ჯემი ყურძნიდან ძვლები არა მარტო გემრიელია, არამედ სასარგებლო დელიკატესია, რომლის რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს სხეულის მრავალი ვიტამინებით და ძვირფასი ელემენტებით, რომლებიც არ არის ნაპოვნი კენკრის კენკრის მომზადებაში. სინამდვილეში ძვლები და გარდაქმნის საკვები თვისებები დელიკატესები, გაღრმავების მისი სარგებელი.
როგორ საზ ჯემით ყურძენი?
იმის გათვალისწინებით, რომ ყურძნის ჯემის ამზადება კენკრადან ძვლებისგან მზადდება, პროცესი დიდ დროს არ იღებს და არ არის ყველა პრობლემური. დელიკატობის შექმნის საფუძვლების ცოდნა ყველას დაეხმარება, რათა შეარჩიოს რეცეპტი გემრიელი და ეფექტურად.
- ვაზის მტევნები ჩამოიბანეთ, იძლევა გადინებას.
- მოაშორეთ კენკრა მტევანი, მოშორება და დამპალი ნიმუშები.
- ყურძენი ხშირია კანით 1-2 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი ხმელი.
- მომზადებული კენკროვანი მასა შაქრის სიროპით დაემატა და ერთი ან რამოდენიმე მიღება დამზადდება მრავალრიცხოვანი გაგრილებით და ინფუზიით.
- ყურძენი ხშირად დაემატება სამზარეულო ჯემს სხვა ხილებით, თხილით, აბსოლუტურად ახალი გემოვნებით.
- ყურძნის ჯემით ცხელი ფორმით ძვირფასი ქილებში ჩამონტაჟებული, შემდეგ კი ინახება თბოგადაფრქვევის ინვერტით, სანამ მთლიანად დამთავრდება.
ჯემი ყურძენი იზაბელა
იასამელის ყურძნის ძვლები ძვლებთან აქვს მდიდარი და სასიამოვნო გემო და განსაცვიფრებელი არომატი. სასურველია, შაქრის სიროფი კენკრის შევსებისას მზადდება ახლად დამზადებული ყურძნის წვენიდან, წყლით ჩანაცვლება, რაც დადებითად იმოქმედებს სიტკბოების საბოლოო მახასიათებლებზე და გააუმჯობესებს მის სურნელს.
შემადგენლობა:
- ყურძენი იზაბელა - 2 კგ;
- შაქარი - 2 კგ;
- წყალი - 200 მლ.
მომზადება
- ყურძნის კენკრა შაქრის ნახევარია დაფარული და 10-12 საათის განმავლობაში დარჩა.
- წყალი და დარჩენილი შაქარი, სიროფი არის მოხარშული, ნებადართული გაგრილება და შეედინება კენკრაში.
- აქვს კონტეინერი საცურაო ღუმელში, ყინულის ჯიშის ყურძენი 30 წუთის განმავლობაში, სტეიკალურ კონტეინერში.
თეთრი ყურძენი
მზადდება ჯემით თეთრი ყურძენი ქვებით. სითბოს მკურნალობის დროს, კენკროვანი მასა ატარებს მშვენიერ მზიან ფერს და დახვეწილი არომატით, რაც შეიძლება კიდევ უფრო გამოხატული იქნას პატარა ვანილის ან ვანილის შაქრის შემცველობით, რომელიც მდუღარე პროცესში საბოლოო ეტაპზეა მომზადებული.
შემადგენლობა:
- ყურძენი თეთრი - 2 კგ;
- შაქარი - 2 კგ;
- წყალი - 3 ჭიქა;
- ლიმონის მჟავა - 5 გ;
- vanillin - 2 pinch.
მომზადება
- თეთრი ყურძენი ბალახში მდუღარე წყალში არა უმეტეს ერთი წუთით.
- წყალი და შაქარი, სიროფი არის მოხარშული, ისინი ივსება კენკრა და დარჩა გაგრილებას.
- სითბოს to workpiece boil, მოვხარშოთ 10-15 წუთი, საშუალებას იძლევა გაგრილებას და brew.
- გამეორება და ინფუზია ორჯერ მეტია.
- ბოლო დუღილისას, ვანილინი და ლიმნის მჟავა დააგდეს, დალუქული კონტეინერების ჯიშის თეთრი ყურძნის ჯემი დალუქულია.
Jam საწყისი unripe ყურძენი ზამთრის
თუ წვენი ან ღვინო არომატული კენკრადან გამოდის საეჭვო ხარისხისაგან, ასეთი ნედლეულის ჯემმა გთხოვთ საუკეთესო გემოთი და ორიგინალობით. მოშორება შესაძლებელია მწარე, მომზადებული მწვანე კენკრა blanched პირველი დამარილებული წყლით ორი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი გამოიყენება მათი დანიშნულებისამებრ.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 1 კგ;
- შაქარი - 1,2 კგ;
- ყურძნის წვენი - 3 ჭიქა;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- vanillin - 2 pinch.
მომზადება
- მწვანე ყურძენი იხსნება შხამიდან, ისინი სანთლებით ასვენებენ მდუღარე წყალში და მოხარშული 2 წუთის განმავლობაში.
- განალაგეთ კენკრა კოლჯარში, ჩამოიბანეთ, სანიაღვრე.
- წვენი და შაქარი, სიროფი მოხარშული, ჩაიძირა ყურძენში.
- მწვანე ყურძნის ჯემიდან წვრილზე წვრილმანამდე დაამატეთ ვანილინი და 5 წუთის შემდეგ ქერქის ქილებში.
Jam გააკეთა ყურძენი "Pyatiminutka" - რეცეპტი
Jam ყურძენი "Pyatiminutka" სწრაფად მომზადებული და სრულად ინარჩუნებს სუფთა გემო კენკრა. შაქრის ოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ბაზის კომპონენტის ბუნებრივ სიტკბესა და მკურნალობის სასურველ საბოლოო თვისებაზე. ამ შემთხვევაში, უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე არასდროს დაიცვას კონტეინერის სტერილიზაცია და კონტეინერების გასახსნელად, კონტეინერების გასახსნელად თვითმმართველობის სტერილიზაციისთვის გაცივამდე.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 1 კგ;
- შაქარი - 0,5 კგ;
- წყალი - 200 მლ.
მომზადება
- შერჩეული კენკრა ივსება სიროპით, მოხარშული წყალიდან და შაქარიდან, გაცივამდე.
- თბილი preform boil, მოვხარშოთ 5 წუთი.
- ცხელი ჯემი "პიატიმინოტაკა" ყურძნის ჯიშებისგან იკვრება სტერილური გემებით, დალუქული, გახვეული.
ყურძნის ჯემით ნიგვზით
შემდეგი რეცეპტი ორიგინალური და არაჩვეულებრივი ცალი მოყვარულებისთვის. ამ შემთხვევაში, ჯემი მზადდება ყურძნიდან თხილით, რომელიც უნდა იყოს მშრალი შემწვარი ფენით და გაანადგურეს, სანამ კლებული არ არის მიღებული სასურველი ღირებულება. თეთრი ჯიშის კენკრის გამოყენებისას შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს ვანილის ან ვანილის შაქრით.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 1 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- წყალი 100 მლ;
- კაკალი - 150 გ;
- ვანილინი.
მომზადება
- ყურძენი გარეცხილი და 2-3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ბალახდება.
- შეურიეთ შაქარი წყლით და დავამზადოთ სიროფი, ხოლო აღვივებს კრისტალებს და ამცირებს კრისტალებს.
- ჩაალაგე კენკროვანი ტკბილეულ ნივთიერებებში, 10 წუთი საზრიანად, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვონ თხილის შინაარსი გაგრილებას.
- სუფთა მკურნალობა boil, დაამატეთ კაკალი და vanillin, საზ 15 წუთის განმავლობაში, კორპის სტერილური კონტეინერების.
ჯემი ვაშლი და ყურძენი - რეცეპტი
თუ გვინდა დივერსიფიკაცია კლასიკური ყურძნის ჯემი, რეცეპტები დამატებით სხვა ხილი ან კენკრა შეესაბამება ამ მიზნით, ასევე შესაძლებელია. სიახლის მისაღებად უმარტივესი საშუალებაა გამოიყენოთ დაჭრილი ვაშლი, როგორც წვნიანი ყურძნის თანხლებით. ფიქსაციისთვის შემადგენლობა შეიძლება დაამატოთ დარიჩინის, კბილი ან არომატული წიწაკის ჯოხით.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 2 კგ;
- ვაშლი - 1 კგ;
- შაქარი - 2 კგ;
- დარიჩინი - 0.5 ჩხირები;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კბილი - 2 ცალი.
მომზადება
- ვაშლი მოჭრილი ნაჭრებად ან კუბურებიდან, ლიმონის წვენით, ყურძნისა და შაქრით შერეული, 10-12 საათის განმავლობაში დარჩა.
- მოათავსეთ კონტეინერი ღუმელში და სითბოს მასა გაცხელებაზე, აღვივებს.
- განშლის დარიჩინის, კბილი და მოხარშული დელიკატესი სასურველი სიმჭიდროვე.
- ვაშლის ჯემით ვაშლი ყურძენი ზამთრისთვის სტერილური კონტეინერისთვის.
ჯემი ყურძენი ფორთოხალი
ყურძნის ჯიშების ჯემის შემდეგი რეცეპტი საშუალებას მისცემს მიიღონ დახვეწილი დელიკატესი, რომელიც მიიღებს საპატიო ადგილს სხვა ტკბილი პრეპარატებისგან. ამ შემთხვევაში ყურძენი შევსებულია ფორთოხლის ნაჭრებით, რომელიც სიამოვნებას აძლევს სიტკბოს და მისი დამახასიათებელი მახასიათებლების გარდაქმნას აღიარებს.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 1 კგ;
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- შაქარი - 1 კგ;
- წყალი - 1 მინა.
მომზადება
- წყლისა და შაქრის მეოთხედი, სიროფი არის მოხარშული, ყურძენი დაეცა მასზე, დარჩა გაგრილებასთან.
- ფორთოხალი დამზადებულია 2-5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაჭრილი ნაჭრები, კუბურები ან ბლენდერში.
- დაამატეთ ციტრუსი ყურძნის ბაზაზე, დარჩენილი შაქრის ნახევარი და 15 წუთი საზრიანი.
- მას შემდეგ, რაც გაგრილების billets კვლავ მოვხარშოთ დელიკატესი 15 წუთი და დასძინა დანარჩენი შაქარი.
- სტერილური კონტეინერების მკურნალობა, გახვეული.
ჯემით ყურძენი ჟელატინი ზამთრისთვის
ჟელატინის ყურძენი ჟელატინისგან იხსნება დამამშვიდებელი ჭარბი დუღილისგან და საჭირო სიმკვრივის მოპოვებას და სასურველ თანმიმდევრულობას მიიღებს შაქრის მინიმალური ნაწილიც კი. თუ თქვენ ნამდვილად არ გინდათ, რომ ძმებმა მზად დელიკატებში ნახონ, კენკროვანი წყალი შეიძლება გაიჭეშოს წინანდელი გზით.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 1 კგ;
- ყურძნის წვენი - 300 მლ;
- ჟელატინი - 25 გ;
- შაქარი - 0,5 კგ;
- ლიმონის წვენი - 30 მლ.
მომზადება
- ყურძენი დაფარულია შაქრით, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ცოტა ხნით დარჩა.
- ჟელატინი წვენით გაჟღენთილია.
- აქვს კონტეინერი კენკროვან ღუმელში, საშუალებას იძლევა გავააქტიუროთ გაღიზიანება.
- 10-15 წუთის შემდეგ დუღილის, დაასხით წელს წვენი ერთად ადიდებულმა gelatinous გრანულები, აურიეთ, თბილი სანამ კრისტალები დაითხოვოს, შემდეგ ისინი დალუქული სტერილური კონტეინერი.
ჯემით ყურძენი მრავალეროვანში
ელემენტარული მზადდება ყურძნის ჯემით multivariate . როგორც ძირითადი კომპონენტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრა თეთრი ან მუქი ჯიშები, ასევე ორი სახის ნაზავი, რომელიც დადებითად მოქმედებს მზა დელიკატას გემოვნების მახასიათებლებზე და მის გარეგნობაზე. ეს არ იქნება ზედმეტი, რომ დაამატოთ რამოდენიმე pinch ვანილის და ლიმონმჟავას.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 1 კგ;
- შაქარი - 0,5 კგ;
- ვანილინი და ლიმონის მჟავა.
მომზადება
- ყურძენი ჩამონტაჟებულია მრავალ პანში და დაფარულია შაქრით.
- დატოვე მასა რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩართეთ "ჯემი" ან "ჩაქრობის" რეჟიმი და აირჩიეთ დრო 1.5-2 საათი.
- პრეპარატის დასრულებამდე 30 წუთით ადრე დაამატეთ ციტრუსის მჟავა და ვანილი.
ჯემი ყურძენი ღუმელში
საოცარი გემო იღებს ჯემს ყურძნის ძვლებთან ერთად, თუ ეს მოხარშული ღუმელია, რეკომენდაციებზე დაფუძნებული რეცეპტიდან გამომდინარე. დელიკატესი ივსება ანისისა და დარიჩინის გემოვნებით, შეუდარებელი ნუშის გემოზე და ჩაის სასმელთან შედარებით ან სხვა დესერტის გარდა.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 1 კგ;
- შაქარი - 0,5 კგ;
- ყურძნის წვენი - 150 მლ;
- anise star - 1 pc.
- დარიჩინის ჯოხი - 0,5 ცალი;
- ნუშის - 100-120 გ.
მომზადება
- ჩაასხით კენკრის შაქარი, შიგთავსით სანელებლებით დაასხით, წვენით წვავს და ღუმელში დავასხათ.
- მომზადება მკურნალობის 3 საათი 150 გრადუსი, აღვივებს ზოგჯერ.
- ერთი საათით ადრე ლტოლვის, დაამატეთ peeled ნუშის.
- Cork ჯემი ყურძენი ერთად pits ერთად ზამთრის steamed ცხელი და მშრალი ქილებში,
ჯემი ყურძენიდან პურის მარკაში
მოამზადეთ გემრიელი ჯემი შავი ყურძნის ძვლებისგან ან პურის მარკის თეთრი ჯიშების კენკრა. საჭირო რეჟიმში აღჭურვილი ჭკვიანი ხელსაწყო უზრუნველყოფს სათანადო პირობების მიღებას იდეალური შედეგის მისაღწევად და აღმოფხვრას ტკბილი ბილიკის მუდმივი მონიტორინგისა და შეშფოთების აუცილებლობა.
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 1 კგ;
- შაქარი - 800 გ;
- ლიმონის წვენი - 50 მლ;
- ვანილინი.
მომზადება
- ყურძენი შერეული შაქრით შედის და რამდენიმე საათის განმავლობაში დარჩა.
- ტრანსფორმაციის მასა შევიდა bucket მოწყობილობა, დაასხით ლიმონის წვენი და მოიცავს პროგრამა "Gem" ან "Jam."
- ცხელი დელიკატესი აისახება steamed გემები, დალუქული.