თუ გსურთ ჭამა ნაყინი , მაგრამ გსურთ ჯიშის, ცდილობენ წყლის ნესვის sorbet სახლში. ეს არის ორიგინალური ყინულის მკურნალობა კონსერვატორების, საღებავებისა და არომატის გარდა, რომლებიც აუცილებლად დაემატება მაღაზიის დესერტს. იმისათვის, რომ ასეთი ტკბილი delicacy, თქვენ მხოლოდ გვჭირდება მერქნის of საზამთრო, შაქრის სიროფი და ცოტა დრო. კერძი ღირსეულად დასრულდება სადღესასწაულო სადილი და ოჯახის სადილი.
რეცეპტი კლასიკური საზამთრო sorbet
შემადგენლობა:
- შაქარი - 100 გ;
- საზამთრო Pulp - 700 გ;
- წყალი 230 მლ;
- თაფლის თხევადი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
გამოყავით ცხიმიანი ცხიმიანი ქერქიდან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ყველა თესლი: ვინც შეეცდება კულინარიული სასწაული შეიძლება შემთხვევით ჩაკეტო მათზე, განსაკუთრებით ბავშვები. მოათავსეთ საზამთრო ხორცი ბლენდერში და წაიღეთ მანამ, სანამ არ არის ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ზედაპირზე საზამთროს მასა ქაფი და კიდევ ერთხელ გაივლის ის მეშვეობით colander მცირე ხვრელები. შაქრის წყლით და სითბოს სიცხეში მინანქრის კონტეინერში, სანამ შაქარი მთლიანად შთანთქავს. შემდეგ შეურიეთ სიროფი და თაფლი საზამთრო ხორცით და სცემეს კარგად whisk სანამ აბსოლუტურად ერთგვაროვანია. ჩაასხით ნარევი პლასტმასის კონტეინერში და მოათავსეთ იგი საყინარში ღამით (მინიმუმ 6-8 საათი). დაბალანსების პროცესში შეარჩიეთ წყლის ნესვის სორბეტი, რათა უფრო მყარი და ფუმფულა და უფრო დიდი ზომის ყინულის კრისტალების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.
საზამთრო sorbet გარეშე შაქარი
ზოგჯერ ნამდვილად გსურთ რაიმე ტკბილი, წვნიანი და სუფთა, მაგრამ ვერ გამოიყენებთ შაქარს ჯანმრთელობის მიზეზით ან იმის გამო, რომ წონის დაკარგვა გინდა. ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს საზამთრო sorbet გარდა ამისა გრანულირებული შაქარი.
შემადგენლობა:
- ცაცხვი - 1 ცალი;
- თეთრი ღვინო - 125 მლ;
- საზამთრო ხორცი - 500 გ.
მომზადება
დავჭრათ საზამთრო და ამოიღეთ რბილობი, რომელიც კარგად არის გაწმენდილი ძვლებიდან. ამ მიზნით, აირჩიოთ ყველაზე წვნიანი და ტკბილი საზამთრო. ნაჭერი სველი კვერცხის მცირე ზომის კუბურები და გადააცილეთ მას ბლენდერში. შემდეგ დაასხით ღვინოში და ცაცხვის წვენით. შერეცხეთ ნარევი კარგად, განათავსეთ იგი ნახევარ საათში საყინულეში და დაიწყე ბლენდერი. გაიმეორეთ ეს ოპერაციები კიდევ რამდენიმეჯერ (4-5), სანამ მასა მსუბუქი და ჰაეროვანია. შემდეგ მოათავსეთ საზამთრო სორბეტი საყინულეში საყინულეში კიდევ 4-5 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი კერამაქსზე გავრცელდა.