Ღალაში ღვიძლისგან

როდესაც საჭიროა გემრიელი ძირითადი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს დიდხანს სამზარეულოს დროს, ღუმელის ღვიძლისგან შეიძლება იყოს სადილის საუკეთესო ვარიანტი. თუ თქვენ არ იცით, როგორ უნდა გამოვიმუშავოთ ღუმელის ღვიძლი, ჩვენ დაგეხმარებით საუკეთესო რეცეპტების პოვნაში.

გულისმა ქათმის ღვიძლისგან დამზადებული

ქათმის ღვიძლის მომზადება ამ რეცეპტის ქვეშ არ იღებს დიდ დროსა და ძალისხმევას, მაგრამ მისი გემოვნება ხელს შეგიწყობთ.

შემადგენლობა:

• ღვიძლის - 500 გ;
• ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
• მცენარეული ზეთი, მარილი და შავი პილპილი.

მომზადება

ღვიძლის სარეცხი, კანი ფილმებისა და ცხიმიდან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი Roll in ფქვილი, დასვა frying პან ნავთობისა და ფრაის რამდენიმე წუთში, ისე, რომ ფქვილი დააკავებს. ხახვი წვრილად დაჭრილი და ღვიძლში გადააგზავნით, 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი გახდება. სტაფილო დიდია და დაამატეთ მათ frying პან.

მომზადება ყველაფერი ერთად 1-2 წუთი, შემდეგ მარილი, წიწაკა, გააფართოვოს დაფნის ფოთოლი და დაასხით ყველა წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ხორცი. Stew კერძი 15-20 წუთი ისე, რომ წყლის evaporates და ემსახურება ერთად ფაფა ან mashed კარტოფილი.

გულასმა ღვიძლისა და ღვიძლით

შემადგენლობა:

• ღვიძლის ღვიძლი - 800 გ;
• წყალი 50 მლ;
• არაჟანი - 150 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება

ჩამოიყვანა ღვიძლი და გაჭრა მას ნაწილაკებად. კანი ხახვი, დაიბანეთ და წაიღეთ წვრილად. განათავსეთ ღვიძლი ცხიმში პანში ნავთობის თბილთან ერთად, ასევე გამოაგზავნეთ ხახვი და შეავსეთ ყველა დახურული სახურავი.

ამ დროს, მომზადება gravy. არაჟანი თასი, დაამატეთ მარილი და დავასხათ ფქვილში, შეურიეთ ყველაფერი და დაასხით წყალში - უნდა მიიღოთ სქელი სოუსი. ღვიძლის მოქმედება 10 წუთია, დაასხით სოუსით, შეურიეთ ყველაფერი კარგად, შეამცირეთ სითბო და კერძი კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. ღორის საჭმელს სოუსით სპაგეტი ან წიწიბურა.

ღორის ღორის გული

შემადგენლობა:

• ღორის ღვიძლი - 450 გ;
• რძე - 100 მლ;
• არაჟანი - 100 გ;
• ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
• ხახვი - 4 ცალი;
• ტომატის პიურე - 3 სტადიის. კოვზები;
• თეთრი ღვინო - 3 სტადიის. კოვზები;
• ნიორი - 1 clove;
• წიწაკა ნიორი ტკბილი და შავი - გემოვნებით;
• სუნელი საწყისი მწვანილი და მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

ღუმელისგან ღვიძლის მომზადებამდე უნდა დაიბანოთ, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და ნახევარ საათში ცივი რძეში გაჟღენთილი. ამ დროს, დაჭრილი ხახვი Fry ზეთი, ცალი ღვიძლის Roll ფქვილი და გააგზავნეთ მას. ყველა სხვა 10 წუთში გაყინეთ, შემდეგ ჩააყარე ღვიძლში და დაამატეთ თბილი.

დარჩენილი ცხიმიანი frying პან, დაასხით 1 სტადიის. ნაღების ფქვილი, კარგად შეურიეთ, დაამატეთ არაჟანი, ტომატის პიურე, სანელებლები, დაჭრილი ნიორი, ღვინო და 50 მლ წყალი. კიდევ ერთხელ, შეურიეთ ყველაფერი კარგად, მოუტანს boil, გადარიცხოს ღვიძლის ისევ frying პან და მოვხარშოთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

გულიშა ღვიძლისა და არაჟანით

შემადგენლობა:

• ქათმის ღვიძლი - 400 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• არაჟანი - 300-400 გ;
• ხახვი - 4-5 ცალი;
• ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
• მზესუმზირა პატარა - ¼ საუკუნე;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

ხახვი კანი და მოჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები, განათავსეთ იგი მწვავე frying პან კარაქით და fry სანამ ოქროს. ამოიღეთ გარეცხილი ღვიძლი ფილებიდან, დაჭრილი ნაჭრებად და კვერცხთან და ფქვილთან ერთად. განათავსეთ ხახვიდან ფინჯანიდან პანზე და დარჩენილი ნავთობით, ღვიძლის შემწვარი ღვიძლი თითოეულ მხარეს 1 წუთის განმავლობაში.

გამორთეთ ცეცხლი, მარილი ღვიძლი და თანაბრად დააყენა შემწვარი ხახვი თავზე. ჩაასხით ყველაფერი არაჟანით, სეზონი მარილით ერთხელ, დაფარეთ პანზე და ქათმის ღვიძლში 20-25 წუთის განმავლობაში მცირე ხანძრის გამო. ემსახურეთ თბილ ფორმას ნებისმიერ მხარესთან ერთად.

თუ გადაწყვეტთ მენიუს დივერსიფიკაციას ღვიძლისაგან, მაშინ აუცილებლად შეეცადეთ საზამღვრელი ან ღვიძლი კოტელა .