Ღორის ღორის ღვიძლი

ღორის ღვიძლიდან არ შეიძლება ადვილად მოამზადოს ღვიძლის ღვიძლის მომზადება, თუ მხოლოდ ღორის ღვიძლი უნდა იყოს ყურადღებით მკურნალობა: ფილმების გასუფთავება, ნაღვლის არხების ამოღება და კარგად ჩამოყალიბება. თუ ხანგრძლივი და მტკივნეული მომზადება არ იტანჯებით, ყურადღება მიაქციე ღვიძლის ღვიძლის გემოს გემრიელი რეცეპტებით ღორის ღვიძლისგან, რომელიც ჩვენ შევიკრიბეთ თქვენთვის.

ღორის ღვიძლის რეცეპტის რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ღორის ღვიძლი - 750 გ;
• ხახვი - 1 pc;
• კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
• რძე - 150 მლ;
• პურის პური - 110 გ;
• ღორის (ჩაყრა) - 250 გ;
• წითელი ღვინის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
• მარილი, წიწაკა;
• ბეკონის ზოლები.

მომზადება

ბარძაყის ღვიძლის მომზადება უნდა დაიწყოს ამ უკანასკნელის მოჭრა და მომზადება. შემწვარი პანში დნება კარაქის ნაჭერი, მაშინ გადავედით მასზე დაჭრილი ხახვებით გამჭვირვალობისთვის. რძე და ნაღები შერეული და მწვავეა. შეავსეთ თბილი რძის ნარევი პურის პური და დატოვონ იგი.

ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, გარდა ბეკონის ზოლებისა, მოთავსებულია ბლენდერის თასში და გაჯერებულია ჰომოგენურობით. ჩაასხით ნარევი ვიწრო და მაღალი საცხობი კერძით, წინასწარ დაფარული ზეთოვანი საცხობი ქაღალდით. ჩვენ დავასხით საცხობი კერძი on საცხობი ფურცელი წყლით და განათავსეთ იგი ღუმელში. Bake pate at 160 გრადუსი 3 საათის განმავლობაში. ჩვენ მზად ვიჯექით პრესის ქვეშ, მოხსნის გარეშე. ამ მდგომარეობაში, კერძი მთლიანად გაცივდეს ქვემოთ, რის შემდეგაც მას ემსახურება.

ღორის ღვიძლის ხელნაკეთი ტყავი

შემადგენლობა:

• ღორის ღვიძლი - 680 გ;
• კარაქი - 4 სტადიის. კოვზები;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი, წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი თითო;
• ნიორი - 4 კბილი;
• კონიაკი - 1/4 პუნქტი;
• კრემი - 1/4 tbsp.

მომზადება

მომზადებული ღორის ღვიძლი დაასხით რძე და დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ 1 საათი. დნება კარაქი და fry მასზე დაჭრილი ხახვი. მარილი ხახვი და შეურიეთ სანამ არ მიიღებს მდიდარ ოქროს ფერი. მას შემდეგ, რაც ხახვი არის შემწვარი, დაამატეთ ნიორი და ღვიძლი ცალი. ცოტა მეტი მარილი და პილპილი კერძი. დავამატეთ მოხარშული ღვიძლი ბლენდერში, შემდეგ შეავსეთ კონიაკი და ნაღები. სცემეს გველი გლუვი, გლუვი ტექსტურა, დავამტვრეთ მასობრივი დალუქული ჯარი და დატოვონ სანამ მთლიანად დამთავრდება.

ტკბილი ღორის ღორის ღვიძლი

შემადგენლობა:

• კარაქი - 300 გ;
• ზეითუნის ზეთი;
• რძე - 30-40 მლ;
• shallot ხახვი - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ღორის ღვიძლი - 400 გ;
• nutmeg - pinch;
• thyme - 1 ჩაის კოვზი;
• gherkins - 1 მუჭა.

მომზადება

მოამზადეთ პატე ღორის ღვიძლიდან ამ რეცეპტით ძალიან მარტივია. ზეითუნის ზეთი გამაცხელებელია. Fry on chopped ხახვი სანამ ეს არის გამჭვირვალე და რბილი. გამჭვირვალე ხახვი შერეული ნიორი და საზ კიდევ 30 წამი.

ღორის ღვიძლი, ადრე გაწმენდილი და მომზადებული, fry in frying პან ერთად ხახვი ერთად მზად. არ დაგავიწყდეთ მარილი, წიწაკა და ჯავზი. ჩვენ დავამატეთ მოხარშული მაცხოვრებელი თასი ერთად ბლენდერი ერთად ცივი კარაქით. სცემეს ნარევი ერთად ბლენდერი, სანამ იგი მთლიანად ერთგვაროვანი, მას შემდეგ, რაც დაამატოთ დაჭრილი thyme. თუ პაშტეტი ძალიან სქელია, დაამატეთ რძე ან ნაღები. შენი გემოთი, პაიტი შეიძლება მერყეობით დაჭრილი ჩხირებით. მზა ხორცის პაწაწინა სრულიად გაგრილებულია მაცივარში და ემსახურება ბაგეტის ნაჭრებით.

ასეთი პაშტეტი ინახება დახურულ ჯარში ან მდნარი სითბოს ქვეშ 2 კვირის განმავლობაში, ან ერთი თვით ადრე საყინულეში.