სტანდარტული დიეტა მენიუ, რომელიც მიზნად ისახავს ჭარბი კილოგრამების გადაყრას, ყოველთვის შეიცავს მჭლე ხორცი. უკანასკნელი ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია ქათმის ხორცი. მისი ნეიტრალური გემოთი და ხელმისაწვდომობის გამო, ის განკუთვნილია სამზარეულოს თითქმის ყველა კერძით. ამ მასალაში შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის კოტლეტი წყვილებისთვის.
ქათმის steamed ქათამი - რეცეპტი
დავიწყოთ ადვილად რეცეპტი აზიური ნოტებით ტოფუსა და სოიოს სოუსით. იაპონიას მიეკუთვნება ერთი ასეთი ნაჭრების კუპე ერთ ნაჭდევზე და შემდეგ ნაწილებად იყოფა. ჩვენ ვთავაზობდით უფრო ტრადიციულ ვარიანტს და დავამატოთ მცირე ნაწილიანი კოტეტები.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 275 გ;
- სტაფილო - 45 გ;
- ტოფუს ყველი - 75 გ;
- ერთი მწვანე ბარდა;
- სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი;
- სოიოს სოუსი - 25 მლ;
- მწვანილი ხახვი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც peeling სტაფილო, წვრილად chop იგი. გაყინული ყველით და დაამატეთ სტაფილო და ბარდა ქათმის ხორცით. ჩაასხით მწვანილი, სახამებელი და დაასხით სოიოს სოუსით. მაგარი მინზე ნახევარ საათში. გაცივებული ნარევი უნდა შეინახოს ფორმა კარგად სახარჯი ხარჯზე. გაყავით ქათმის ნატეხი სასურველ ზოთა ნაწილში და ჩამოაყალიბეთ მათგან. თითოეული კოტლეტი, რომელიც გაჟღენთილია თასის შემცველ კალათაში და დატოვონ დაახლოებით 20 წუთი.
დაჭრილი ქათმის კოტლეტი მრავალ თასში
თუ გინდა, რომ კოტლეტის ტექსტურა უფრო ხელსაყრელი იყოს, მაშინ ქათმის ხორციანი წიწაკის ნაცვლად, ხელი შეუშალოს მას ხელით. ასეთი კოტლეტი, თუმცა ისინი გაცილებით დიდხანს იღებენ, მაგრამ გაცილებით წვნიანი აღმოჩნდებიან, მით უმეტეს, თუ გადაწყვეტთ მათ მულტივერიაში.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 630 გ;
- ხახვი - 75 გ;
- პურის თეთრი პური - 65 გ;
- რძე - 115 მლ;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
სანამ chopping ქათმის ფილე, crumb პური crumb არ არის პირველი freshness და დაასხით იგი ცივი რძე. მიუხედავად იმისა, რომ პური შთანთქავს ტენიანობას, მიიღოს ხახვი, უნდა grinded ხელით. მკვეთრი დანა, საკმაოდ თვითნებურად, chop და ქათმის ფილე. შეურიეთ მას მარილიანი გულუხვობით, გახეხილი მარილი და ხახვი. ტუჩისთვის, კვერცხის ჩაქუჩით. ჭარხლის ნარევი გამოვა ოდნავ თხევადი, ასე რომ წაიღეთ პალმები და ფორმა კოტლეტი. ჩაყარეთ ზეთოვანი მულტივარსკვლავი კალათაში, ჩაყარეთ წყლის თასი და დააყენეთ შესაბამისი რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი ქათმის კოტლეტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მზადდება დაახლოებით 40 წუთი, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება მსახურობდნენ.
ქათმის კოტლეტი steamed
თუ გინდა ყველაზე დელიკატური კოტლეტის საზრია, მაშინ ამ მიზნით თქვენ უნდა გამოვიყენოთ მაღალსიჩქარიანი ბლენდერი, რომელიც ხელს შეუწყობს ნედლეულის ხორცს, რომელიც მას თანმიმდევრულობაში სუფევს.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 340 გ;
- კარტოფილი (დიდი) - 1 ჭიქა;
- მწვანილი კამა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი chives - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ.
მომზადება
სანამ საზ ქათმის კოტლეტი რამდენიმე, გაყავით კარტოფილის ტუბერები შევიდა კუბურები და მოვხარშოთ ძლივს დამარილებული წყალი. დასრულდება კარტოფილი და აურიეთ მათ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. როდესაც პიურე გაცივდა, დაამატეთ ეს მოხარშული ხორცი ქათმის ფილე და მარილიანი გულუხვობა. მოჭრილი კოტლეტი რამდენიმე 15-20 წუთის განმავლობაში საზრდოობს.
ქათმის ძუძუს კოტლეტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ძუძუს - 540 გ;
- ხახვი - 85 გ;
- ბრინა - 55 გ;
- სტაფილო - 115 გ;
- შვრიის ფანტელები - 25 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- რძე - 55 მლ.
მომზადება
გახეხეთ შვრიის ყავის საფქვავი და შეავსეთ თბილი რძე. შვრიის წვივის დროს, ქათმის ხორცით დაასხით და შეურიეთ ხახვითა და სტაფილოებით. დაამატეთ დაქუცმაცებული ყველი და ნიორი, და საბოლოოდ დაასხით ადიდებულმა შვრია. ფორმის მოხარშული კოტლეტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.