მსუბუქად დამარილებული კიტრი, მარჯვენა, ითვლება ყველაზე პოპულარული მთავარი მომზადება. ამ სტატიიდან თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მარილი ამ პოპულარული ბოსტნეული ცივი გზით. გემოვნების ამ snack აბსოლუტურად საგანგებო.
მსუბუქად დამარილებული crispy კიტრი ცივ მარილწყალში ზამთრის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 კგ;
- კვერცხი ქოლგები - 2 ცალი;
- მოცხარის ფოთლები და ალუბალი - 5 ცალი;
- ნივრის clove;
- ცხენების ყვავილი (ფესვი ან ფოთოლი) - 20 გ;
- შავი წიწაკა - 8 ცალი.
- ქვის მარილი - 75 გ;
- არაყი - 75 მლ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი.
მომზადება
კიტრი კარგად ამოიბანეთ, დაასხით მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ყინულის წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. მკაცრად წამოაყენე ბოსტნეული სამ-ლიტრიანი თხრილში, სუფთა ფოთლებით, გაჟღენთილი ქოლგები, ნიორი და პია წიწაკა. შეავსეთ ცივი მარილი, დაუმატეთ არაყი, დახუროს ჯარი მჭიდროდ cap capylene. დაუყოვნებლივ მიიღოს სამუშაოები სარდაფში ან განათავსეთ სხვა ცივ ადგილას. ეს კიტრი ინარჩუნებს მათ ბუნებრივ ფერს და ინახება დიდი ხნის განმავლობაში.
Pickling კიტრი ცივი მარილწყალში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
3-ლიტრიანი jar:
- წყლის გაზაფხული ან თხელი - 1.5 ლიტრი;
- მარილის დიდი, არა იოდირებული - 75 გ;
- კენკროვანი ქოლგები - 4 ცალი;
- ჩხირების ჩხირები პატარა - 4-6 ცალი.
- ნივრის კბილი - 8 ცალი.
მომზადება
პირველ რიგში, მოამზადეთ წყალი. სასურველია მოვხარშოთ ეს, მაგრამ თუ გაზაფხული გაქვთ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს მომენტი. შემდეგი, დაიწყება კიტრი თავად. იმისათვის, რომ საჭმელზე იყოს საოცრად crispy, დაიბანეთ და დაასხით სუფთა ბოსტნეული ცივი წყალი და დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ კიტრი გაჟღენთილია, მომზადება სწორად cans და სანელებლები. ტარა არ უნდა იყოს სტერილური, დაიბანეთ იგი საკმარისად საკმარისი და მიიღოს ნეილონი. კვერცხის ლორწოს პილინგის კვერცხები. ქოლგის ქოლგები საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ. ცხენის რადიშის ფესვი კარგად არის გარეცხილი და გაიწმინდა ჭუჭყისაგან, და თუ ეს არის დიდი ნაჭრებად.
ახლა დაიწყეთ შეკრება თქვენი სამუშაო. ჩაყარეთ კიტრი, კამა, ნიორი და ცხენების ფხვნილები.
ცივ წყალში აურიეთ მარილი, სანამ კრისტალები მთლიანად დაითხოვებენ, მაგრამ მაინც დარწმუნებულნი არიან, რომ მარილი წყალი ცოტათი დგას, ისე, რომ დაუმტვრევა ნაწილაკები ქვევით მიედინება და ახლა კი მტვერის ამ მარილწყალში შეავსეთ კიტრი.
დახურეთ jar ერთად cap cap, დააყენა ის ცივი ადგილი და დაივიწყოს იგი მთელი თვის. კიტრი აუცილებლად wander. როდესაც მწიფდება პროცესი შეჩერდება - საჭმლის სრული მზადყოფნა.