ტკბილი ფართოდ გამოიყენება დეკორატიული საკონდიტრო ნაწარმისთვის. იგი აძლევს მზა ულამაზეს სახეს, არომატს და ორიგინალურ გემოვნებას. მოდით გასარკვევად, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი sweetmeat ამისთვის buns სახლში.
ტკბილეული შაქრის რულონებისთვის
შემადგენლობა:
- წყლის გაფილტრული - 200 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 600 გ;
- მაგიდის ძმარი 9% - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
პატარა სოუსით შაქარი დაასხით შაქარი და დაასხით იგი მოხარშული თბილი წყლით. ყველა კარგად აურიეთ და დაასხით მასა დაბალ სითბოზე, სანამ ტკბილი სიროფი იწყებს ქავილს და ზედაპირი არ ქმნის თეთრ ქაფს. ნაზად ამოიღეთ კოვზი და მდუღარე ხსნარი სახურავიდან და სახურავიდან, სანამ სიროფი რბილი გახდება. ჩვენ შეამოწმეთ მზადყოფნა შემდეგნაირად: გაიხელეთ პატარა ტკბილეული სოუსიდან და შეავსეთ კოვზი ცივი წყლით. თუ მჭიდრო ბურთი ჩამორჩება ნარევიდან, მაშინ ჩვენი ფუდჯი მზად არის. ახლა დაასხით მცირე რაოდენობით ძმარი, აურიეთ და გაგრილდება. და ისე, რომ ქერქი არ ქმნის ზედაპირზე - ჩვენ ცივ წყალს ვსვამთ. როდესაც სიროფი მთლიანად ენერგია კლებულობს, სცემეს 10 წუთი ჩანგალით, სანამ გლუვი თეთრი მასა ფორმები. ეს არის შაქრის fondant ამისთვის buns. ჩვენ ვაგროვებთ მას მაცივარში და, საჭიროების შემთხვევაში, მხოლოდ თბილი მიკროტალღოვანია.
ტკბილეული დარიჩინის რულონებისთვის
შემადგენლობა:
- ადგილზე დარიჩინი - pinch;
- შედედებული რძე - 0,5 ქილ
- კარაქი - 100 გ;
- ვანილინი - 1 პაკეტი;
- არაჟანი - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
წყლის აბანოში, დნება კარაქი, შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, დავასხათ შაქარი და გადაყარეთ ვანილინი და დარიჩინი გემოვნებით. ამის შემდეგ, დაასხით შედედებული რძე და აურიეთ ყველაფერი ერთიან სახელმწიფოში. ჩვენ საჭმელს სუსტ ცეცხლს დავუმატებთ და 7-10 წუთს ვამზადებთ, აღვივებს. როდესაც ნავთობის იწყება გამოყოფა და გაიზარდოს, გამორთეთ ცეცხლი და დააყენოს fondant გაგრილებას ქვემოთ ცივი. შემდეგ მიქსერი და whisk მასობრივი სანამ გლუვ ერთგვაროვანი მასა არის მიღებული. ეს ყველაფერი გემრიელი კრემისებრი კრემია
შოკოლადის fondant ამისთვის რულონები
შემადგენლობა:
- გრანულირებული შაქარი - 30 გ;
- კაკაოს ფხვნილი 50 გ;
- რძე - 80 მლ;
- vanillin - pinch.
მომზადება
იმისათვის, რომ შოკოლადის fudge, მიიღოს თასი, დაასხით გარეთ შაქარი, კაკაო და გადაყარეთ vanillin. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერს, გაატარეთ თბილი რძე და სუფთა ცეცხლით წაიკითხეთ. მუდმივად აღვივებს, მოიტანეთ მასა და მოვხარშოთ ფირფიტადან ამოღება, გაცივდეს და ყვავილოვანი რულონების ზედაპირზე ვრცელდება.
ციტრუსი fronant ამისთვის რულონები
შემადგენლობა:
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- კარაქი - 70 გ;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
ფორთოხალი და ლიმნის ქერქი, კანი და შესუსტდება ხილის წვენს თასიში. Zedra წვრილად დაჭრილი, შევიდა წვენი და boil ეს დაახლოებით 7 წუთის პატარა ცეცხლი. ჩაასხით decoction შევიდა ლითონის კონტეინერი, დაამატეთ კარაქი და sprinkle შაქარი. ჩვენ დავდგეთ ფირფიტაზე და დავამატებთ ნარევს. კვერცხი whisk ცალკე შევიდა სქელი ქაფი და ნაზად შეიყვანეთ ეს ცხელი სიროფი, მცირე ნაწილი, ისე, რომ კვერცხი არ არის brewed. შემდეგ whisk ყველა ცოცხებისა, მითითებული ნელი ცეცხლი და მზარეული, აღვივებს, სანამ სქელი. Citrus fondant უნდა აღმოჩნდეს მკვრივი, მსგავსი შეესაბამება შედედებული რძე. ამის შემდეგ ჩვენ გავაგზავნეთ მაცივარში და დავტოვებთ მას იქამდე, სანამ არ კბილდება. თუ გსურთ მიიღოთ სქელი ტკბილი, მაშინ ააფეთქოთ კვერცხი პატარა კარტოფილი სახამებელი ან ფქვილი.
რეცეპტი ტკბილეული ამისთვის რულონები
შემადგენლობა:
- კვერცხის თეთრი - 1 PC;
- შაქარი მშრალი ფხვნილი - 150 გ;
- ლიმონის წვენი - გემოვნებით.
მომზადება
როგორ გააკეთოთ ტკბილეული რულონებისთვის? ასე რომ, გაცივდეს კვერცხი თეთრი და სცემეს კარგად მიქსერის სქელი ქაფით ისე, რომ შედეგად მასობრივი არ დაეცემა გარეთ ფირფიტა როდესაც აღმოჩნდა. შემდეგ თანდათანობით დაასხით შაქრის ფხვნილი, განაგრძობს whipping. ტკბილი წვენში დაასხით ლიმონის წვენი და აურიეთ ყველაფერი სხვა სიჩქარით კიდევ ერთი წუთით. 2. კარგად, რომ ყველა, თეთრი ფენომენია, მზად არის გამოსაყენებლად!