Borscht არის გემრიელი და სასარგებლო პირველი კერძი, თავდაპირველად უკრაინის სამზარეულოს ძირითადი კერძია, მაგრამ დღესაც სხვა ქვეყნებს უყვართ. მდიდარი ბურშჩი განსხვავდება შესანიშნავი გემოვნებით, ამიტომ მისი საკალოვანი შინაარსის ინტერესები ძირითადად მხოლოდ წონის დაკარგვაა.
Borsch - მულტიკომპონენტიანი სუპი
ძველ დღეებში ჭაბურღილის საკალოვანი შინაარსი არ იყო მინუსი, მაგრამ სათნოება, რადგან ერთი კერძი ამ კერძი იყო საკმარისი იმისათვის, რომ გაჯექი და სხეულის ენერგია დიდი ხნის განმავლობაში შეავსოთ. დროთა განმავლობაში, ბურშების შემადგენლობა შეიცვალა და მისი კალორიული ღირებულება შეიცვალა, დღემდე, ბევრი ახალი რეცეპტი გამოჩნდა, მათ შორის დიეტური ბორკშაც კი წონის დაკარგვისთვის.
ნებისმიერი ტიპის ჭაბურღილი არის შესანიშნავი დაბალანსებული კერძი, რომელიც წარმატებით აერთიანებს ნუტრიენტები - ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები, აგრეთვე აუცილებელი ვიტამინები და მინერალები. მისი შემადგენლობის გამო, ბურშმა აუმჯობესებს ღვიძლს და მთელ საჭმლის მომნელებელ სისტემას, ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს, ხელს უწყობს ტოქსიკური ნივთიერებების გათავისუფლებას.
თანამედროვე borscht მზადდება beets სავალდებულო გამოყენება, რომელიც უზრუნველყოფს შესანიშნავი გემო და appetizing ფერი. გარდა ამისა, ინგრედიენტები ყველაზე რეცეპტები არიან ხორცი (საქონლის ხორცი, ქათამი, ღორის) და ბოსტნეული (კარტოფილი, ხახვი, კომბოსტო, სტაფილო, პომიდორი). სხვადასხვა რეგიონებში ბორში არის გამდიდრებული დამატებითი ინგრედიენტებით - ლობიო, ზუკჩინი, ბელი წიწაკა, მუწუკები. სპეციალური spiciness ეძლევა spice, ყველაზე ხშირად borscht დააყენა სურნელოვანი, წითელი ან შავი წიწაკა, დაფნის, ნიახური, კამა, ოხრახუში, უყვარს არაჩვეულებრივი გემო შეგიძლიათ დაამატოთ ტარხუნა, thyme, რეჰანი, marjoram. გასარკვევად რამდენი კალორია ბორში ჭურჭელში, თქვენ უნდა განიხილონ ყველა ინგრედიენტი ამ კერძი და გზა არის მოხარშული.
კლასიკური ბორში მზადდება რამდენიმე ეტაპად. პირველი თქვენ უნდა საზ ხორცი - ის მზად 1,5-2 საათი, შემდეგ სხვა ინგრედიენტები ემატება ბულიონი, პირველ რიგში - კარტოფილი და კომბოსტო (ამისთვის უკრაინის borsch ისინი დააყენა კომბოსტო ბოლო შენარჩუნება crunchy). ჭარხლის შელახვის შემცველი ფენების შემცველობა პანკთან ერთად უნდა იქნას გაჟღენთილი მჟავა (ლიმონი, ძმარი). ხახვი და სტაფილო ასევე გავრცელებულია ცალკე, შემდეგ კი ტომატის პასტა ან ახალი პომიდორი კანი არ არის დამატებული. 100 გრ კლასიკური ბორცვ-ის კალორიური შემცველობა 100-110 კკალთან შედარებით, მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ ამ გემრიელი სუპის ნაწილი, როგორც წესი, უფრო დიდია - 500 გ-მდე.
სხვადასხვა ბოშის კალორიული შემცველობა
ჭაბურღილის კალორიული შინაარსი დამოკიდებულია მის ჯიშსა და ინგრედიენტებზე, რომლებიც დაემატება მას. ყველაზე კალორია ხორცზე, კერძოდ ღორის ხორცზე - 100 გრ-ზე 200-210 კკალს. ვეგეტარიანული, სოკოს და მწვანე ბურშების კალორიული შინაარსი არც თუ ისე დიდია - 25-დან 75 კკალამდე.
ცივი მწვანე ბორში არის საზაფხულო სითბოს შესანიშნავი ჭურჭელი. იგი მზადდება არა ხორცის ბულით, არამედ ჭარხლის ბულით, ამიტომ მისი კალორიური მასალა მინიმალურია - დაახლოებით 25-30 კკალ. პირველი, ჭარხალი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, მოხარშული წყალში, მჟავა ერთად ძმარი. გაცივებული ბულიონი წვრილად დაჭრილი კვერცხი, კარტოფილი, კიტრი, მწვანე ხახვი , ოხრახუში, კამა, მარილი. ცივი borscht ემსახურება მაგიდაზე არაჟანი.
როგორ შეგიძლიათ შეამციროთ ბოშის კალორიული შემცველობა?
შეამცირეთ კერამიკული კერძი კერძი უფრო მჭლე ხორცით - ღორის ხორცი ან ქათმის ნაცვლად. ნაცვლად კარტოფილი, ცდილობენ გამოყენებით ლობიო. თუ უარს ამბობთ წინასწარ შემწვარი ხახვი და სტაფილო, თქვენ ასევე გააკეთებთ ბორშით ნაკლებად მძიმე კერძი. მოამზადეთ უგემრიელესი პირველი კურსი და ჭარხლის ჩამორჩენის გარეშე - ამ შემთხვევაში, თქვენ არა მხოლოდ ნავთობის ოდენობას შეამცირებთ, არამედ ძმრის გარდა. ამ მეთოდით, ჭარხალი უნდა გაიწმინდოს და მოხარშული ერთად ხორცი მთლიანად. მას შემდეგ, რაც borsch თითქმის მზად არის, beets უნდა ამოღებულ პან, დაჭრილი ან გახეხილი, დაამატეთ წვნიანი და შემდეგ მდუღარე - გამორთეთ ცეცხლი (ეს აუცილებელია შეინარჩუნოს წითელი ფერი).