მანტონმა, კვერცხის ღუმელში გამომცხვარი, ლამაზი ხედვა და უნიკალური არომატი. მასგან დამზადებული კერძები არა მარტო თქვენს ყოველდღიურ მაგიდას, არამედ ნებისმიერ დღესასწაულს დაამშვენებს. სწორად შერჩეული მარინედი დაგეხმარებათ ხორცით წარმოუდგენლად რბილი, რბილი და წვნიანი. მოდით გასარკვევად რამდენიმე საიდუმლოებასთან ერთად, თუ როგორ უნდა საზამთრო კვერცხის ღუმელში.
Lamb ჩამოსხმული კილიტა
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 1,5 კგ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით;
- ღვინის ძმარი - 0.5 ტ.
- სანელებლები.
მომზადება
ჩვენ ვაბინავთ ხორცს, შეამცირეთ მცირე შეკუმშვა ზედა და შეავსეთ მათ დატეხილი ლავრაშკა და ნიორი. ამის შემდეგ, ის სანელებლებთან ერთად დაამატეთ. თასში, ზეთისხილის ზეთი, ძმრით, არომატული ბალახებით და ცხვრებით დაფარავს. ბოლქვი გაწმენდილია, გახეხილი ნახევარი რგოლებით და ფირფიტის ფურცელზე. ჩვენ ზემოთ ხორცით გავავრცეთ, მჭიდროდ დავჭედით, კარგად გაანადგურეთ და მაცივარში 4 საათის განმავლობაში წაიღეთ. ამის შემდეგ, კვერცხის საცხობი ღუმელში 3 საათის განმავლობაში მოხარშული.
Lamb ს რეცეპტი ღუმელი in კილიტა ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 500 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- პომიდორი - 3 ცალი.
- სანელებლები ;
- წყალი - 0.5 სტადიის.
მომზადება
ხორცის გარეცხილი და სანთლები. ბოსტნეული დამუშავებული და დაჭრილი დიდი რაოდენობით. შემდეგ ჩვენ ვაფირტავს ფორმას ფირფიტაზე და დავამატებთ კვერცხს ბოსტნეულთან ერთად, წიწაკა ზეთით და დაასხით რამდენიმე ნატრიუმი. მჭიდროდ გადაიტანეთ და გამოაგზავნეთ კერძი 1.5 საათის განმავლობაში preheated ღუმელში, არჩევის ტემპერატურა 200 გრადუსი.
კვერცხი ჩამოსხმული კილიტა, ღუმელში გამხმარი გარგარი
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 3 კგ;
- გამხმარი გარგარი - 100 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- როზმარი - გემოვნებით.
სოუსით:
- გამხმარი როზმარი;
- ხორცის ბულიონი - 600 მლ;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ჩვენ ნავთობის და ნავთობის ჭუჭყს ვტკბობთ და ხორცის მთელ ზედაპირზე მცირე შეკუმშვას ვამზადებთ. გაწმენდილი ნიორი შერეული გამხმარი გარგარი, როზმარი და გრეჩიხას ეს ნარევი ერთად ცხვრის. შემდეგ სანელებლებთან ერთად ჩააგდოს და კეთდება ფურცელზე. მჭიდროდ გადაიხადე და 2 საათის განმავლობაში გაცხელება. ნებისმიერ დროს დაკარგვის გარეშე, ჩვენ მოვამზადოთ სოუსი: დავასხათ ფქვილი შევიდა ხორცის ბულიონი, მოვხარშოთ და გადაყარეთ სანელებლები და როზმარი. სანამ მსახურობს, ამ ლორწოსთან ერთად ვსვამთ კვერცხს და დაამსხვრიეთ დაჭრილი მწვანილით.
კვერცხი კარტოფილი ღუმელში
შემადგენლობა:
- ცხვრის მარილი - 500 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- არაჟანი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები.
მომზადება
დავჭრათ ცხვრის ცალი. კარტოფილი გაიწმინდა, გახეხილი პატარა ნაჭრებით და ხორცით შერეული ხორცით. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, ჩააგდე სანელებლები და ავურიოთ კარგად. პან არის დაფარული კილიტა, ჩვენ გავრცელდა ცხვრის და კარტოფილი, გადატანა და bake დროს ტემპერატურა 200 გრადუსი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
კრავის როლი ღუმელში ღუმელში
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 800 გ;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- არაჟანი 20% - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოუსი tabasco - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი;
- სანელებლები;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ფქვილი - 2 tsp.
- ახალი მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
ნივრის გაწმენდა, გაანადგურა და შერეული ტომატის პასტა, სოუსი და დაჭრილი მწვანილი. შემდეგ ჩვენ სახიფათოა ფქვილი, შაქარი და აურიეთ. ცალკე სცემეს კვერცხი არაჟანი და მდოგვი. დაჭრილი ხორცი თხელი ფენებით და მსუბუქად სცემეს. წიწაკა, წიწაკა გემოვნებით, გამოტოვოთ ჭიქა ტომატის პასტა და ჩამოყალიბდეს მჭიდრო რულეტი. მეორე ნაჭერი სუნი ნაღების სოუსით და მზადდება მომზადებულ roll. მესამე კვლავ ჭიქა ტომატის პასტა და პირველი ორი და დაასრულა ფენიანი ხორცი ხოჭოვანია და მოხარშული ღუმელით 1.5 საათის განმავლობაში.