რატომღაც, ძროხის ბულიონი არ არის ძალიან პოპულარულია სახლში დამზადებული რეცეპტები. და ეს სრულიად undeserved, რადგან ბულიონი of ძროხის შეიცავს ვიტამინებისა და კვალი ელემენტები ასე აუცილებელია ჩვენი სხეულის. ასევე მისი შემადგენლობით არის taurine - ამინო მჟავა, რომელიც იცავს ჩვენი საკნების გარსის ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. სწორედ ამიტომ, ძროხისგან ბლეხის დახმარებით შეგიძლია ძალიან სწრაფად მოიცილოთ თავისუფალი რადიკალების ჭარბი, გაჯანსაღება და საჭმლის უკეთესად მონელების გაწევა.
ასე რომ, როგორ საზ ძროხის ბულიონი?
ძროხის ბულიონი არის საუცხოო საფუძველი წვნიანი, ჩაი, კასეროლები. იმისათვის, რომ უფრო მეტად მდიდარი ძროხის ბულიონი გაგიჩინოთ, ძროხის ბოსტნეულით დავასხათ (სტაფილო და ხახვი) ღუმელში სამზარეულოში. ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ ერთ ადამიანზე წილის მომზადების იდეალური პროპორციები შეადგენს 400 გრამ ხორცის 1-1,5 ლიტრ წყალს. თუ ხორცით ხორცით ხორცით ხორცით, მაშინ მხოლოდ ცივი წყლით დაიბანეთ, ჩაისხარით სოუსით, დაამატეთ მარილი და მაღალ სითბოს გადასატანად. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მზარეული სანამ მზადდება, პერიოდულად მოხსნის ქაფს. თუ თქვენ საზ ძროხის ბულიონი ხორცით და ძვლებთან ერთად, ღუმელში მომზადებული ხორცი მზადდება (შეგიძლია დაუყოვნებლივ ბოსტნეულით) და მაღალ სითბოს სანამ მდუღარე.
პასუხი კითხვაზე, თუ რამდენად დიდია ძროხის ბულიონი უნდა დაიბანოთ მისი მდგომარეობა. ყოველივე ამის შემდეგ, დრო სამზარეულო იქნება დამოკიდებული არა მხოლოდ თუ არა ძველი ხორცი ან შეწყვილებულ, მაგრამ გაყინული თუ არა. ნაყინი დაახლოებით 2-2.5 საათს ემზადება. და წონა ასევე გაზრდის სამზარეულო დრო დაახლოებით ნახევარი. თუ ძროხის ხორცის ბულიონი დაახლოებით ორ საათში საზრდოობს, მაშინ 3-4 საათის განმავლობაში ხორცით და ძვლებზე მოხარშული ბულიონი შედუღდება. ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ბროლის მომზადება დროს ძროხის topping ბანკში არ არის ძალიან ცივი წყალი შენარჩუნება მუდმივი დონეზე.