მარინირების ერთადერთი პრობლემაა პროცესის ხანგრძლივობა და ამ მიზნით სპეციალურად თქვენთვის მომზადებული ნიორი, ნაცრისფერი და მწვანეთა სწრაფი მარინირებული შაქრიანი ვარიაციები, რომლებიც ადვილად იბრუნებენ საკუთარ ხელებს.
რეცეპტი პიკელებული ხილისა და მწვანილისთვის
ეს ძირითადი რეცეპტი კვერცხუჯრედის ჭიქა შეიცავს ინგრედიენტების ნაზავებს: ტკბილი ხახვი, წიწაკა, უამრავი ნიორი და მწვანილი და ძროხის ნარევი კარაქით და სანელებლებით.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2.4 კგ;
- ტკბილი წიწაკა - 480 გ;
- ხახვი - 290 გ;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ერთი მუჭა მწვანე ოხრახუში და კამა.
- ძმარი - 270 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 230 მლ;
- შაქარი - 45 გ;
- მარილი - 70 გ.
მომზადება
- პროცესი 24 საათის განმავლობაში უნდა დაიწყოს. გაწმენდილი ბადრიჯები მოჭრილი ფირფიტებით და სწრაფად მოხარშულ მდუღარე წყალში.
- ხახვი და წიწაკა იყოფა ნახევრად რგოლებში. გაცივებული ხახუნები ხბოს და შერეული ბოსტნეულით. იყიდება ნიორი და მწვანილი.
- შედეგად ბოსტნეულის ნაზავი ვრცელდება ქილაზე და შევსებულია ძროხის, ნავთობის, შაქრისა და მარილისგან.
- ბილეტი დარჩა მარინირებული ერთი დღით და გაცივამდე გამოყენებამდე.
მარცვლოვანები მარცვლოვანებით, ნივრისა და მწვანილებით
მორბენალი სტაფილოების მოყვარულებს შეუძლიათ დააკმაყოფილონ ბადრიჯების მომზადება მათი საყვარელი პიკელებული ბოსტნეულის მომზადებით. გამომავალზე მიიღებთ სინათლეს და არომატულ აპეტიზატორს, რომელიც უპირატესად შეავსებს თქვენს მაგიდაზე ზამთრის პიკლების ასორტიმენტს.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 850 გ;
- წვრილად დაჭრილი ოხრახუში;
- სტაფილო - 300 გ;
- წყალი 740 მლ;
- ძმარი - 340 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- oregano - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 310 მლ.
მომზადება
- ცელულოზა აუქციონების ნაზავი ერთად მარილი ჭიქა მარილი და გაემგზავრება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- შესუსტდება ტენიანობის კარგად და ადგილი ცალი ბადრიჯანი და სტაფილო in მდუღარე გადაწყვეტა წყალი და ძმარი.
- ბლანშ ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ჩაასხით კოლონდარში და დატოვონ პრესაში ნახევარი დღე.
- შეურიეთ ზეთი ოროგანოს ფოთლებთან და ოხრახუში და ნიორი.
- შეავსეთ საღებავი სურნელოვანი ზეთებით და ინახება სიგრილეში.
Marinated aubergines ფუნქციონირებს მწვანილი და ნიორი
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,6 კგ;
- ოხრახუში და კალიანოზე;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- წყლის 980 მლ;
- ძმარი - 340 მლ;
- შაქარი - 25 გრ;
- მარილი - 65 გ;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
მომზადება
- ბადრიჯებში, ჯიბეში მსგავსი გრძელვადიანი გრძივი ჭრილობაა.
- მოათავსეთ ბადრიჯანი მდუღარე წყალში და დატოვონ 5-7 წუთი, შემდეგ კი ბოსტნეული დატოვონ პრესით, სანამ გაცივებთ ყველა მწარედ.
- ჩაიძიროს მწვანილი ერთად ცხელი წიწაკა და ნიორი.
- შეავსეთ "ჯიბეების" სურნელოვანი ნარევი ბადრიჯანში, შეუკვეთეთ მათ skewers.
- მოათავსეთ ბადრიჯები პლასტმასის ან მინის კონტეინერებში, შემდეგ კი დაასხით ძროხის, შაქრის, დაფნის, მარილისა და წყლის მარინად.
- დატოვეთ პიკელებული ნიახური ნიორი და მწვანილი ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი ნიმუში.
მარინირებული აბაზანები ნიორი, ხახვი და მწვანილი
შემადგენლობა:
- სოიოს სოუსი - 55 მლ;
- მწვანე ხახვი (თეთრი ნაწილი);
- ბრინჯის ძმარი - 25 მლ;
- სეზამის ზეთი - 15 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კოჭის ფუძე - 2.4 სმ;
- ბადრიჯანი - 4 ცალი.
მომზადება
- ახალგაზრდა, არა მწარე აუქციონები, იყოფა ნახევარში და გააკეთეთ დიაგონალური ჩანთები პულპში.
- შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები სიაში ერთად, პირველი rubbing ნიორი და Ginger.
- გაატარეთ მარინედი, რომელიც კვერცხუჯრედებზე გაატარებს, გაემგზავრეთ 45 წუთით და შემდეგ საზრდოობს მაქსიმალური ენერგია მიკროტალღოვანი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
- ემსახურება appetizer თბილი.