Სოუსი თევზისთვის - საუკეთესო რეცეპტები თევზის კერძებისთვის შეავსებს

როგორ კარგი კერძი არ იქნებოდა თავისთავად, სოუსი უფრო მეტს გავაკეთებდი. გამონაკლისი არ არის თევზის სოუსი, რომელთა ჯიშები განკუთვნილია მთავარი პროდუქტის გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის და ხაზს უსვამს მისთვის სასარგებლო თვისებებს.

თევზის სოუსი - რეცეპტები

თევზისთვის სწორი სოუსით არჩევა ადვილი არ არის, უბრალოდ, ღვინის ბოთლი, კერძოდ, გარკვეული კერძით - თქვენ ყოველთვის უნდა იცოდეთ თქვენი niceties. სხვათაგან განსხვავებით, გემრიელი თევზი სოუსით, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ არის აღწერილი, თითქმის უნივერსალურია, არ დაკარგავს მას, განსაკუთრებით მაშინ, თუკი თეთრ ფილეტს აირჩევ.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. გაზრდის ნაჭერი ნიორი ნიორი და სწრაფად შეინახოთ ნარევი.
  2. ჩაასხით ღვინო და რძე, დატოვეთ ძლიერად შესამჩნევი კბილი.
  3. ცალკე გააკეთეთ ბაზა, რომელიც კომბინირებს დაახლოებით ორი tablespoons of კარაქი ფქვილი in saucepan.
  4. გაანადგურეთ ფქვილის ტუმბო რძიანი ნაზავით, დააკვირდი დუღილს და დაიწყება დარჩენილი ნავთობის ნაწილების შეფუთვა ბანქოში, დაახლოებით, ერთდროულად.
  5. სეზონი შაქარი მასა, sprinkle ერთად მწვანილი და ლიმონის წვენი.

თეთრი თევზი სოუსით

კლასიკური მუსიკის გულშემატკივარი შეისწავლის ტრადიციულ სოუსს "ჰოლანდიზს". თავდაპირველად, მან დაამტკიცა მისი მრავალფეროვნება (შეგიძლიათ მოამზადოს jar რამდენიმე დღის განმავლობაში და გამოიყენოს იგი გარდა ცხელი ერთი), მაშინ დაფიქსირება სიყვარულის მარტივი და დელიკატური გემო. თქვენს განკარგულებაშია ბლენდერი, მარტივად შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ შემდეგ გამარტივებულ ვარიაციას.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. Melt კარაქი, ტოვებს მას boil ამისთვის 10-15 წამში, და შემდეგ დაძაბოს მეშვეობით ჯარიმა sieve ან gauze.
  2. კვერცხები და ციტრუსის წვენი whisk ერთად სანამ ფორმირების ქაფი ზედაპირზე.
  3. არ შეწყვიტოთ whipping, ნელა დასძინა ნავთობის თხელი trickle, ისე, რომ ნარევი არ exfoliate.
  4. ჰოლანდიური სოუსით თევზი თითქმის მზად არის, ეს პატარა სანელებლებია. აქ არის მხოლოდ წიწაკა მარილი, ამიტომ დაამატეთ მათ დახვეწილი და ზომიერად.

პოლონეთის სოუსი თევზისთვის - რეცეპტი

სხვა ევროპელებისგან განსხვავებით, პოლონელები არ ემსახურებიან თევზს სოუსით ცალკე, ისინი უშუალოდ ცეცხლის ჩაქრობას ახდენენ, მაქსიმალურად სუფთა მათ შერჩეული კომბინაციების არომატით. ეს სოუსი შედგება ჩვეულებრივი ხახვი-სტაფილოსგან, რომელიც მაშინ ჩაისხილია პომიდორით. გასაკვირია, რომ პოლონელებმა ეს რეცეპტი ბერძნებიდან წაიღეს.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. სანამ მომზადდება სოუსი თევზი, grind ბოსტნეული და გაიაროს ისინი ნახევრად მზად. დაამატეთ დაფნის, ღვიის და ტომატის პასტა, შემდეგ წყლით რამდენიმე ჭიქა.
  2. დატოვე ცეცხლი, დაახლოებით 7 წუთის შემდეგ მდუღარე, მაშინ ქმნის ცალი perch, tilapia ან pike perch.

ნარინჯისფერი სოუსი თევზისთვის

ლაპარაკი კლასიკური ჩინურ საწებელი თევზი, დაუყოვნებლივ მოვიდა იბადება ნათელი, მჟავე ტკბილი კომპოზიციები. მაშინაც კი, შესაძლებელია სიმკვეთრე, მათ კარგად შეესაბამება tenderest ხორცი, გარეშე შეწყვეტის მას კერძი. განსაკუთრებით სასარგებლოა დამატებითი მაჩვენებლები პროდუქტების ღრმა შემწვარი. ეს არის ყველაზე მარტივი სოუსი თევზისთვის, რომელიც შეიძლება მხოლოდ წარმოიდგინა.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. ინგრედიენტები საფუძვლიანად whip ერთად.
  2. განათავსეთ ცეცხლი და დაველოდოთ მდუღარე და გასქელება, ასევე მუდმივად მუშაობს whisk.

ტარტის სოუსი თევზისთვის

წინაშე არგუმენტები რა სახის სოუსი შეესაბამება თევზი, ჩვენ გირჩევთ დაუყოვნებლივ ყურადღება მიაქციონ სხვა კლასიკური რეცეპტი - tartar. იგი მზადდება ძალიან სწრაფად, განსაკუთრებით თუ იყენებთ მზა სახლში ან შეიძინა მაიონეზი.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. შეამციროთ პატარა შუშხუნა, კაპარები და პიკელებული კიტრი მაქსიმალურად.
  2. დაამატეთ მომზადებული ინგრედიენტები მაიონეზასთან ერთად დიჟონ მდოგვისა და დაჭრილი მწვანილი.
  3. სოუსით თევზი დამარილებული კიტრი ემსახურება წინასწარ გაცივებული.

ნაღების თევზის სოუსი

სოუსით გამომცხვარი თევზი ან შემწვარი ფილე საუკეთესოდ გაკეთდეს კრემის საფუძველზე. ბაზის კომპონენტის სინაზის გათვალისწინებით, მომზადებული კერძი სიკაშკაშე დაამატებს ციტრუსის კანი, ღვინო და სურნელოვანი მწვანილი, ამ შემთხვევაში - რეჰანი.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. გამოიყენეთ მდნარი კარაქი ნივრის სწრაფი გამოწვისათვის. დამატება zest და დაასხით ღვინო კრემი.
  2. როგორც კი თხევადი აღწევს boil, ამოიღონ ნარევი საწყისი სითბოს და დაიწყოს თანდათანობით, კოვზი, დაამატეთ კარაქი, whisking მუდმივად.
  3. ბოლომდე, სეზონი თევზის სოუსიდან კრემი ნიადაგის რეჰანი.

Cranberry სოუსით თევზი

სოუსით ნახმარი თევზი, რომელიც კენკრაზე დაფუძნებულია არაჩვეულებრივი ნაბიჯით, რომელიც იშვიათად წარმატებით ხორციელდება მომგებიანად, მაგრამ თუ სწორ კენკრზე არჩევს, შეინარჩუნეთ პროპორციები და დაიცვას ტექნოლოგია - კულინარია შედევრი. ასეთი სახის დანამატი საუკეთესოა ზეთოვანი ხორცით, გამომცხვარი ან ღრმა შემწვარი, გამოხატული გემოთი.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. Pestle mix კენკრა ერთად წყალი და შაქარი.
  2. შედეგად მოხარშული კარტოფილი sauté პან უნდა განთავსდეს ზემოთ საშუალო ცეცხლი და დატოვონ boil სანამ შაქარი.
  3. დაახლოებით შუა სამზარეულო, სეზონი სოუსით ერთად muscat და ციტრუსის კანი. შედუღება მარილით.

ავოკადოს- to- თევზის სოუსი

Guacamole - იგივე უნივერსალური რამ, მაგალითად, მაიონეზი ან არაჟანი. შებოლილი avocado მასა ჩამოვიდა მექსიკაში, და გზაზე ბევრი მოდიფიკაცია მოახერხა. თქვენი სურვილის მიხედვით, შეგიძლიათ "დამღლელი" გლაკომოლე, მთელი ნაყოფის ნაყოფი, და ნაღები, ნაღების ტექსტურით.

შემადგენლობა:

მომზადება

  1. Purish ნივრის კბილები.
  2. გახეხეთ პომიდორი.
  3. მაიონეზი და ავოკადო შოკოლადის ერთად ბლენდერი, დაამატეთ ნიორი პასტა, ციტრუსის წვენი და მარილი.
  4. ემსახურეთ მზა თევზის ან კლასიკური "თევზი და ჩიპი".