ბრინჯი ყვითელი - დაახლოებით 400 გ;
• ხახვი - 1 PC;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• წიწაკა ტკბილი წითელი - 1-2 ცალი.
• პიკანტური სანელებლები;
• ზეთი ან ცხიმი;
• მწვანილი სხვადასხვა სუფთაა;
• ნიორი - 4-5 ცალი;
• წითელი ცხელი წიწაკა;
• მარილი.

მომზადება

ხორცი დაჭრილი მოკლე ზოლები, ხახვი - მეოთხე რგოლები და სტაფილო - მოკლე ჩალისფერი. სითბოს ან კარაქიდან დაასხით ფინჯანი პინით საშუალო ზომის სითბოს ხახვით, ხორცით და სტაფილოზე, აქტიურად მანიპულირება scapula. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ, ამცირებს სითბოს და შეფუთვას ქვეშ სახურავი, საჭიროების შემთხვევაში დასამატებელი წყალი და აღვივებს, 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კარგად ამოაფრინეთ ბრინჯი (სასურველია მდუღარე წყალი, ერთხელ მაინც). ჩვენ დავჭრათ ტკბილი წიწაკა მოკლე ჩალის მეშვეობით.

საჭირო დროის შემდეგ, დაამატეთ ბრინჯი, სანელებლები და ტკბილი წიწაკა პან. ცოტა prisalivaem და აურიეთ ერთხელ. ჩვენ შეავსოთ წყალი ისე, რომ ის ფარავს ყველაფერს. საზ ცხელი სითბოს სანამ მოხარშული. დამთავრებული პიკანტური ღორის ერთად ემსახურება, სუნელი ნიორი, ცხელი წითელი წიწაკა და დაჭრილი მწვანილი.